美食加盟好项目,怎么做发糕(发糕加盟店)

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• 1,“小吃传人”占志南
• 2,一周 _ 拼多多否认扶持极兔；蒙牛倒奶事件发酵；橙心优选明年上市

“小吃传人”占志南

（原标题：“小吃传人”占志南）

文/李伟

占志南，重庆怀良餐饮公司董事长即“怀粮生煎”创始人，外表俊朗，遇事淡定，为人低调。在称谓上他似乎更喜欢别人叫他“小吃传人”，如今随着“怀粮杯”巴渝小吃品鉴会（大赛）走红，他在行业内外的知名度也广泛高涨。

“美食之都”重庆，诞生了众多名闻遐迩的经典菜肴，如荷包鱼肚、樟茶鸭、合川肉片等，其中作为重要组成部分的小吃，同样誉满天下。

重庆小吃源于市井，品名朴实，技显精巧，味重鲜香。如糯米圆子、油条、发糕、荞麦粑、糍粑、锅贴饺子……琳琅满目，品种多样，仅从名字判断便能感受到历史的悠远，风味的别致，让人满口生津，垂涎欲滴。

在这众多小吃中，“怀粮生煎包”近年来脱颖而出，成为传承、创新和发展的代表，不仅让本地人和外来游客喜爱，还因其创造的连锁经营模式，让重庆名小吃走向全国，受到更多食客热捧。

“小吃传人”占志南

出乎意料的是，打造“怀粮生煎包”的“小吃传人”占志南，竟然是一位江西人，“传承不分男女老少”、“发展不论南北西东”，能让一款小众美食走向大众，这个年轻的创业者有着怎样的重庆情怀及其发展方向？

“爷爷辈是做蒸包，爸爸辈逐渐进行了演变，进行技术改进”。占志南说：“我出生在江西。我们世家都是做面食的，面条、面块等”。

“我们的生煎是结合北方的锅贴（用水）和上海的生煎（用油），综合两个地方来做的。‘怀粮的根在重庆，理所当然以重庆的口味出现，现有麻辣、梅干菜和原味3种味道”。占志南介绍道。

“怀粮生煎”团队

占志南一家最早来重庆，时间是2008年。“当时我们一家人六七人在做。技术上是父亲负责，包括一些改良都是父亲做的”、“上海的传统生煎，是全发面，我们的是半发面。半发面的面团韧性好些。有人吃生煎吃不了多少就觉得发腻，主要就是全发面的面皮吸了大量的的油进去，半发面就好很多，做出来的生煎不油腻，吃起有劲道”。

占志南说：“我们选的食材都是根据重庆口味，最早偏甜，现在经过调整，底汤是用鸡和筒骨，加一些香料熬制的。我们的馅里皮冻比例要比一般的少一点，这样吃起来汤汁少一点，才不影响口感。我们是专注重庆口味，定位于重庆人自己的小吃”。

“怀粮生煎”团队

“怀粮生煎包”上市之初，占志南一家人曾有过讨论，“是以老上海生煎的形式出现，还是以重庆特有的地域文化形式出现？”。

占志南介绍，老上海生煎个头大，汤汁多，适合坐下来配着粥吃，然而似乎与码头文化特色突出的重庆有些不符。为体现重庆地域文化特色，他们最后决定以重庆小吃形式出现，同时为与当地消费习惯相匹配，决定把全发面改为半发面，个头缩小，汤汁减少，麻辣点，一口一个，可以边走边吃。

水果店加盟店排行榜(水果加盟店排行榜前十名)

占志南强调：“麻辣馅在外地还卖得好些，在重庆卖得一般。重庆当地人更喜欢原味一些。不过对产品重新定位后，因为符合重庆地域文化特色，重庆人很认可，既当做早餐、午餐，也作为休闲零食食用”。

由于“怀粮生煎包”品质上乘，在重庆生意持续红火。占志南说道：“老人小孩都特别喜欢我们的产品。另外商圈年轻人多，产品没有局限性，也很喜欢。同时产品也不受地域限制。因而解放碑一些酒店、饭店都大量订购我们的生煎作为早餐”。他补充说道，因为我们的生意好，早上六点开始排队，每天上午要煎10多锅，生煎口感好。这些酒店、饭店还会打出招牌，说他们早餐用的是八一路的名小吃怀粮生煎，以此来提升自己。

占志南

“米汤生煎创领者”。这是“怀粮生煎”制作精髓，也是品牌定位。“米汤”不仅代表中国传统手工饮食文化，也蕴含着浓浓的乡愁，更是一种健康的生活方式。

“怀粮生煎”深谙其中博大精深的文化内涵，在每家店醒目处镌刻有“米汤熬制而成，好吃不上火”大字，红底白字，诠释了该店消费主张，又彰显了企业文化。

“怀粮杯”部分评委和组委会成员

重庆小吃的独特个性在于平民化，与宾馆。酒楼的点心不可同日而语，不大的店铺，专注一款，贴心制作。接地气的招牌，安静或繁忙的街道，无不呈现出家的温馨或者祥和氛围，这种随遇而安的环境，让许多人乐于品尝消遣，既为充饥也为迎合时代的休闲生活，增添一丝风韵和情调。

深谙此种文化风情的“怀粮生煎”占志南，在为重庆小吃找到文化归宿的同时，也把这样的地域美食带到全国各地，如江西、广州、河南、安徽、湖南、湖北、云南、贵州、四川、浙江等地，通过加盟或连锁形式，让各地食客在美滋滋感受重庆小吃的过程中，不时浮现出“美食之都”重庆灿烂的风土人情、民俗文化。因而从某种角度来说，“小吃传人”占志南既是重庆美食文化的传承者，也是发展创新的书写者。

一周 _ 拼多多否认扶持极兔；蒙牛倒奶事件发酵；橙心优选明年上市

决策企业战略，须知行业大事，才能运筹帷幄。

每周七天，大消费零售产业风云变幻，事件不断、人事浮沉、暗流涌动，都在36氪-《未来消费》

阿里2020年GMV全球第一

联合国报告显示，受疫情因素影响，电子商务的在线零售从2019年占零售总额的16%增加到19%。其中，中国电商销售占比达24.9%，阿里巴巴GMV位居全球第一，销售额11450亿美元，是排名第二亚马逊5750亿美元的近2倍；京东第三、拼多多第四、美团第七。

京东否认显卡金融化问题

京东方面回应称：不存在显卡售后“金融化”情况，保留追究造谣者法律责任的权力。京东方面表示，会妥善处理个别显卡售后的问题，目前包括显卡在内的商品售后维修都正常运行。此前，有博主晒出一张聊天截图，聊天内容指出疑似京东把客户返场修的显卡先高价卖出去，然后等显卡价格下降之后再买回还给客户。导致“穿仓”。

拼多多否认对极兔快递“政策倾斜”

5月8日晚，拼多多在其官方辟谣平台发布声明称，今天再次有营销机构报道拼多多对极兔快递“政策倾斜”。早在今年4月8日，拼多多已公开声明，坚持平台化经营，极兔“有拼多多投资，双方有特殊合作关系”为不实消息，平台规则按公布的统一标准执行，同商家发货选择哪家快递公司无关。该营销机构未向拼多多求证。针对该谣言特此声明。

江苏省市国资与苏宁控股成立200亿新零售发展基金

5月6日，江苏省国资、南京市国资与苏宁签署了组建新零售发展基金的框架协议。新零售发展基金由江苏省与南京市国资、苏宁、社会资本共同出资，总规模200亿元。基金将以“市场化、法治化”为原则，在保障投资风险前提下，采取投资苏宁优质资产与优质业务等方式，进一步发挥苏宁现代商贸流通龙头企业的示范带动作用，实现国资、民资资源互补、合作共赢，促进现代商贸流通体系持续快速发展。

美菜网关联公司财产被冻结超5700万元

5月5日，唯捷（厦门）供应链管理有限公司与北京云杉世界信息技术有限公司（美菜网关联公司）仲裁程序中的财产保全民事裁定书公开，本案裁判结果为查封、扣押或者冻结被申请人北京云杉世界信息技术有限公司价值约5716.59万元的财产。本裁定立即开始执行。

跨境电商洋葱集团登陆纽交所

跨境电商洋葱集团周五正式登陆纽交所，开盘涨超55%，随后两次停牌，恢复交易后股价转跌。截至收盘，该公司股价报7美元，跌幅3.45%，市值6.4亿美元。洋葱集团的主营业务包括全球品牌孵化及跨境直卖电商。平台上的KOC超过69.14万，活跃买家223.9万，注册用户则为1511.7万。

阿里巴巴旗下“天猫香港”上线试营业

5月3日消息，阿里巴巴旗下“天猫香港”上线试营业。“天猫香港”的所有商品均由本地商家本地发货，消费者在家中可随时追踪订单状态。天猫淘宝港澳事业部负责人陈子坚指出，“天猫香港”初上线已有超过2000多个中外品牌及大小商家进驻，美妆、电子数码、家居、母婴为目前的重点类目。未来亦会考虑发展生鲜食品的市场。

亚马逊提升开店审核难度

据CNBC报道，亚马逊正在使用老式的邮寄信件方式，以确保其平台上的卖家确实住在他们声称住的地方。去年9月份亚马逊要求第三方卖家公开其商业名称和地址。另据跨境者商学院报道，大量亚马逊中国卖家也收到要求进行明信片地址验证的通知，部门卖家在注册营业执照的时候，选择虚拟地址或者挂靠在代办公司的地址上，很难接收到明信片完成验证。

招商证券研报：看好多多买菜、美团优选

招商证券发布报告称，根据测算，2025年社区团购市场规模约2-3万亿，行业短期竞争激烈亏损较大，但商业模式已被验证可以长期跑通。预计1~2年行业后竞争趋于缓和，形成寡头垄断格局。拼多多资源禀赋优异，在流量与供应链上具备优势；美团强在组织管理能力，具备各环节精细化运营与快速迭代能力，在社区团购这个利润率很薄且尚无终局模式的行业更具重大意义。我们看好双方共同成为最后赢家。

橙心优选最快2022 年分拆上市

据TheInformation报道，中国网约车巨头滴滴计划单独进行即时配送业务的IPO。知情人士称，滴滴计划今年夏天在纽约上市，已经计划在IPO后的一两年内，将其新创建的食品杂货配送服务「橙心优选」分拆出来。据一位熟悉滴滴的人士称，滴滴打算在2022年至2023年之间的某个时间将即时配送业务上市。

盒马在东方明珠开集市游园会

5月1日盒马集市游园会在东方明珠脚下举行，活动持续5天，共计38个摊位推出400款商品。除盒马的各类热门商品、新品外，还有老字号传统糕点，和网红潮品。盒马“白菜花坊”升级而来的“盒马花园”首次亮相，5月底开始将在线下门店铺开。首次亮相的还有“盒马鲜切肉铺”。

思念食品在“爱烧饭”三餐生活超市

思念食品在河南郑州开出了首家“爱烧饭”三餐生活超市。“爱烧饭”门店定位为“家庭便利三餐生活超市”，聚焦市民一日三餐场景消费，不只供应食材，还提供品质三餐解决方案，据了解，“爱烧饭”已获嘉御基金增资后，将很快启动全国布局，计划年内开出50家直营门店，明年门店数预计将开数百家。

锅圈开发方便速食品牌

锅圈当前的重心之一，在于推动其方便速食品牌“憨憨”入市发展。锅圈相关负责人透露，锅圈当下的三年业务预期便是在2020年持续区域扩张与深度，同时延伸酱料AB包和半成品菜，实现营业额50亿元；2021年，锅圈计划完成全国规模化渗透，延伸半成品及预制菜品类，将销售规模提升至100亿元；到2022年，锅圈将实现开放供应链体系，并且延伸到厨房全食材供应，使销售规模突破150亿元。锅圈官方数据显示，其门店保持在极低的关店率水平，历史累计关店数量占在运营门店数量1%。

来伊份：Labmini店或将在下半年推出

来伊份全新一代门店共划分为LYFENGo、LYFENMall、LYFENLab三种形式。

LYFENGo定位为社区店，针对全人群，即买即走，主打亲民路线；

LYFENMall主要面向年轻潮流人士和亲子家庭，承担休闲、小憩功能；LYFENLab定位高端，主要面向商务精英、年轻潮流人士，可供社交、演讲、办公、休闲，是一个更时尚、更国际化的潮酷零食空间，有望在今年下半年或2022年上半年，率先推出LYFENLab mini。

万达宝贝王旗下股权遭司法冻结

万达宝贝王集团有限公司作为被执行人，旗下北京万达宝贝王乐园有限公司（简称：北京宝贝王乐园）股权遭司法冻结，金额约103万元。据裁定文书，冻结期限自2021年4月27日至2024年4月26日，执行法院为广州市番禺区人民法院。

杭州SKP落址钱江世纪城

5月7日，钱江世纪城核心区商住地块被北京华联以48.3亿拿下，这意味着杭州SKP项目最终选址敲定。据悉，地块位于市心北路与盈丰路交叉口，紧邻地铁2号线盈丰路站，为地铁上盖TOD项目。该地块要求自持部分其中一幢须含地上建筑面积不小于17万方的商场。杭州商业圈日益多元热闹，与SKP一起，未来五年内将相继开出恒隆广场、K11、IFC(或apm)。

海底捞大跌近10%，创近9个月新低

蜜雪加盟咨询电话(加盟网吧费用)

5月6日，海底捞盘中一度跳水跌近10%报43.3港元，股价创2020年8月以来新低，且较今年2月份的历史最高位85.8港元已回调近50%，市值跌破2300亿港元。

贾乃亮开火锅店

5月5日，鲜乐门鱼头火锅全国首店入驻武汉银泰创意城，“品牌掌门人”为贾乃亮。门店鲜乐门(武汉)品牌管理有限公司，法定代表人为陈耀，贾乃亮没有入股。

麦当劳回应用拖把擦拭座椅

5月5日，有网友发视频爆料称，上海一家麦当劳店店员用拖把擦拭座椅。5月6日，该店工作人员表示，视频中所使用的并非拖把，而是擦窗用的滚筒，目前店长在处理此事，具体不便透露。

传奈雪6月中上旬上市

有媒体消息称，奈雪计划于5月13日聆讯。按照港交所上市流程，奈雪或将在6月中上旬完成上市。还指出，关于奈雪IPO募资的具体额度，预计将在5月最后一周确定。奈雪计划的募资额约6亿美元，以其发行15%股份来计，奈雪预计估值约40亿美元，折合港币约310亿。

蒙牛倒奶惹众怒

日前，网上热传一则视频，视频中蒙牛真果粒花果轻乳被大量拆开，取出投票码瓶盖后直接被倒入沟渠中，背后还有一整面牛奶墙等待倾倒。“倒奶”事件发生后，有粉丝称，大批量打投使用的二维码都是和黄牛买的，代投群里发的都是电子码，从没见过实体奶。还有黄牛称倒奶视频更像是经销商从蒙牛公司直接拉出去倒的，其实黄牛拿到的就是盖子。奶卡则是各地经销商跟蒙牛勾结，提前抽走的。

5月4日晚，北京市广播电视局在微信公众号上发文，责令爱奇艺暂停《青春有你》第三季后续节目录制，5月6日，爱奇艺、蒙牛发文道歉，同时关闭《青春有你》第三季所有助力通道。5月9日爱奇艺青春有你节目组决定终止节目录制，取消决赛。

卫龙完成首次外部融资冲刺IPO

据报道，国民休闲食品品牌卫龙完成Pre-IPO轮融资。本轮投资方阵容豪华——由CPE源峰和高瓴联合领投，红杉中国、腾讯、云锋基金等知名机构跟投。这是卫龙创立20余年以来首次引进外部资本，同时，这将是卫龙上市前最后一轮融资。去年11月，曾有消息称卫龙食品正与中金公司、摩根士丹利和瑞银合作，计划2021年上半年在香港IPO。

自嗨锅完成C++轮融资

自热方便火锅品牌自嗨锅完成C++轮融资，融资金额过亿元。这是自嗨锅两年内完成的第五轮融资。自嗨锅此轮融资资金将重点投入于新品牌打造、供应链建设、产品研发和创新，从“自嗨锅”到“自嗨锅出品”，从“互联网餐饮开创者”到“打造一人食餐饮标准”。

零食很忙完成2.4亿元A轮融资

零食连锁品牌"零食很忙"宣布，已于近日完成2.4亿人民币A轮融资。红杉中国与高榕资本联合领投，启承资本与明越资本跟投。首家加盟门店在2017年3月落成于长沙，4年内门店数量已突破450家。今年，零食很忙将走出湖南，正式开启全国化扩张。

理象国上新包子、发糕

近日，钟薛高旗下品牌理象国联手冶春、缸鸭狗推出包子、发糕类新品，目前，新品已上线天猫旗舰店，3袋装售价区间为99~116元。

「冰泉」获数千万美元A及A+轮融资

口腔护理品牌冰泉已完成数千万美元A及A+轮融资。「冰泉」成立于2019年，定位口腔护理品牌，旗下SKU数量约80个。冰泉早期从牙膏品类切入目前已覆盖成人牙膏、儿童牙膏、牙刷、漱口水、口腔喷雾等品类。

传海蓝之谜彩妆线关停

据化妆品媒体青眼报道，近日，有消息人士称雅诗兰黛集团旗下高端美妆品牌LAMER海蓝之谜将停产彩妆产品，或是停止部分销量不好地区的彩妆业务。界面时尚就此致电海蓝之谜中国官方客服，对方表示目前并未收到相关通知。界面时尚亦联系到雅诗兰黛集团，截至发稿前未得到回复。

Gucci：只保证在官方渠道购买的是正品

针对消费者在唯品会购买Gucci腰带被得物等平台鉴定为非正品一事，Gucci中国方面回应称对此暂时不发表意见，只保证在官方渠道购买的是正品。

阿迪达斯抛售锐步

知情人士表示，阿迪达斯已要求针对其锐步品牌的第一轮竞标于下周提交。阿迪达斯预计将获得安踏体育和李宁的报价。2006年，阿迪达斯以38亿美元的价格收购了锐步，目前，公开资料显示，预计锐步只能卖出约10亿欧元（约合12亿美元）。阿迪达斯在2018年对锐步进行了会计上的减记处理，对其会计帐面价值记为8亿欧元。

极兔10个月亏损200亿

一位邮政内部人士表示，“极兔10个月亏了200多亿，快递行业人士都这么说”另一位极兔北京区域经理则表示，极兔一年时间烧钱金额高达三四百亿元。一位极兔内部高层人士透露，去年极兔单票亏损在1元以上，目前单票平均收入2.1-2.2元，亏损0.2-0.28元，总部日亏损金额500万。

极兔已经开始承接拼多多社区团购业务的同城配送服务，自今年3月起，极兔放弃以往“自营为主，加盟为辅”的经营模式，全量开放加盟范围。片区经理则遭遇变相降薪，极兔总部对于加盟商的优惠政策也提高了门槛。今年极兔双11日订单量目标是3500万，明年底日订单量目标则为5000万。

义乌快递连涨三次

义乌的快递价格连涨三次。韵达涨到最低1.8元，极兔也在1.5元左右快递企业总部给网点下达的任务指标从“每天最少xx单”变成了“每天最多xx单”。义乌邮政管理局工作人员会盯梢六家快递公司的快递量和市场占比，如果有快递公司超过规定份额，相关负责人会被约谈。

成人网课加盟

中通回应“宠物盲盒”

5月3日，四川成都市区发现一批中通快递宠物活体盲盒，5月4日晚，中通通报称，经核实，这批活体动物系平台电商客户线上销售，中通快递成都荷花池网点违规揽收。决定自5月5日起，荷花池网点暂停快递揽收业务。四川省邮政管理局、成都市邮政管理局已联合约谈中通快递四川区域总部，要求全面自查、严格。

京东物流通过港交所聆讯

5月2日，港交所信息显示，京东物流已通过港交所聆讯，京东物流披露了聆讯后资料集。资料集显示，2018年至2020年，京东物流营收分别为人民币379亿、498亿和734亿，其中2020年收入同比增长47.2%。从外部收入来看，京东物流外部客户收入占比已经从2018年的29.9%、2019年的38.4%增长至2020年的46.6%。