星巴克开放加萌!
星巴克也开放加盟了吗?这两天上海连锁展、星巴克去参展了。很多人问我,是不是星巴克也开放加盟合作了?最近确实有很多知音直营,像喜茶乐茶都开放了加盟。难道星巴克也是这样吗?最早星巴克进入国内市场的时候也开放过加盟,但都是针对于集团不是个人,后来又把这些门店都收回了。所以你现在在街面上看到的,星巴克的门店全部都是直营店,没有加盟。那么到底去上海参加加盟展的星巴克是什么鬼?他的全称其实叫做星巴克咖啡服务。那这个是干嘛的?18年的时候,雀巢收购了星巴克门店以外的咖啡业务。自助式解决方案:办公室高级咖啡角。后来他们两个就联合推出了星巴克咖啡服务,说白了就是卖你咖啡机,上面有个星巴克的标。然后可以去自助去做咖啡。而且还会有星巴克的杯子,星巴克的吸管。这就叫做星巴克服务。但不是说你去随便租个门面,你就可以去做的。一般来说他是做店中店,比如说像在4S店里面,或者说是在一些大型的集团内部,或者说是在一些高铁上的一专列。还有一些像星级酒店大堂,是可以放这些机器的。不是说你随便开个门店就可以去做。那这个产品怎么样?我去点过一次,它的整体售价是比星巴克的门店低了1/3左右。所以如果你是他的忠实爱好者,你会觉得性价比非常的高。如果你不是忠实爱好者,我觉得你还不如去路边去精品咖啡店十几块钱买一杯。开这样一个门店成本也不低,因为他整理机器费用非常高。如果你想做,我把它开放的几十个城市名单列在这里,你可以去查看有没有你所在的地方。如果你想去加盟一些咖啡或者是饮品,那我也整理了100多个品牌的信息资料,你直接关注我我送给你。
这种模式,既充分发挥经过挑选有实力的加盟商在各自区域的拓展和运营能力,减少品牌商进入新市场(国家、地区)的风险和资金需求,又便于质量、服务等方面的控制和管理。
蛋解创业的回答是,瑞幸不可能成为中国版的7-11。
(2)品类
预制菜的市场规模每年以20%的速度成长,在目前市场缺少好项目的情况下,预制菜很容易吸引到加盟商。
其实,不止咖啡陪你在加盟体系上存在问题,其他韩系做得也不好。
按照郭谨一的说法,瑞幸营收增加、亏损收窄主要是是品牌认知度提高、新产品成功、净售价更高、向下沉城市扩张等,包括前面提到的关停门店、发布加盟策略、降低开店成本等,都意味着瑞幸已经走过了“战略性亏损”的时期。
上岛咖啡:不是咖啡馆,而是会所
小编是周日早上10点半探访,在探访的一个半小时之内,共送咖啡外卖36份,鲜食7份,来店自提16份。
这其实是一个很明显的信号。
瑞幸市场及营销费用情况图源国盛证券
可以在瑞幸咖啡App或者微信小程序自助点餐结账,约2分钟就能做好,然后出示取餐码扫一下即可带走或在店享用。
BAT企业员工往往会自称“阿里人、腾讯人”,饮品店为什么不可以创造这种对品牌的认同感呢?
星巴克作为一个极强势的品牌,在房租议价上能享受特权。
虽然美国C型咖啡期货主力合约(03合约)自5月创下近10年来的最高水平后有所回落,但进入8月其价格仍然维持在高位,这影响了整个行业的利润率。
那么现在谁是商业社区早午餐的解决方案呢?答案是便利店。
(2)品类
系统使用费:一般自助咖啡机品牌自己会开发APP,按年收使用费。
今年初,王梓的加盟店终于获得批准,他前后投入了50多万元,将开店当做自己的事业。
2019年,瑞幸从纳斯达克退市;2021年,神州优车从“新三板”退市。陆正耀的两大“嫡系”相继被资本市场抛弃,他个人财富也因此缩水了70%,完全可以说是罪有应得。
投资行业,有一种估值方法就是对标。我们先看看一家星巴克店值多少钱呢?
咖啡豆都是从国外采购,成本控制在30%,跟行业平均水平持平。也有自己的烘焙工厂,平时店里和线上平台也卖熟豆和袋泡咖啡,这部分收入占总销售流水的10%,其中熟豆的毛利是50%。
提高客单价最直接的方法就是加入早餐午餐甚至晚餐。与咖啡搭配的有牛排、轻食、甜品。就像我们前面分析的,甚至有人会加上酒水或者是宠物。而增加翻台率上可做的文章有,比如降价,比如做更好的营销传播称为网红品牌,比如缩小店面等,但这些或者不持久或者会影响用户体验。另外最重要的是,在中国,喝咖啡的仍然是少数。当然,也可以像我们前文举的例子一样,通过差异化定位不同人群降低选址要求从而降低房租成本。
在下沉市场,新茶饮的渗透率更高,消费者对奶茶的酸、甜等口味的接受程度,要远比咖啡“苦涩”的接受程度高很多。因此,品牌们在研发咖啡时,更倾向好喝的大众口味。
于是,我们展开了一次有史以来声势最为浩大的走访调研。我们蹲点了10多个品牌超过25个门店;采访了所有录制过节目且从事咖啡行业的嘉宾和学员,搜索了几乎能找到的所有咖啡行业深度报告,我们得到了非常明确的答案。
拿北锣鼓巷店来说,店铺位于社区的底商,一共60平米,实际用地45平米,剩下的地方留给艺术家做画展或摄影展。店铺楼上有115户,平均入住率70-80%,附近有很多办公楼,平时消费的人也都是附近上班的白领。
而加盟模式将涉及到另一个问题——加盟门店的管理。即使总部可以提供稳定的研发、供应链等硬性支持,但和直营店一样,保持始终如一的服务和品牌初心是个难题
但是,总部在选址、运营、售后、营销、督导上都没有支持,全靠加盟者自行运营。在员工方面,咖啡陪你也没有提供标准化的培训和要求,就像蛋解创业探访的那样,店员完全没有服务意识。甚至,咖啡陪你连供应链的钱都不想赚,咖啡豆等原材料都不统一提供,很多店从自有渠道采购,导致咖啡质量不一。
(1)环境
陆正耀向加盟者许诺:舌尖英雄对门店要求不高,不必是临街的门面,投资一个门店仅需3万元,算上营业后的物流、进货、保证金、管理费,投入仅10万便可当老板。
加盟门店的表现是本季度的另一亮点。
他们是如何从模仿星巴克,到走出一条自己的路的?
库迪咖啡总部位于北京,注册资金为2亿美元。据悉,品牌名源于意大利咖啡佐食 biscotti 饼干,品牌定位“泛咖啡的生活方式”,目前提供的产品包括咖啡、茶饮、冰淇淋、甜品、热狗。
今年4月,因瑞幸造假事件而轰动全世界的陆正耀,又盯上了新的创业项目预制菜。
咖啡之翼2000年在长沙成立,主营业务是咖啡馆,官方资料显示,2016年底,咖啡之翼在全国有200多家门店,大部分是加盟。当时,咖啡之翼的咖餐业务出现了亏损,公开数据显示,亏损达500多万元。于是公司转型,做了咖啡机“自由翼”。在咖啡之翼团队中,不乏名人身影,创始人尹峰活跃在综艺节目中,何炅是其联合创始人,徐小平、姚劲波、陈欧、李维嘉等是其战略投资人。
至于原因,可以追溯到2020年的瑞幸退市,那之后不久,管理层就发生了巨变:大钲资本取代陆正耀、钱治亚等一干“神州系”老将,郭谨一成为新掌门人。