彭州军屯锅盔以及军屯锅盔的来历及简介

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四川在线记者 华小峰

在彭州军屯路，十几家沿街的锅盔店铺早已是独特的风景线，作为传统小吃的锅盔又称中式匹萨。其紧致的面皮裹以肉末，入炉前过油挂色，面皮变为金黄，再放在碳火旁烘烤，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西，清明假期更是踏青春游的首选休闲小吃。并且专程来这里买锅盔的消费者也不再少数，在平时，也是家家生意火旺。

军屯路的锅盔店铺

军屯路的锅盔店铺

色、香诱人的锅盔出炉了

4月5日，着红卫衣的刘仁清向记者说道：“这个擀面棒跟了我快30年了，包浆、成色都看得出。”

打了快30年锅盔的刘锅盔(刘仁清)

刘仁清依着操作台，右手握着擀面棒，手法娴熟地转花，并笑着对四川在线记者说：“来军屯一般都要到街上买锅盔尝尝，”“我的手艺是父辈传下来的，在军屯说我的名字可能还不一定晓得，但说刘锅盔都晓得，徒弟都带了7、80个了，昨天清明，就卖了上千个锅盔，附近几家生意都好得很。”

彭州市军屯锅盔协会副会长李开锐说：“军屯锅盔协会现有会员300人，从业人员就近2000多人，在军屯，锅盔是四季都在卖，什么时候都可以来这里品尝到。”

刘锅盔的店铺还是锅盔培训基地

军屯路的锅盔店铺