排名前十的生烫牛肉面有哪些还有生烫牛肉面的做法

本篇文章给大家谈谈排名前十的生烫牛肉面有哪些，以及生烫牛肉面的做法的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,网友票选武汉牛肉面馆排行榜
• 2,让人费解的牛肉面做法，用料和做法太讲究，一碗卖100也不过分

网友票选武汉牛肉面馆排行榜

TOP1【三狗牛肉面馆】214票

地址：江岸区兰陵路(海伦宾馆旁)

票数遥遥领先的老字号，他家的牛肉面主要分为汤面和炒面。牛肉汤面，味道重，辣味足，甚至有点呛，新端上来的一碗，热腾腾，火辣辣的，很是给力。牛肉炒面，更加给力，因为在炒面过程中，将牛肉卤汤倒入锅内一起翻炒，其中的热辣可想而知！

TOP2【黑皮牛杂】196票

地址：江岸区台北路175号(近台北路商场)

周围的小白领，居民，早饭，中饭，晚饭基本都会黑皮家吃。宵夜时，则是夜猫子们的士师傅们的主要聚集地。黑皮牛杂的特点是他家的面主要是拉面，可根据食客需求拉粗拉细，牛肉面的牛肉豆是小方块状，方便食客吃，比较像牛肉粒，口味重的师傅们会选择吃牛杂，再配个小枝江，感觉夜晚的武汉都在摇。

TOP3【顶好牛肉面】141票

地址：江岸区兰陵路（可多超市对面）

顶好牛肉面，可谓是汉口的一家老店，进店前看看他家玻璃上店面介绍便可知一二。他家的牛肉面味道比较传统，稳重，做为中餐来说，性价比还不错。特色是，他家的炸面窝，很辣辣的牛肉面搭配，相得益彰。

TOP4【硚口俊俊牛肉粉】139票

地址：硚口中山大道16号

真正的汉口的班子都应该知道，牛肉面就是好吃，没有需要形容，牛肉味实足，辣到你冒汗，很霸道。比较特别的是，他家的牛肉粉，可以叫店家搞少汤的，比较象牛肉拌粉，所有晚上去吃的班子们，应该都吃过。

TOP5【王记生烫牛肉面】130票

地址：江汉路（近新长盛广场对面巷子）

王记在江汉路做了很多年，生烫牛肉牛杂面，重点在于牛肉牛杂够新鲜，王记在吃货小编看来，算是相对干净的生烫店了！

TOP6【金焱牛肉粉大王】118票

地址：汉口万松园雪松路30号

金焱的牛肉粉面，最特别的是他家的牛筋，Q到不行，很有韧劲，很有弹性，他家的汤底，就好像全部是红油一样，很香不呛，特别清亮，回味无穷，辣嘴不辣心，突出了辣椒本身的味道。就是面有时候没怎么烫熟。

TOP7【魏记牛肉面】104票

地址：硚口区崇仁路

他家的牛肉面面汤、料底、牛肉都是先打好放在底下，然后烫熟了面码到上面，自己加葱花、腌菜等作料。他家的红油不辣，汤底属于牛肉面里面走清淡路线的，肉味特浓，吃完嗓子眼舌根有回味。牛腩软糯炖得极烂，入口即溶，如老食客们所说，就是分量少了点儿。

TOP8【鹿鸣春】88票

地址：青山工业三路(武钢总医院旁)

为了吃“鹿鸣春”的牛肉粉硬是起了个早！因为他家牛肉粉每天都是限量的，早上九点就木有了，很牛！牛肉鲜爽回甜，米粉也很进味，牛劲十足，真是好好吃呀！

TOP9【新农牛肉面】84票

地址：到处都是，不用介绍

新农牛肉面已经进行加盟连锁了，小编本不愿意将其列入其中，但是毕竟是武汉牛肉面的一个重要品牌，大家应该都吃过，就不多说了！现在需要区分，谁是真新农，谁是假新农？

TOP10【襄樊牛杂面（晒湖）】72票

地址：晒湖小区涵洞

口味上具有强烈个性和特色，小吃就是要买个特点，汤头口感很好，微麻微辣，但更多的是浓郁的牛肉汤味，难能可贵的是还不那么腻。面条是典型的碱面，烫的略软，不会特别糊又不会特别硬，其实有以上这两点这个面就已经完美了，具体放什么菜和佐料，已然不关键。

TOP11【美猴王牛肉面】56票

地址：江汉区武商路滑坡路小学右侧巷子内

看了半天要了牛肉+腰花的宽粉，我一般在外面吃生烫都是吃腰花或猪肝，感觉比较鲜嫩，牛肉的也不错。他家粉分量还算可以，不是太多也基本管饱，腰花和牛肉都较新鲜，腰花没有腥味很嫩滑，牛肉也不会嚼不动，吃起来比较入味。总的来说要是过来办事可以顺便来吃吃，味道比较特别，跟我们一般吃的牛肉粉不太一样，可能是加了什么特别的作料吧。

TOP12【泰来牛肉面】44票

地址：连锁店

跟新农一样也是连锁店，原来很喜欢吃他家的牛三国，就是牛百页，牛肚还有牛筋的拼盘，味道很不错。但后来有次去，他家细粉有种糯糯的感觉，不是很有劲道，就不怎么去了。

TOP13【儒家牛肉面（花桥附近）】41票

地址：硚口区解放大道201号南国西汇城市广场1楼美食街内(沃尔玛旁)

他家的牛肉微带甜味，完全可以当牛肉干吃！面也不错，辣的很带劲！夏天搞杯冰绿豆沙在一起超爽！其他的卤味也不错！店子比以前大了点，不过饭点还是挤啊。

TOP14【一家香花溪牛肉粉店】38票

地址：江汉区万松园路口

这家开了好多年了，从开始6元到现在11元，物价的速度真是太快了啊，据说这家店牛肉粉是做的贵州风味，牛肉切得还比较大比较薄，卤制的也很入味，吃起来也有嚼头，面条爽滑有劲道，汤料感觉是花了一些功夫熬制出来的，所以味道很浓香醇厚，喝上一口很鲜美哦，整体的分量也还比较多的，值得一尝！

TOP15【蔡甸秘制牛肉面馆】30票

地址：硚口区宝善堂

很老的一家牛肉面馆，牛肉面的味道很独特，卤味没那么像中药味，面条筋斗但是很吸汤，一下子就干掉了，非得找老板再加一次汤水。附近的街坊都知道，他们家最好吃的不是牛肉粉，而是每天下午五点左右开始卖的卤味，大爱卤牛肉，36元/斤，半筋的那种，相当有嚼劲口感一流！顺风也不错，老板会给你切得细细的，直接带回家就可以下饭了。他们家下午就打烊，卖完卤味就走，生意好就是不一样啊！

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让人费解的牛肉面做法，用料和做法太讲究，一碗卖100也不过分

要说红烧牛肉面应该人人都吃过，而且很多人也做过。做法也很简单，牛肉加各种香料一起炖熟，面煮好，码上卤好的牛肉，撒上葱花，放上香菜就可以开吃了。

但是我今天是想分享一个吃起来更销魂的牛肉面做法。一碗真正好吃的红烧牛肉面，其实是一件看着简单，但是做起来极为考究的事。

（分享自豆果美食认证达人美国厨娘 ）

主要食材：牛肉（带骨）300g，牛腩300g，牛筋300g，油菜10棵，香菜少许，洋葱1/4个

油泼辣椒用料：辣椒粉3勺，辣椒面3勺，花椒粒（捣碎）15个，大蒜末2个，姜末3g

盐3g，茶油适量

调味品：红烧酱油 45ml，料酒30ml，盐适量，番茄酱15ml，郫县豆瓣酱15ml

黄豆酱15ml，柱候酱（没有可不放）15ml，冰糖1块，干辣椒 10个

香料包：花椒15个，八角1个，桂皮1块，陈皮1块，白芷（增香的武器）1块

小茴香若干，香叶2片，大蒜籽3个，姜片3块，山楂1块

我这是做的四个人二餐的份量，你们可以酌情增减。

是不是看到这么多调味料就开始晕了，但是真正的美味值得花心思，听我的，试试这样做一次，外面的牛肉面都不会想再吃了。

为什么不只用牛腩或者牛肉一种就好，这是因为牛筋的Q弹、牛腩的嚼劲加上牛肉的软糯三者相互作用，吃起来口感丰富。其次加入了牛骨，配以炒香的香料一起熬汤，熬好后又去除渣子，汤清味美，炖的时候我家就满屋飘香了。

1、牛腩、牛肉泡水，洗去血水，浸泡大约一个小时。冷水下锅，焯熟，洗净血沫

牛肉、牛筋、牛腩都切丁

准备好香料：八角、桂皮、陈皮、山楂、小茴香、香叶、白芷，大蒜籽、姜片、花椒

2、锅内放油，半热放入花椒炒香，去除花椒，放入香料炒香；

放入洋葱、冰糖翻炒至冰糖融化（碎了就差不多了）；

放一勺番茄酱、一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺柱候酱（没有可以不放）炒香

3、当香味四溢时把牛肉牛腩牛筋倒入翻炒均匀放二勺红烧酱油，适量盐、料酒翻炒均匀

4、倒入高压锅中加入适量水，炖35分钟。捞出肉、去除香料。这时牛肉都已经软糯。嗯，可以开始啃了……

5、锅内放油加热放入干辣椒炒，用小火，再放入肉、再加一勺红烧酱油、一勺料酒，一大勺原汤，小火煮进味。

为什么要炒两次？因为炖好的肉再拿出来加料翻炒shi让肉质更加入味，因为肉炖汤以后已经味淡了

6、自制油泼辣子：

把辣椒粉、辣椒面、花椒末、蒜末、姜末、盐放在耐热的碗中拌匀，分为两碗

锅内放油大约辣椒的二、三倍，烧至冒烟，浇在辣椒上，用筷子搅拌均匀。

等油不冒大泡时放入另一半辣椒，搅拌均匀，油泼辣椒就做好了。

7、下面条煮熟，另起一锅烧开水加点盐和油下油菜烫熟，取面碗放入面条倒入牛肉汤，在面上放上牛肉、油菜、香菜，淋上一勺辣椒油，热辣浓香的红烧牛肉面就好了。

不能吃辣的或者做给小朋友的话，就不用做油泼辣子了哦

天冷的早晨来一碗热辣辣的牛肉面，那个酣畅呀！

我是豆果美食，我们的目标是让每一个热爱美食的人都学会做饭。

你想吃什么呢，告诉我教你做啊，关注我就好了