老汉口热干面加盟和郑州热干面加盟

本篇文章给大家谈谈老汉口热干面加盟，以及郑州热干面加盟的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,武汉的老字号你去过几个
• 2,湖北尚食御品特色牛肉热干面实力品牌助你开店
• 3,武汉热干面江湖：1997年，蔡林记开始的巨变

武汉的老字号你去过几个

去过北京、上海、天津等地的朋友看到街边中华老字号，是否有想进去看一看买一买的欲望。从传承来说，那几个地方的老字号延续得更好一些，包括江浙区域。

那么，身处在武汉的你，见过和去过多少个老字号。

说起老字号，你又能想起多少，或者随口说出来的有几个？

一、汉口大智路的五芳斋，很多人相信去过，五芳斋确实是老字号，不过现在应该收只能去掉武汉的，因为现在的五芳斋已经在2014年被浙江五芳斋全资收购。我原来还有老武汉五芳斋的门头照片，很多记忆。现在保留一部分原来武汉五芳斋的一些特色、比如糕团，比如吊浆汤圆。现在不仅招牌改了，连吃的也改了很多，当然物价上涨，吃的东西当然也涨价了，前次去吃的时候汤圆是6块6个，现在不知道又涨没有。至于两个五芳斋之间的故事，我当然知道一些，想了解的可以私聊。

二、蔡林记，蔡林记也是武汉的一个老字号了，武汉居多，武汉周边你的县市之前也见到不少，个人感觉品牌感比以前弱了不少，是不是因为委托三方招商加盟的原因，导致口碑下降，反而武汉其他如长青麦香园等热干面的店面多了起来，当然还有民生甜食馆。

三、曹祥泰的糕点吃过了吗？解放路工商银行斜对面的曹祥泰店面不认真找，还真的找不到，曹祥泰老板现在不姓曹，不过糕点实在是不错的。每到节气的时候都排满了长队，绿豆糕是一绝。本人不喜欢排队，网上代购45一斤不到，生意还挺好。

四、德华楼年糕，德华楼不仅仅有年糕，还有其他的，在抖音还看到了他们的直播。去过六渡桥附近总店，库玛附近。给人感觉就是卖包子的，但东西是真好，那年糕的颜色直流口水。

五、四季美汤包，江汉路的四季美汤包还在吗？现在很少去了，见过的朋友可以告知一下，当时四季美汤包记得蟹黄包一笼好像要120元，那估计是十几年前，然后一朋友说可以至少吃三笼，好吧。不过在吉庆街有分店，味道还是很好的，价格多少18-30一笼吧。

六、谈炎记水饺，水饺大王，利济北路，武汉第一医院附近靠路口的一家去过，味道确实好，不知道现在搬家了没有。吉庆街有店。

老通城在哪？没有被遗忘吧？……

尽管老字号因为产品、行业原因具有一定局限性，但是我们看江浙、北京等地的老字号，他们打破低于和产品保鲜的传统的思维观念，积极拥抱新的销售方式，让更多人吃到用到传承已久的东西。也让企业健康稳步的发展。

期待老字号企业焕发荣光，不断前行。

湖北尚食御品特色牛肉热干面实力品牌助你开店

作为一个地道面食品牌，天然受到了很多创业者的喜爱。除了物流之外，餐饮商户本身的效劳和信息化也成了接下来要点展开的方向。面食作为我国从古至今的重要的主食之一，是深受我们喜爱的一种实物。地道，搭配特色吃，麻辣鲜香，美食风情。面快餐遍地开花，成为了大众吃，各式各样的面快餐店琳琅满目。正宗加盟，做地道特色的。牛肉热干面面加盟开店?开个湖北尚食御品特色牛肉热干面店多少钱?开一家店多少钱?包括房租和装修费用在内，几万元便能拿下，下面编就为大家预算一下店的成本。

湖北尚食御品特色牛肉热干面食加盟支持2：支持整店输出面已经拥有多家成功的加盟店，拥有丰富的连锁开店经验，为您提供一系列的加盟扶持，提高创业成功率。优美的山水图景加上古典的墙檐、实木的老榆木桌椅加上桌上的摆件都透露了古典的气息，所有的元素加起来就是的鲜明形象。而作为当地人不可或缺的日常饮食备受当地人的喜爱。其实认真的想一下，别人要这么多的培训费用就有他的过人之处，不然凭说服客户选择他们呢！所以在听到培训的报价后我们要做的就是多的进行了解，比较一下，是去实地一下。开面馆的费用基本不算高，低一些的几万元就开，要看你做样的面馆，建议加盟的话选择有特色一点的，让店面能够有主打的特色，这样能够更多的顾客。个人具有很大的创业，能够积极投入到店面经营中，愿意配合总部统一进行提升品牌形象的宣传活动。的加盟，当然也和其他的投资类别一样，是存在风险的，任何投资都有风险。

而在从0到1的过程，湖北尚食御品特色牛肉热干面一直都秉承严格的加盟流程，挑选高质量的面馆加盟商，大限度保有正宗的，为这个品牌添砖加瓦。在估算设备、设施费用时，还应包括运输费和安装调试费。面加盟费也是不同的，如果要加盟面，每一个加盟商的情形是不同的，所需的加盟费也会有所差别。面拥有的运营团队、强大的品牌支撑、雄厚实力的工厂和配送中心，使得面遍布了中国的大街巷。在很多人看来，店是比较微利的，其实并不是如此，如果经营好了利润还是很可观的。所谓顾客就是上帝，所说无需姿态过低，但一定要让消费者在消费过程中感觉到舒服。面不断扩大品牌影响力，利用线上、各类营销方式，持续推广品牌知名度，建立良好的口碑，深受消费者的好评。过年的期间你还能通过亲戚之间的互动来为的加盟店进行口碑的宣传，这样你无形之中就会增加很多的客源过完年之后，店面直接营业，在别人还在筹备创业的时候你已经快人一步在开始营业了，那么你就会比别人多赚一些钱。面不断扩大品牌影响力，利用线上、各类营销方式，持续推广品牌知名度，建立良好的口碑，深受消费者的好评。

开一家地道店，店铺的生意也会加的有市场。做产品，面用心选好料，食材选取新鲜健

康，烹调出的味道自然是鲜美的。加盟哪家好吃?地道的加盟品牌有?开店面临的一个重要问题就是味道选择，但是为了好的适应当地情况，就在原有基础上不断加以改进加贴合当地口味。所有的店面经营，都会遇到瓶颈期，只要渡过了这个瓶颈期，只要口味足够好，店面的生意一定会越来越好。其次加盟店要注意的就是服务的细节，好的服务才能带动消费者的二次进店，所以服务对店面的经营也起了至关重要的作用。从很多人选择正宗湖北尚食御品特色牛肉热干面加盟项目，就看出其中的商机还是有不少。

武汉热干面江湖：1997年，蔡林记开始的巨变

“我爱武汉的热干面，二两粮票一毛钱。街头巷脑到处有，过早一碗蛮方便。芝麻酱香味在我身边飞舞，三扒两下已经吃完。啊，上海佬爱阳春面，川妹子爱担担面，要问武汉伢爱什么？我爱家乡的热干面……”

上世纪70年代，武汉街头巷尾就流行这样一首歌曲。这首歌的旋律取自《我爱祖国的蓝天》，只是将“祖国的蓝天”改编成了“武汉的热干面”来进行传唱。

武汉著名作家方方早年曾写过一篇文章，叫做《一碗热干面》。她说：“武汉的知青们把无限乡愁倾注在一碗家乡的热干面中，可见热干面在武汉人心目中的地位。”

然而，长久以来，不仅外地人吐槽热干面不好吃，而且本地人对于所谓热干面的代表蔡林记也毁誉参半，到底是出于什么缘故呢？

除了蔡林记，蔡明纬、蔡汉文、常青麦香园、曾麻子等热干面又是怎样来的呢？

这要从蔡林记的变革说起。

上篇，蔡林记的变革、与德华楼的联姻

1.十块大洋买来蔡林记招牌

出身于黄陂的蔡明伟在做油面的基础上改进为热干面，并在1945年的汉口满春街开出第一家蔡林记面馆。因门前两颗葱郁的大树，取名“蔡林记”。

蔡明玮之子蔡汉文的发小祝捷先生说，“蔡林记”这块招牌的命名还有一段寓意深刻的故事。

抗战胜利后，街坊们互相请客庆祝。在这种欢庆的氛围下，适逢蔡家要开店，蔡明纬是个知恩图报的人，他做生意得到众多街坊的帮助，于是在喜庆之时请了两桌客。客人中有一位老学究杨爹爹，对蔡明纬说：“在这迎接抗战胜利和你即将开业的喜庆日子里，你的面店应该有个吉祥如意的招牌才好。”蔡明纬听了很高兴，并请教杨爹爹店该叫什么名字。

杨爹爹看到店门口有两棵苦楝树，触景生情地说：这两棵老楝树，一是寓意你苦尽甘来；二是寓意你们明纬、明经两兄弟，双木成林，三是（指着蔡明纬）你有两个儿，好事成双，寓意根深叶茂，事业兴旺发达。因此，店名就叫蔡林记，杨爹爹话音一落就获得满堂喝彩，蔡明纬高兴地笑得合不拢嘴！

事后杨爹爹出面，蔡明纬出钱（十块光洋），请我市有名的书法家路达写了“蔡林记”三个字，这金字招牌虽经沧桑，但它已深深地印在江城人民的心中了。

那个年代，蔡明玮之热干面有三要素，是色、香、味，掸好八成熟淡黄水切面的色，纯正醇厚小麻油浓浓的香，白芝麻酱粘粘糯糯的味。这三个基本要素构成了蔡氏热干面别具一格的特质。它是热干面的“魂”，是区别其它面种的重要标志。

2.蔡林记的巨变

1950年10月，蔡明纬租中山大道店租一间两层楼房，经营麻酱面，生意红火，每天要卖出面条千斤以上。当年10月，在税务部门为其办理营业执照时需要登记经营面条名称，第一次将麻酱面命名为热干面后，蔡林记热干面很快传遍武汉三镇。

1956年，工商业改造运动深入，蔡林记实现了“公私合营”，蔡明纬被被任命为副主任，拿固定工资，原财产变股份，规定以后再分红。地址也从满春街迁移到更加繁华的中山大道726-728号，营业面积扩大到两百四十多平米。每天售出的热干面多达400-500公斤。

1958年，受武汉市政府委托，武汉“四大名小吃”蔡林记热干面、老通城豆皮、四季美汤包、小桃园煨汤到新疆，蔡明纬派弟弟代表蔡林记赴疆，从此热干面传遍大江南北。

此时至60年代中期，是蔡明纬最春风得意的几年，作为工商界开明人士，他被选为武汉工商联代表，而蔡林记也是武汉市政府的特供企业，在困难时期还保证粮、油的特殊供应。

1966年，文革开始，蔡明玮被打倒，蔡林记改名为武汉热干面馆，蔡林记也改为国营。

1974年，店面再次迁移至江汉路佳丽广场旁并扩大到560平米，蔡林记热干面每天能卖到3000斤，期间，蔡明纬一直坚持在灶台前负责技术把关。

1977年初，蔡明纬去世，蔡家人淡出蔡林记。

1980年代，凭借江汉路的最佳地段，蔡林记进入鼎盛期。如星火文具店、盛锡福帽点都在其左右。那时的蔡林记一天接待的顾客达了数万之众，日销热干面更是高达1200多公斤，排队购买热干面的人群尝尝有一百米多米。

其热干面在口味和品种上，进行了创新。由之前的三个品种，叉烧热干面、全料热干面和虾仁热干面，扩充到八个品种，即全料热干面、虾米热干面、虾仁热干面、雪菜热干面、炸酱热干面、财鱼热干面、三鲜热干面、牛肉热干面，还有两个品种的滋补型热干面。

其中，虾仁热干面、葱花芝麻生煎包被国家烹饪协会评为“中华名小吃”，全料热干面、炸酱热干面被武汉市政府评为“江城名点”。

同时，政府开始放开饮食经营业，餐饮店如雨后春笋。90年左右，“蔡林记”在遍及大街小巷的热干面摊点冲击下，四面楚歌，节节败退，风光不再。

1993年，武汉市对中山大道进行旧城改造，江汉区生成南里大规模拆迁，蔡林记面馆一度被停业，等候还建。

1996年，为在老店址寻求一门面，蔡林记与厚生里餐馆合并，销量惨淡，生意最旺时日销热干面仅有450斤，只有之前的三分之一。在册员工从140多人，缩减到30余人。老字号面馆如一巨人的空壳，奄奄一息。

同时，小桃园关门、老会宾停业、德华酒楼出租、老大兴散伙……

3.刘社军的争议自救

1997年，那是一个春天，有一位老人在南海画了一个圈。

时任蔡林记热干面馆书记兼经理的刘社军注册“蔡林记”商标，并取得商标的使用权和经营权。随后，他开始了“挽救”蔡林记的行动。

刘社军曾考虑过自办连锁店，然而，企业包袱过重，让他无能为力——在职职工150多人，岗位不足，实行轮流上岗，另有90多名退休职工，部分工资要靠政府的拆迁补偿金发放。更重要的是，由于管理体制僵化，企业机制呆板，上下观念陈旧，“想扩张，谈何容易。”

2000年，刘社军将“蔡林记”品牌的6年使用权卖给私营企业“富思德”公司。这家公司精英是武汉本土青年，主张武汉本土品牌连锁化对抗麦当劳与肯德基，先后做过地产、通讯器材生意）。

在富思德的策划下，正式推出《蔡林记中式快餐连锁经营方案》。刘社军回忆，富思德总经理罗帮胜与蔡林记是一拍即合。按照这一方案，蔡林记品牌交由富思德公司有偿使用六年，原蔡林记作为母店经营体制不变，是“一店两制”。富思德公司按连锁子店的规模，每年向母店缴纳品牌使用费和技术指导费。

于是，武汉三镇一时间冒出百余家蔡林记加盟店，连宜昌、襄樊、十堰也有蔡林记，他们憧憬着以后可以开遍百年全国，数量达到一千家。

“有人说，这是把国有的品牌资源拱手送给私人企业。”刘社军反驳，“依靠私营企业的灵活机制和大胆开拓精神，壮大武汉的国有老字号快餐业，利国利民，何乐不为？”

实际上，加盟初期，蔡林记的确红火而一阵子，连蔡明玮后人也前来参与。由此可知，那个年代的人们是多么的希望蔡林记这块金字招牌再次擦亮。承受了太多伤痛的武汉人，再也不想失去老字号了。

在特许加盟的“蔡林记”连锁店中，位于赵家条35号的第70家，这家店主人叫蔡汉文，是“蔡林记”创始人蔡明伟的长子，广州美院毕业，早年从事雕塑，后继承父亲事业，致力于热干面的传播。他开的“蔡林记”，被人们视为“嫡传”。

可是，由于扩张速度快，管理和质量难以跟上，出品质量下滑，短时间这些加盟店就基本关张了，蔡林记元气大伤，只剩下3-4家店。

4.两个老字号的联姻

2008年，刘社军再度让出品牌使用权，在南街村热干面与大汉口热干面之间徘徊许久，他最终选择了联手操盘手张向阳。

1998年，德华楼按照现代经济产权模式实行股份制改造，由张向阳任总经理。张向阳在经营格局上进行调整，坚持保留德华小包、德华北方水饺、德华水磨年糕等风味名牌小吃产品，将德华楼年糕工业化生产，推向商超，德华楼率先转型成功。

当年，在政府相关部门协调下，成立了武汉蔡林记商贸有限公司，股东有两人。10月6日，张向阳任董事长，认缴出资122.4万元，实缴180万元；张绪民出任董事总经理，认缴出资150万元，实缴150万元；武汉德华楼经理王永中出任董事执行总经理负责技术。

10月15日，武汉市蔡林记热干面馆与原告蔡林记公司签订《商标注册权证转让协议书》，约定将武汉市蔡林记热干面馆拥有的“蔡林记”热干面企业字号及“蔡林记”商标转让给原告蔡林记公司。随后，上述商标专用权变更至原告蔡林记公司名下。

自此，双方分工为刘社军提供配方、商标使用权，张向阳负责全盘策划、推广，刘社军将蔡林记公司运作全权交给张向阳。以此为班底，蔡林记经营至今。某种意义上来说，德华楼与蔡林记实现了联姻。

2009年2月，“去蔡化”的蔡林记进驻户部巷，营业面积达上百平米，每天可卖出三千到四千碗。

2010年2月，蔡林记重返江汉路，其统一街口店距离武汉工艺大楼200米处，距十年前蔡林记老店不到50米。

50米的距离，实际上是生与死的距离，是一场巨大改变的距离。

短短三年间，张向阳的新蔡林记在武汉三镇开出了8家店，几乎每家店门前都排有长龙，生意还不错。同时，在融资难的情况下，张向阳大力推广方便热干面。他有着当年德华楼操盘成功的经验，“让水磨年糕走向工业化生产，然后以原味、红豆、黑米等十几个口味的品种推向中百仓储、武商量贩、中商平价、沃尔玛、家乐福等商超，让想吃德华年糕的人在家门口的超市就能买得到。”

他希望像推德华楼年糕一样，将蔡林记热干面也通过商超走向千家万户。

（参考长江日报、新楚商、武汉晚报、湖北日报等）

作者：舒怀

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