加盟铁板炒饭赚钱吗 加盟铁锅炖土灶

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文章详情介绍：

• 1,25平米小店月入16万，一碗炒饭一个月卖1万多单
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25平米小店月入16万，一碗炒饭一个月卖1万多单

有这样一家店，25平的面积，4张桌子，只卖炒饭，平均每月1万多单，一个月的营收超过16万。这家店的名字叫做“一碗炒饭”，老板叫田源。

他是怎样把一碗普通的炒饭，变成了致富的机遇呢？

田源从1992年起就在餐饮行业打拼，先是做了十几年厨师，然后转型做了品牌策划师和开店。其实很少有人知道，在决定做“1碗炒饭”之前，田源做了大量考察。

那时候的他总想做出一个很独特的东西，所以考察的都是些新奇的餐饮项目，但是看来看去都不满意。一个偶然的机会，让他发现了一个好项目。

那天他在南京看到一个卖炒饭的路边摊排着长队，就决定尝尝，这一尝不要紧，他就像看了新版的《食神》一样，把原来对炒饭的理解给颠覆了。厨师出身的他一直对味道非常挑剔，几乎没夸过别人做的东西，可这一次他却由衷地竖起了大拇指——味道实在太太太好了！回到酒店，田源久久不能平静，之前的他一直在刻意寻找新奇的食物作为开店噱头，

竟忘了只有最普通的食物受众才最广，而且容易复制。还有一个客观的情况，纵观餐饮界，炒饭几乎每个厨师都会做，但是一直以来，几乎没有一家餐厅能凭借一碗炒饭自成气候！大好机会摆在眼前，田源当即决定带团队来南京学习，学成之后他立刻在上海开了这家专卖炒饭的“1碗炒饭”。

1碗炒饭创始人田源,南京路边摊上的炒饭好吃是好吃，但是跟很多美食一样难以形成规模，如果完全照搬可能就会成为下一个“路边摊”。于是，田源做了个重要的决定——改良，做属于自己的品牌。

01 不依赖门店，90%营业额来自外卖↓↓↓

第一个举措就是以外卖为主。之所以这样做还是跟田源多年的经验有关，因为他看过太多被高房租、装修、人力成本逼死的餐厅，他决定走外卖模式。好处有以下几个：

成本降低：

房租、人力、装修成本都能节省一大笔；

市场空间大：

只需要选址在学校、白领办公的密集地就可以活得很好，且可复制性强；

没有竞品对标：

目前即便是有做炒饭的餐厅，也没有把重心放在外卖上。基于此，1碗炒饭成立之初的定位就不是餐厅，门店只是用来体验产品，让顾客产生信任赚钱就靠外卖的大量出货。

02 不卖蛋炒饭，但一定有你爱吃的↓↓↓

不做蛋炒饭的理由很简单：随便去哪个餐厅都能吃到的蛋炒饭、扬州炒饭等，所以，从产品上讲，1碗炒饭要力求和其它其它店有所区别。

1碗炒饭一共有9种炒饭产品，

招牌八鲜炒饭、热乎乎大肠炒饭、雪里红培根炒饭……

每款炒米饭既不脱离炒饭的根本，又比常见的炒米饭品种更丰富。

以八鲜炒饭为例，里面有木耳、火腿肠、胡萝卜、虾仁、香菇等八款食材，所以顾客再也不用担心光吃炒饭满足不了营养需求了。

03 炒饭不用酱油，味道反而更好↓↓↓

一般人炒饭都喜欢用酱油，但做过多年厨师的田源明白，想让炒饭的口味好，用老卤是最合适的，而且卤时间越长口味越好。

此外，在米的选择上，1碗炒饭选用了更适合做炒饭的江苏射阳粳米，而不是最有名的五常大米，这样一来既节省了成本，做出的炒饭又不会粘在一起，口感还更好。这种改变其实值得很多小老板去学习，在不影响味道、甚至提升味道的情况下，还能节约成本，这不正是小店赖以生存的重要手段吗？

04 不用炒锅用铁板，摆脱对厨师的依赖↓↓↓

炒锅是厨师手上最酷的“家伙”，可1碗炒饭竟然弃用了炒锅。

为什么呢？

因为有更好的替代品——铁板

相比于炒锅，铁板不需要掂勺，操作更方便，只要按照标准去做，普通人也能炒出色香味俱全的炒饭。此外在效率上也有所提升，以前用炒锅炒饭，一个炒锅最多可以同时出3份，而改为铁板以后可以同时炒5份，大大提高了效率。

这个节省成本的“发明”也值得很多小店借鉴。

05 做餐饮，效率和标准化是生命线↓↓↓

做餐饮，效率就是生命，尤其是对外卖来说。所以，想在外卖上有所建树，不提高效率肯定不行。1碗米饭一共就两个厨师，如果不提前做好，一个人就算3分钟炒好一锅，也远远满足不了需求。于是店里做了这样的规划：早晨9点之前准备出200份炒饭，大概10点就会有人开始下单，此时可以售卖提前准备的200份，卖到11点半左右的时候预订的单子就少了，这时候师傅可以按照正常进度来炒米饭。

下午也是一样，在16:30的时候提前准备200份炒饭，从而解决外卖的供货问题。

另外，1碗炒饭在标准化上也有严格标准。一份米饭是200g，各种辅料80g，加5g卤，每次炒3分钟。之所以这么较真，就是因为一碗小小的炒饭却有着大梦想——未来把店开遍全国，让炒饭能够像其他餐饮品类一样繁荣。

如今，越是大众，越是家家都有的东西，能做好本身就是一门学问。1碗炒饭，无论从产品，制作工艺，

设备等环节单拎出来都算不上惊艳，但它就是每一个环节都超出别人一点，使得这碗炒饭足以笑傲江湖。

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荷叶豆腐采用新鲜荷叶与黄豆混合+独创秘方精制而成，其口感独特，清香细嫩，经权威部门检测，有降三高、减肥、利尿等功效，嘌呤含量低，痛风人都能食用，进入市场后，销路越来越广，需求量越来越大。接下来在石阡、贵阳等地开设“荷叶豆腐专卖店”实行线上线下直销，与平台结盟方式推广销售，让荷叶豆腐走出贵州，走向全国乃至世界。现需扩大生产用房约250平方米，修建保鲜库房100立方米，增添豆芽机、烘干机、产品包装等部分生产设施设备，约需资金50余万元，建成后，日产量可达3000斤，销售额在6000-8000元（ 此项目出让45%股权)投资人可参与项目经营和管理，每年按比例分红。

荷花庄园建在荷花池内，空气鲜，环境优美迷人，于2018年建成使用，占地约1000平方米，共6个大中型包房，每天可接待游客5000人。现经营思路是以荷花鱼为主打菜，荷叶豆腐为辅菜，当地土菜为配菜，打造全县乃至周边县市绝无仅有的嗨吃荷花鱼、细品荷叶豆腐，重回小时候纯天然无污染的绿色农家菜时代。因气候、水浸等原因，农庄部分地面（防腐林）出现断裂、损坏等现象，隔热防署等设施设备需要更换，约需资金30余万元，建成后，年销售收入可80-100万元左右（ 此项目出让45%股权)投资人可参与项目经营和管理，每年按比例分红。

月亮湖生态垂钓园约150亩左右，湖内有荷花、睡莲等观赏植物，可垂钓、可划船。现拟在湖面上新建“荷花民宿”3-5栋，每栋面积约为30－50平方米左右，为游客提供住宿，既可以夜钓，又可以划船，晚上还可以看星星，抓萤火虫，聆听青蛙歌唱……那种与大自然容为一体的真实场景感受，在大城市里是无法体会和体验与享受得到的。预计需要资金100万元左右，建成后，每年可达销售收入300万元以上（ 此项目出让45%股权)投资人可参与项经营和管理，每年按比例分红。

“荷叶茶”是我社比较成熟产品，也是市上紧销产品，降三高、减肥、利尿等功效，在网上可查询。土灶柴火及纯手工制作出来的口感，深受广大群众喜欢和认可。为了扩大销量，提升产品的质量，我社拟新生产“荷叶茶”5000至6000斤，按3至4克每袋进行包装上市，现需购买1台包装机及附属设备，15000个外包装盒及内包装袋，新建60余平方米的生产车间及购买部分抄茶工具，约需资金30万元左右，预计可实现销售收入60万元左右。以上项目总投资约300万元，项目方出让40%股权，每年按股比分红，投资方前三年不能撤股。

贵阳大型荷叶豆腐加工厂，启源于石阡，由创始人将技术带回贵阳发展，现加工厂位于贵阳市花溪区青岩镇龙井村，面积约200平方米。

从2020年12月进入贵阳市场以来，产量和销量与日俱增，现已不能满足生产和市场的需求，目前已与贵州勤帮供港食品联盟公司达成作合作关系，贵方出让2000平方米的厂房作为我司的生产基地，并与我司签订了供销合作关系。

现需融资200万元用于厂房装修、购买设施设备等，项目建成后，日产量高达5万斤，日销量在20万元，年生产销售总额突破5000万元以上。(贵州大学、贵州师范大学等其他营养餐配送不出让股权)此项目出让40%股权，也可参与项经营和管理，每年按比例分红。以上6个项目都很成熟，正在经营当中，今天投资，明天见效，无风险，回报快。真诚欢迎有想法的朋友来实地考察，面谈合作事宜。联系人：吴生

2021年8月1日