烤鸡脖子以及烤鸡脖子空气炸锅

2024-07-10 14:21:08
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文章详情介绍:

健康的烤全鸡自己做!超简单哒!一口下肚,唇齿留香

家里原本有一个小的空气炸锅,炸点小零食还可以,但炸不了全鸡?正好!这回遇到这款美的智能空气炸微波炉,微波功能的加持,提高工作效率,颜值也蛮好的也!鸡冻?你们也快来一起烤鸡呀~宅家就能吃上健康美味的炸鸡啦!

By 小俗大人

用料

三黄鸡 1公斤左右

盐 适量撒表面即可

黄豆酱 20克

番茄酱 15克

耗油 10克

辣椒面(可不放) 适量

蒜泥 我放了8瓣大蒜

做法步骤

1、选一只三黄鸡,嫩一点,好看一点~这样拍照好看嘛嘿嘿!

2、把鸡洗干净,主要是去除血水,这样烤出来就没有腥味了。注意是整鸡噢!别拆,要的就是这个仪式感嘛~

3、剪去鸡爪子的指甲、脖子、屁屁部分。

4、用厨房纸擦干水份,内外都得擦干。

5、调味:这款酱料超百搭,平时豆子们烤鸡翅啊烤肉啊都可以用呢! 把耗油、番茄酱、黄豆酱放在一起,看个人口味选择是否放辣椒面,最后加入蒜泥,混合均匀。

6、鸡表面撒一层盐。

7、接下来按摩的这个步骤大家不陌生,要注意每个角落都要抹到,包括鸡的肚子里面。 注意:戴上手套,要不给鸡做按摩的同时自己的手也给入味了,腌得怪疼的~~~

8、把鸡脚塞到肚子里面去,这样在烤的时候能保持鸡脚湿度,一点都不硬!

9、盖上保鲜膜,室温腌制3-4个小时或者冷藏一晚。我是等不了一晚了,当天就要啃😆

10、这次用“美的智能空气炸微波炉”用微波+空气炸功能,烤得特别快!这样就能快速所住水分,把外皮烤脆,但还有很多汁水!

11、把油纸垫在微波炉底部,再放上烤架。

12、腌制好的鸡放在烤架上。

13、设置微波空炸档,或者用智能内置菜单22号(根据鸡大小灵活选择)。我分别烤了大小两只鸡,不到1公斤和1.5公斤,总共时间30分钟至48分钟,给大家参考下~

14、第15分钟检查一下用不用翻面。我感觉烤得还蛮均匀的,不需要翻面,可以稍微调整一下位置,让上色不深的位置冲上。

15、烤到整鸡上色满意,🔔出炉~~~

16、咔嚓咔嚓!拍好照片快点来开动吧!

小贴士

小贴士: 1.建议用三黄鸡,肉质嫩,容易烤。 2.给鸡按摩入味的时候记得戴上手套,要不给鸡做按摩的同时自己的手也给入味了,腌得怪疼的~~~ 3.用美的智能空气炸微波炉,效率高,烤鸡吃起来口感更嫩更脆,完美! 4.油纸垫在底部接油,很方便清洁。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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买包现成的料就能搞定一个菜,空气炸锅版奥尔良烤鸡,做法好简单

大厨不在家,我老妈就负担起炒菜的任务。她负责炒素菜,我想在荤菜上帮一点忙。虽然我炒菜技术不行,但有各种小家电做帮手。嗨,换句话说吧,其实我是有点看不下去了,我家的空气炸锅"新造茅坑三天香",已经被我闲置在一旁好久了。

我打算让它来为我们服务一下,那就做个烤鸡吧!

我用电饭煲、电烤箱做过很多次鸡,这次用空气炸锅来做,还不知道这温度、这时间到底要怎么分配合适?

第一次做,没想到一键成功。还有需要改进的地方,下次做的话,在温度和时间上再调整一下,这次的方子大家先看看,用得上的,自己在家也可以尝试起来了!

食材:嫩鸡半只,新奥尔良烤鸡腌料一包,葱、姜少许,洋葱半个,白酒或料酒适量,盐少许。

做法:

1.先把鸡洗干净后,用厨房纸把表面的水抹干。

2.然后往鸡身上稍微撒一点点盐,再撒上葱花、姜片、洋葱片。

3.淋上少许白酒或料酒,我用的还是自己腌的杨梅酒。

4.然后把新奥尔良烤鸡腌料撒在鸡身上,两面都要撒上,撒均匀些。这包腌料一共35克,适合做一斤重的鸡,本来应该把鸡精全部撒进去,但我感觉差不多了,所以没用完。大家可以根据鸡的重量来撑控粉的用量。

5.戴个一次性薄膜手套,下手抓捏一下鸡肉,让腌料和鸡肉尽量粘合,没撒到腌料粉的地方再补撒一点。抓捏完毕后,把鸡放进冰箱冷藏室,腌制半天时间。

6.上午就拿出来腌了,等吃晚饭前一小时烤。烤前,先把腌鸡时放的洋葱、姜片等物拿出来垫在空气炸锅底部。

7.再把鸡放上来,腌鸡的料汁淋在鸡身上。空气炸锅温度我调在了190度,时间调成30分钟。

8.烤制的时候,香气很足。时间到了后,拉出炸盘一看,咦,貌似火有点大了。

9.翻个面看了一下,下面也烤熟了,本来打算翻个面再烤一下,似乎也没必要了。

10.等放凉后,老妈帮斩成块,码盘子里。好了,一盘新奥尔良口味的炸鸡就做好了。是不是很方便?

虽然表皮看上去炸向稍过度了一点,但油去掉了不少。吃上去,甘甜咸香,表皮很有嚼劲。有人担心空气炸锅有热风的功能,鸡肉会不会太干,我烤了半小时,鸡肉不柴也不会太干。本身我倒是喜欢吃干香一点的烤鸡。

家里有空气炸锅的朋友,不妨试试来做这道新奥尔良烤鸡吧!做法超简单,买一包腌鸡料,腌上半天时间,送进空气炸锅,一键就能搞定!并且,味道绝不会输给吴山烤鸡的!

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鸡腿这样烤油脂减少一大半,外皮焦香肉质鲜嫩,孩子吃得直吮手指

鸡肉在咱们日常饮食中是主要肉类之一,鸡肉的肉质细嫩、口感鲜美,适合多种烹饪方式。其中维生素和蛋白质含量比例较高,具有温中益气、强身健体等功效,而且营养成分容易被人体吸收和利用,不仅起到滋补身体的作用还能提高免疫力。鸡肉可以用来煲汤、热炒或冷食凉拌,自成一菜或搭配其他食材一起进行烹饪,无论从口感还是营养方面都是超棒的!

我们这市场里的鸡肉基本都是分开售卖,一只整鸡从鸡头到鸡脖子,再到鸡胸、鸡腿、鸡爪,就连鸡骨架也不放过呀!不过这鸡身上的每一处都各有滋味,例如我家就最喜欢鸡腿,炖着吃烤着吃都行。今天给孩子做了烤鸡腿,成品不仅色泽红润诱人,口感也香嫩美味。我是用空气炸锅来进行烤制的,可以把多余油脂逼出去,口感好还健康,孩子一口气连着吃光盘了,直夸妈妈手艺好呢!

【蜜汁脆皮烤鸡腿】

所需食材:琵琶腿4个 柠檬4片 生姜4片 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 黑胡椒碎适量 蒜2瓣 奥尔良腌料1勺 蜂蜜1勺 小葱2根 黄油(表面)15克 蜂蜜(表面)2勺

制作步骤:

1.琵琶鸡腿洗净擦干水分,在两面各划几道口子方便入味。

2.准备小葱段、柠檬片、姜片和蒜片。

3.鸡腿放进容器中,调入生抽、料酒、蚝油、老抽、奥尔良腌料、蜂蜜、黑胡椒碎。

4.再将葱段、姜片、柠檬片和蒜片也放进去。

5.戴上一次性手套抓揉均匀,给鸡腿做个全身“按摩”,覆盖保鲜膜腌制四个小时以上,中间要翻面两次,使鸡腿能更好地入味。

6.把腌好的鸡腿放进空气炸锅的炸篮内,也可以用烤箱操作,但是口感欠佳。

7.启动空气炸功能180度烤约30分钟至鸡腿表面呈焦黄色。

8.将黄油隔水融化加入两勺蜂蜜搅拌均匀,刷到鸡腿上,正反面都要刷到哦,再继续烤五分钟左右,我喜欢稍微焦糊的感觉,特别香!

9.色泽诱人、肉质香嫩的脆皮蜜汁烤鸡腿就做好了,孩子老喜欢吃了!

小贴士:

琵琶腿肉质肥厚口感好,而且个头大小均匀,特别适合做烤鸡腿。腌鸡腿的调味料根据个人口味添加,最后表面刷黄油蜂蜜水再烤的步骤不能省略,这是鸡腿脆皮的关键。

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作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:9 | 评论:0