餐饮加盟品牌店(全国餐饮连锁店凯瑞)

半天妖重塑烤鱼品类

同时，凯瑞此次全员“社群”营销，也让我们看到了构建“私域流量”的重要性，是一次对“私域流量”运营实践的完美诠释。

赵孝国：这次疫情对餐饮行业实施了一次“精准打击”。我们自2003年涉足餐饮市场，目前发展到在全国拥有350多家门店，14000多名员工，店面从海南三亚开到内蒙古包头，并且入驻上海、杭州等一线城市最繁华地段，市民经常去的老牌坊、城南往事、皇城根、高第街56号港式餐厅、非尝锅气港味餐厅都是凯瑞旗下子品牌。往年春节期间，我们餐厅的营业状态都十分火爆，但今年从正月初一开始全部临时闭店了，光是新年季的退餐，我们就处理了16800多桌。

策世独创的版权体系

凯瑞根据多年中餐正餐的经验，结合南北菜系口味融合，基于柔性化定制生产，将美味佳肴通过速冻技术进行锁鲜保鲜，最大化保持了食材的新鲜及营养。“不用自己买菜、洗菜、备菜，甚至不用计算调料配比，预制菜包让消费者短时间内就能做出一道美味佳肴，而且口味与门店堂食基本保持一致。”山东凯瑞商业集团营销总监侯明敬介绍，疫情以前，凯瑞所属门店的净菜、预制菜等的半成品或成品通过中央厨房配送已达到90%以上。依托自有供应链体系，凯瑞上线了包括老济南酥锅、老鸡煲、羊蝎子锅、港式牛杂锅等在内的11种预制菜产品，通过冷链运输可以直接配送到顾客家中。

“未来对于线上餐饮半成品和预成品的消费需求会越来越旺盛。”凯瑞集团董事长赵孝国介绍说，这次疫情让餐饮新零售的概念迅速普及，群众对于餐饮个性化和安全性提出了更高的要求，也激发出了很多“宅经济”的消费需求。

“‘中央厨房’为我们提供了食品集中管理的平台，也是我们对抗疫情的底气。这是一场大考，我们应该主动变通寻求突破，在这个‘寒冬’里让炉火更旺。”赵孝国说。

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凯瑞集团锚定餐饮新零售和产业链，已在长清投资4亿元，建设面积超过6万平方米的新一代“中央厨房”，希望用科学现代的方式，优化从田间地头到餐桌的中间环节，乃至推动中国餐饮行业供应链的改革。

从11点至12点一个小时的送餐过程中，他先与各订餐点的人员联络，后将餐盒放至指定地点，全程实现无接触配送。

从头到脚穿上全套防护装备，记者在凯瑞集团加工配送中心总监刘鸿一的带领下来到了集团食品的“中央厨房”，这里负责生产各个门店所需的各种半成品和预成品。在经历过风淋消毒、手部消毒之后记者进入到了车间内部。

赵孝国：从大年初一开始，我们就推出了“无接触外卖”，并且保质量不涨价，虽然营业额只有之前的5%，但可以去掉一部分年前的库存，树立良好口碑。

“小吃城项目不同于我们以往做过的食堂团膳项目以及社餐餐饮项目。”晏煌餐饮相关负责人介绍，小吃城需要与B端各档口建立良好的分账体系，同时需要为C端提供方便、便捷的就餐体验，哗啦啦能够很好地满足这两点需求。

超级卖点是一个通过洞察，基于战略，设计符号，下沉场景的体系。

从入门开始，王吉超先后经历了门店所在大院的院门、门店店门、领餐三次体温检测检验工序。在将餐食放入特制餐盒，填写好“外卖安心卡”，标记好每一个接触过餐盒人的姓名和体温后，王吉超才得以出发。

值得一提的是，此次活动推出的“烤鸭券”，不但价格超级实惠（最低5折优惠），而且有着2年的超长使用期限。

凯瑞的这一举动，吸引消费者主动走出家门到店堂食，既解决了疫情期间顾客粘性流失的问题，又保障了疫后门店迅速“回血”，还让广大消费者吃到了优质超高性价比的美食，赢得了市民的口碑。为时下餐饮行业的线下堂食恢复开辟出了一条值得借鉴的道路。

长期以来，凯瑞餐饮集团一直倡导以“一道菜”来定位“一家餐厅”，比如顾客想要吃烤鸭，马上想起的是“皇城根”，想要吃糖醋鲤鱼，就会想到“城南往事”、“老牌坊”，想要吃虾饺就想到“高第街”，基于此策略，凯瑞在消费心中打造了多款爆品。

无接触配送附带“安心卡”

而山东凯瑞餐饮集团却在董事长赵孝国先生的带领下，发挥自身优势，紧跟疫情形势，推出了精准的“靶向性”营销，并收效甚大，可以说这不仅是山东餐饮行业的一次”现象级“的营销事件，更是餐饮史上的一个营销典范。