衡阳鱼粉加盟费多少钱 湖南衡阳鱼粉

2024-04-22 03:34:54
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本篇文章给大家谈谈衡阳鱼粉加盟费多少钱,以及湖南衡阳鱼粉的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍:

目前崇左一天卖出800份的五谷鱼做法

其实这个也是天意了,在崇左五谷鱼粉的店老板正好在我们公司兼职做事,一次偶然的机会跟她到厨房学习观摩,看到领粉的号牌一天卖出800多份,也试吃了一碗味道确实不错,今天就来介绍给大家、希望大家喜欢(刚刚进入崇左市场不到3个月,目前很流行、但需要加盟费、今天爆料也不算什么机密了,只是给普通老百姓家里自己做来吃,出去开店没有加盟费属于侵权,所以不存在什么机密)

鲫鱼

首先我们要在市场上买到这种鱼(鲫鱼)、打死后去鳞、去内脏洗净、切片

切片

将鱼切片后待用、配料有生姜、蒜、葱花、香菜、西红柿、辣椒做好配料待用

鲫鱼片

五谷粉泡温水待用。大概泡个30分钟、水温在50度左右、鱼片加淀粉,盐,酒,糖,调和油腌制10分钟

下锅

油锅烧热,下姜片葱、蒜、及其他配料炒出香味,下鱼块煎炸成鱼肉绒

煮鱼

加水(加开水),大火烧开后,改慢火炖20分钟、鱼起锅、将西红柿放入锅中煮(如果想吃其他料这时候 可以下了)放了西红柿后在开大火烧开

泡好的粉

将泡好的粉放入碗中,倒入滚烫的鱼汤、再把鱼放到上面、一碗香喷喷的五谷鱼粉就做好了

五谷鱼粉

想学的亲们可以亲手做哦,有不懂的可以在下方留言

揾食湖南 衡阳五塘鱼粉

一说到衡阳早餐,一般都是卤粉 鱼粉,今天我们来尝试下鱼粉。

通过当地童鞋介绍找到了这家位于蒸水河畔的“五塘鱼粉”。

老板两夫妻经营着这家老店,我来的时候是下午了,老板说平时都是早上生意好,早上的鱼也是最新鲜的。头次到衡阳唆鱼粉,学着当地人的要了一份鱼头鱼杂粉。老板娘拿出半个雄鱼头砍了起来。

老板娘告诉我,他们家都是一大清早进的最新鲜的鱼,而且挑鱼也有讲究,一般要选小一点的鱼,因为小鱼的肉质更加细嫩,更容易把鱼汤煮入味。老板烧好热油就把鱼块下进锅里。稍做煎炸。

加入备好的鱼杂。鱼杂容易变质,所新鲜的鱼杂要马上加工熟,这样还能保持鱼杂的鲜味。所谓鱼杂就是鱼鳔、鱼肝、鱼肠和鱼白等等,这些东西比较难收拾,平时家里烧鱼是从来不用鱼杂的。

这时老板再加了一点浅黄的汤水,有点像料酒。

再加入辣椒和姜末,衡阳鱼粉就是靠这种极为简单的调料来去除腥味。

看清楚了,这时加进去的是清水,不是高汤。老板说用鱼杂是最容易把汤煮白的,所以都不用调高汤。突然想起我店里的河豚师傅煮白汁河豚时也必须用河豚肉和肝一起煮才能达到汤汁浓稠的效果。这是因为鱼内脏里的蛋白质和脂肪通过高温烹煮更容易溶解到汤里,形成像牛奶一样的乳浊液,使汤色发白。现在一些无良的厨师为了偷懒直接在鱼汤里下炼乳就是为了汤在感观上达到浓稠。

接下来是大火焖煮,不要经常揭盖,不然会影响鱼汤的口味。熬到汤汁发白,再收浓一点。

要把握好盐味,湖南人口味重,但做鱼汤就不能太咸,太淡的话待会泡米粉又会扯掉盐味。

老板娘把米粉烫好备用。将烫好的米粉淋上新鲜的鱼汤。

一碗热腾腾的鱼头鱼杂粉也就出锅了!白色的汤,配上青红椒和葱花,整一碗的活色生香,看着都让人食欲大增!

这里用的米粉虽然不是渣江的鲜榨粉,但纤细的米粉口感适中,更容易吸收汤汁中的鲜味,鱼汤结合青红辣椒的热辣,汤汁浓稠,十分鲜美,这绝对是一种独特的味觉感受!提醒大家最后一定要把鱼汤喝完,不然就枉费了厨师的用心!

老板说鱼汤的制作的关键一是讲究火候,二是讲究配料与佐料,要保鲜去腥,还要使汤色变成乳白。唆完粉,细细想了想,鱼粉的制作并不困难,只要能用心谁都能做出这等美味!

在小区开满小香鱼粉加盟店赚不赚钱

满小香鱼粉行业的发展整体呈现上升的趋势,选择开一家满小香鱼粉店的创业者也在不断增多。很多创业者提出过这样的问题:就是把满小香鱼粉加盟店开在小区周边能不能赚钱。关于这个问题,小编就带大家了解一下,小区开店能否赚钱,先从投入成本和盈利状况说起。

投入成本

根据满小香鱼粉加盟店给出的相关数据显示,开一家满小香鱼粉加盟店需要十万元左右,这部分投入包括品牌的加盟费、门店的租金、原材料费用以及门店装修费用等。当然,不同品牌,其加盟费用是不一样的,开店成本也会有所区别。不同地区,物价水平也会有差异,这一点经营者应该了解。

盈利状况

小区开满小香渔粉加盟店能不能赚钱?首先要从消费者方面来分析,说实在的小区的流量其实并不大,客源基本上也是小区的人群,所以一般来说是不建议开在小区的。如果满小香鱼粉加盟店开在几个小区的周边,盈利状况肯定会高于小区内开店。

以上就是满小香鱼粉加盟总部对于此类问题的解答,如果您对开一家满小香鱼粉加盟店还有什么疑问的话,不妨拿起电话跟我们联系吧。

我对衡阳美食,是一碗鱼粉的记忆

其实我在衡阳吃了很多好东西,在那里住了六天,因图君没有亏待我们。

但事后念念不忘的还是衡阳鱼粉。

到衡阳当天晚上,有人就喊着要吃鱼粉,结果不仅第二天早上吃了鱼粉,我和朱文鑫老师一连四天早餐都是吃鱼粉,上瘾了...

实在控制不住自己的味蕾,早上醒来眼前就是鱼粉的诱惑,衡阳鱼粉让我们失去了饮食节操了...

粉,对于北方人是比较陌生的饮食,我小时候只是知道有面,而不知道有粉,后来去云南知道过桥米线,到广西又知道了粉,有柳州的螺蛳粉,桂林的米粉等,都是好吃的东西。

这次到湖南衡阳,不想吃到了更好吃的鱼粉,一下子忘不掉了。

粉虽然有很久的历史,但“鱼粉”的叫响的历史似乎并不长。

百度上说:“衡阳鱼粉的起源应追溯到衡阳县的渣江鱼粉,其早在上世纪就声名远扬,但是由于当时的交通不便,物资贫瘠,经济落后,其发展只限于衡阳县区域。直到一九八五年,衡阳县城西渡镇才开设了第一家鱼粉店”。

虽然专门的“鱼粉店”起步较晚,但一下子得到了衡阳人民的认可,先是城里人跑到乡下吃,接着城里也有了“鱼粉店”,而且一发不可收,一家接一家涌现,现在仅朋友开的因图咖啡屋附近就有两家大的鱼粉店,家家生意火爆。

鱼粉的制作一般分两步:

第一步是熬汤,无论是粉,还是面,其精华全在一碗汤上。鱼粉的汤据说用特选的猪筒骨敲碎后要至少熬制一个晚上,使其入味、浓度增加,精华聚在。

第二步是要选择新鲜的鱼,无论是鱼头、鱼块、还是全鱼,最好是现场宰杀的,保持鱼的最大新鲜。

鱼的制作过程一是讲究火候,二是讲究配料与佐料,要保鲜去腥,还要使汤色变成乳白。厨师必须是成手,条理分明,一气呵成。

出锅前要加一些配菜,将烫好的米粉码好鱼肉、淋上鱼汤,愿意再加一个蛋或一块肉,就可以端走,去大口朵颐了。

鱼好吃、粉好吃,我更看好是这一碗汤。平时就爱喝鱼汤,这里的鱼汤更讲究了,岂有不美美的喝一顿之理?唯一遗憾是衡阳的口味偏辣,已经超过了我的承受能力,不得不再来瓶饮料。

人说因一个人会恋上一座城,我是因为一碗鱼粉,对衡阳的印象加深了...

因图君,别怪我没有写你的那些好招待,而是贪恋上了一碗大众早餐鱼粉,谁让俺就这么没有出息,好吃的没有记住啊...

作者:书影 微信shuying-916;QQ:1154429719;微信公众号“sy916-”

我对衡阳美食,是一碗鱼粉的记忆

其实我在衡阳吃了很多好东西,在那里住了六天,因图君没有亏待我们。

但事后念念不忘的还是衡阳鱼粉。

到衡阳当天晚上,有人就喊着要吃鱼粉,结果不仅第二天早上吃了鱼粉,我和朱文鑫老师一连四天早餐都是吃鱼粉,上瘾了...

实在控制不住自己的味蕾,早上醒来眼前就是鱼粉的诱惑,衡阳鱼粉让我们失去了饮食节操了...

粉,对于北方人是比较陌生的饮食,我小时候只是知道有面,而不知道有粉,后来去云南知道过桥米线,到广西又知道了粉,有柳州的螺蛳粉,桂林的米粉等,都是好吃的东西。

这次到湖南衡阳,不想吃到了更好吃的鱼粉,一下子忘不掉了。

粉虽然有很久的历史,但“鱼粉”的叫响的历史似乎并不长。

百度上说:“衡阳鱼粉的起源应追溯到衡阳县的渣江鱼粉,其早在上世纪就声名远扬,但是由于当时的交通不便,物资贫瘠,经济落后,其发展只限于衡阳县区域。直到一九八五年,衡阳县城西渡镇才开设了第一家鱼粉店”。

虽然专门的“鱼粉店”起步较晚,但一下子得到了衡阳人民的认可,先是城里人跑到乡下吃,接着城里也有了“鱼粉店”,而且一发不可收,一家接一家涌现,现在仅朋友开的因图咖啡屋附近就有两家大的鱼粉店,家家生意火爆。

鱼粉的制作一般分两步:

第一步是熬汤,无论是粉,还是面,其精华全在一碗汤上。鱼粉的汤据说用特选的猪筒骨敲碎后要至少熬制一个晚上,使其入味、浓度增加,精华聚在。

第二步是要选择新鲜的鱼,无论是鱼头、鱼块、还是全鱼,最好是现场宰杀的,保持鱼的最大新鲜。

鱼的制作过程一是讲究火候,二是讲究配料与佐料,要保鲜去腥,还要使汤色变成乳白。厨师必须是成手,条理分明,一气呵成。

出锅前要加一些配菜,将烫好的米粉码好鱼肉、淋上鱼汤,愿意再加一个蛋或一块肉,就可以端走,去大口朵颐了。

鱼好吃、粉好吃,我更看好是这一碗汤。平时就爱喝鱼汤,这里的鱼汤更讲究了,岂有不美美的喝一顿之理?唯一遗憾是衡阳的口味偏辣,已经超过了我的承受能力,不得不再来瓶饮料。

人说因一个人会恋上一座城,我是因为一碗鱼粉,对衡阳的印象加深了...

因图君,别怪我没有写你的那些好招待,而是贪恋上了一碗大众早餐鱼粉,谁让俺就这么没有出息,好吃的没有记住啊...

作者:书影 微信shuying-916;QQ:1154429719;微信公众号“sy916-”

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:19 | 评论:0