巴爷香辣鸡煲加盟和奇味鸡煲好吃吗

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文章详情介绍：

• 1,广东两大副总都从记者转型，他为何流泪，而他为何不谈篮球
• 2,实战开店秘制黄焖鸡
• 3,普宁华市巷子里开了10年的鸡煲，搬地方了！一锅75块

广东两大副总都从记者转型，他为何流泪，而他为何不谈篮球

鲁君与袁俊，左起

（号外花絮：这是一篇创作于CBA半决赛广东东莞银行2-0领先深圳马可波罗时，赛后当天晚上，剑波哥约上了文中的袁俊和鲁君，一起到有东莞“好吃街”之称的银丰路，在《羊城晚报》资深记者周方平最喜欢的香辣鸡煲，聊起了两位记者转型职业经理人。第二天就成稿，但是因为广东宏远和深圳新世纪一直以来的广东文化式“低调”，这条稿子一直没有发出来。终于，广东宏远拿到第九个冠军，这座城市为广东男女篮双冠而庆祝，这条封存了好多天的稿子终于可以发出。剑波哥写两个自己的前同行，只是想表达这样一个意思，白描篮球圈各个人群的状态，不论是工作还是生活。CBA或者中国篮球，不单有无尽光芒的姚主席，杜老大，朱总芳雨，还有最美新闻官，俱乐部普通工作人员，队医，翻译，录像分析师，篮球记者，啦啦队，裁判员，记录台……大家都是这个大家庭不可分割的一个组成部分，平凡而伟大，只有各方支持，才有更精彩的CBA。夺冠后的第三天晚上，宏远俱乐部总经理朱芳雨特别对剑波哥说，感谢袁俊的付出和支持。而鲁君也一直是新闻同行之间传颂的楷模。）

1981年，广东宏远俱乐部副总经理袁俊出生于湖北大冶；1979年，深圳新世纪俱乐部副总经理鲁君出生于湖南津市。

2003年，袁俊从武汉大学毕业来到广州，加盟广州《信息时报》社，开始跟队报道广东宏远，随后又加盟《篮球先锋报》，2006-2007赛季开始随易建联常驻美国，辗转密尔沃基和新泽西。2000年，鲁君来到广州，在《新快报》担任美术编辑，因为酷爱篮球，他2008年加盟了《东莞时报》，开始跟队采访深圳新世纪队的前身--东莞新世纪队，其间也跟过一年广东东莞银行队。

2013年，袁俊辞去报社工作，与曾经担任过易建联在雄鹿时期的翻译的美国人马特合作，开发CBA外援经纪市场。随后袁俊又先后加盟过新世纪青训体系下的东莞篮球学校NBA训练中心、广州男篮，2016年，在一次同车中，已经到新世纪俱乐部工作的鲁君劝袁俊可以考虑去宏远俱乐部寻找一下机会，看看有没有合适的职位，袁俊虽然没有做声，但是一周后他就入职宏远。而2013年，鲁君也进入新世纪篮球俱乐部工作，开始自己从记者到球队工作人员的转型。

从媒体人到俱乐部管理人员，两个人的转型，有相似也不尽相同。

宏远副总袁俊

自从在广东宏远俱乐部工作以来，袁俊一直过着“双城”生活，往返于东莞和广州之间，工作繁忙，主要利用没有比赛和工作的时候回广州的家，最长时有20多天没回家。太太很理解他，大部分时间一个人带两个儿子，袁俊有一次本来答应回家，但是因为临时开会，耽误回家时间，到家时铁门关了。为了不打搅家人休息，袁俊只好在酒店住了一晚。现在，袁俊主要负责俱乐部推广和营销，还身兼场馆的运营。

2013年进入新世纪俱乐部工作以来，鲁君也是过着“双城”生活。新世纪俱乐部当年在东莞下面的大朗镇，刚入俱乐部负责媒体的鲁君周末回位于市区的家，开车约40分钟。2015年，新世纪俱乐部搬迁到深圳龙岗，鲁君开始两年也是往来于深圳和东莞之间，他被提升为副总经理，主要负责主场赛事的运营。2017年鲁君也租掉了自己在东莞的家，全家搬到了龙岗，全身心投入到俱乐部工作中去。做过媒体的鲁君，做起媒体经理很上手，他曾经在CBA首创派专人整理发布会的实录提供给媒体的服务，获得认可，在CBA公司进行推广。到了深圳后，负责竞赛和商务等方面工作，边学边做，用心去做。他个人认为，自己的职业转型，“对的时间做了对的决定，就像薛之谦唱的那首歌名一样--刚刚好”。

鲁君拍官方照

从随队记者到真正进入到球队的服务者俱乐部工作，并且做到俱乐部高层的位置，两人都觉得对于球队的感情发生了变化。当记者，只是一个记录者，对于球队的感情还是赶不上自己真正进入球队工作。鲁君仍然记得一张照片，那是2016-2017赛季，深圳马可波罗队也是在四分之一决赛中通过五场大战3-2淘汰上海，比赛结束的那一刻，鲁君有一种一飞冲天的感觉，热情空前释放，“真的没想到，自己能跳那么高，有30厘米了吧？”不过，随后的半决赛，深圳队1-4负于广东，赛后在更衣室，鲁君控制不住情绪哭了。那是不甘心的眼泪，为战友们感到惋惜。

鲁君一飞冲天拥抱顾全

袁俊同样与球队共呼吸，同感受。他进入俱乐部最大的变化是，不再谈球。“以前觉得自己挺懂球的，进来之后发现，自己越来越不懂球了，现在基本上不说技术这一块了，自己的工作也不是这方面。”袁俊对剑波哥说。

记者的工作节奏相对单纯，只用面对自己的编辑和采访对象。一场比赛打完，根据与编辑的协商内容开始写稿，写完后交完稿就可以放松了，与同行或者圈内人去吃宵夜，畅谈刚刚进行完的赛事。

而作为为球队服务的俱乐部工作人员，工作相对琐碎，事情随时可能发生。本文进行采访的过程中，不少自媒体断章取义，写杜锋对年轻球员下达封口令，袁俊坐不住了，不断地在电话中。他还与负责官微的同事润色了一下比赛后的官微战报的标题。

袁俊处理公务

而两个小时前，在深圳队惜败广东的比赛后，更衣室里鲁君还在激动地冲着队员们喊着“大有机会，回深圳加油”。现在，他就得考虑三天后，4月13日半决赛第三场的赛事运营，在龙岗大运中心，深圳队在这里迎来广东，希望改变0-2落后的局面。

席间，袁俊称鲁君是昔日的“战友”，因为两人以前同在媒体圈，经常互动。现在各为其主，工作上会有一些交集，两人也常会在朋友圈发一些对方的照片，相互调侃，也会引来很多共同朋友的点赞留言打嘴仗。

同桌上，除了两位转型的俱乐部副总，还有转型为自媒体创作者的前门户网站记者，也有继续深耕在传统媒体的老记者，官微和自媒体的维护工作者，球员转型多次的高管。这就是不同人的不同人生，各有各自的精彩。

与球队在一起

实战开店秘制黄焖鸡

黄焖鸡米饭酱料配方

秘制酱料配方;海天蚝油4500克,海天海鲜酱3000克,海天黄豆酱2000克,海天金标生抽1500克,伊例家红烧酱汁1000克,白糖500克,鲍鱼汁500克,劲霸鸡汁300克,太太乐鸡精350克,五香粉50克,制作方法;所有调料顺时针搅拌均匀即可。

正宗黄焖鸡米饭大料放的很少的,主要体现的是鸡肉本身的香味和酱香味。

大料多的话就会遮盖鸡肉本身的香味,某些打着几十种香料对外加盟或者卖料的都是骗子。

黄焖鸡米饭制作流程;1,食材准备;鸡腿肉1千克,生姜,香菇各70克【切片】,青椒数片;2,加工流程;

【一】,高压锅压制;将鸡腿肉,生姜,香菇放入高压锅内,加水500克【新鲜鸡肉用量】,料140克,充分搅拌后加热。待开锅后4分30秒--5分钟关火。

二,砂锅收汁;鸡肉分两个小煲,一个大煲装成,加入青椒,将砂锅收汁,待汤汁浓稠时方可停火。【青椒要最后再加进去,不然他的清香味会出不来】。3,注意事项;【1】冻鸡肉要充分解冻,洗净,最好焯水。

【2】加水根据鸡腿自身水分情形,若水分含量大则宜减少用水量,以出锅后汤汁浓郁为准则。

【3】,鸡肉肉质不一,入味程度也不尽相同,通过压制后延长开盖时间以及收汁时间可以改善。

【4】,收汁时等待汁液浓稠乃至有粘连感方可。

黄焖鸡五香粉配方:八角20克，丁香2克，桂皮15克，小茴香16克，花椒12克，豆寇5克，甘草15克，砂仁5克，草果7克，白芷3克

普宁华市巷子里开了10年的鸡煲，搬地方了！一锅75块

华市巷子里开了10年的鸡煲

前阵子，悄悄搬家了

HUASHIQIWEIJIBAO

在普宁人的夜宵生活里，鸡煲绝对是流量大户，至于哪家最好吃，更是没有标准答案。但一提到华市菜街里的这家，懂吃的老饕都不会陌生。

座位全都是外摆的，每当暮色四合，扎堆来吃鸡煲的人令整条街烟雾缭绕。10年的时光就在这样的岁月中，悄悄溜走了...

3个月前，老板从原来的位置迁到了华市君临幼儿园对面，老客们自然是闻风而动，下午5点开门就有食客陆续前来，越夜越热闹。

HUASHIQIWEIJIBAO

来吃当然要点招牌的奇味鸡煲啦！一锅75元，这份量2-3人吃没啥问题~（可惜现在不用炭炉了，少了那股子风味...）

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鸡煲“咕噜咕噜”冒着热气，浓郁的酱汁鲜香直扑鼻腔，色泽也非常勾人食欲。

他家的酱汁是偏咸香的，第一口的感觉相当棒，连骨头嗦着也很有味，吃完嘴里还残留着几分甘鲜。

现杀的鸡吃起来就是嫩，开火边加热边吃，越煮越入味，直到吃完大半锅，鸡肉还是不柴~

吃到差不多时，就可以加汤涮菜，开启二刷的快乐了。涮菜选择还蛮多的，点了猪肚丸和蟹柳，还阔以~

最后再来份泡面收尾，是吃鸡煲的保留项目，吸满了汤汁的泡面，嗦起来咸香弹滑。

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他家小吃选择也不少，小炒、凉拌、椒盐...粗略算了下有几十款吧。猪颈肉好评，挺大片的，边缘一层微微焦脆，肉质吃起来不失嚼劲，标配酸甜酱。

凉拌无骨鸭脚，乍一眼看上去像一盘香菜辣椒，每一块鸭脚都切得很小，味道的话普普通通。

· 本期测评 ·

口味：★★★★☆

环境：★★☆☆☆

服务：★★☆☆☆

1.在华市菜街里开了10年，3个月前，从原来的位置迁到了华市君临幼儿园对面，下午5点开门直到凌晨2点。

2.招牌奇味鸡煲，一锅75元，份量2-3人吃没啥问题~可惜现在不是用炭炉了，少了点风味...

3.他家的酱汁是偏咸香的，现杀的鸡吃起来很嫩，越煮越入味，吃完嘴里还残留着几分甘鲜。

4.涮菜选择蛮多的，点了猪肚丸和蟹柳，还阔以~泡面也一定要安排上！

5.小吃有几十款，小炒、凉拌、椒盐...猪颈肉好评，挺大片的，边缘一层微微焦脆，肉质不失嚼劲。凉拌无骨鸭脚，每一块鸭脚都切得很小，味道的话普普通通。

本期消费清单

奇味鸡煲：75元

猪肚丸：18元

蟹柳：15元

腐皮：5元

泡面：3元

凉拌无骨鸭脚：20元

猪颈肉：30元

总计：166元

华市奇味鸡煲

- 营业时间 -

下午5点-凌晨2点

- 详细地址 -

普宁华市村君临幼儿园对面