绝味鸭脖加盟条件及费用(连锁店是什么意思)

记者 | 吴容

调料：大料一颗，干辣椒50克，花椒50克，草果一个，小茴香10克，丁香10克，桂皮一段，香叶三片，生抽45毫升，老抽30毫升，盐5克，糖5克。

- 业务系统

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热衷投资的公司是个双刃剑，不过，投资同行千味央厨这种公司就还好：

2008年，绝味公司首次注册成立，其后分别申请注册了5款商标。到2019年12月，“绝味”已成为全国范围内有影响力的餐饮品牌之一，市场份额位列业内前茅。

首先，两款商标均用于板鸭、鸭脖等食品领域，二者的使用范围相同；其次，两款商标在形式上都属于漫画鸭子图形+“纯（绝）味”+竖写的“鸭脖”两字，虽然鸭子图案有所区别，但组合后，整体上只有“纯”与“绝”一字之差，还使用了相似的字体形状，对普通消费者来说已经具备了较大的混淆可能性，构成对绝味公司五枚涉案商标专用权的侵害。

产品需求端消费属性存在差异，最终导致两家产品、品牌、渠道三架马车的驱动力不一样， 休闲卤制品偏渠道打造的可见性，佐餐产品驱动力预计会更强。

　　由于加盟合约是由总部所拟定，所以会对总部较为有利，在违反合约的罚则上，通常只会列出针对加盟者的部份，而对总部违反合约部份则只字未提。加盟者对此应可提出相对要求，明定总部违约时的罚则条文，尤其是规定总部应提供的服务项目及后勤支援方面，应要求总部确实达成。

5）运营标准化：建立管理、工作和技术标准化体系，按体系要求系统化管理

4）执行团队：执行就是将战略与决策转化为实施结果的能力

编辑/田野

但弊端也很显著，护城河不深的卤味赛道很难出现长存的龙头企业，一旦门店数量趋近天花板，规模化速度放缓，资本就有可能流向更有活力的新兴品牌，整个行业陷入周期循环。

近日，绝味食品发布2022年度业绩预告，预计净利润为2.2亿元至2.6亿元，同比缩水超7成，是上市以来的“最差成绩”。绝味食品将此次业绩下滑的原因归结为受疫情以及成本上涨影响。扬子晚报/紫牛新闻记者探访注意到，绝味在半年内涨价明显，每斤鸭脖涨了4.2元。但涨价也并未能拯救营收，2022年其全年营收较上年同期涨幅微弱。

而这个价格，与扬子晚报/紫牛新闻记者在2022年8月24日探访南京市另一绝味门店时的价格区别明显。相比之下，绝味的鸭脖、鸭翅中、鸭食管、鸭心、鸭锁骨、凤爪、鸡翅尖均有不同程度的涨价，鸭锁骨每斤涨了2.2元，鸭脖每斤涨了4.2元，凤爪每斤涨了8元。

此前，“年轻人为何不爱吃鸭脖了”登上微博热搜、收获3.7亿次阅读，有年轻人反驳，其实还是很爱吃鸭脖的，但是价格太贵了。记者走访发现，现在周黑鸭的招牌卤鸭脖是35.9元300克，算下来大约是60元一斤，卤鸭舌大约214元一斤。

不过，涨价似乎并未给绝味带来明显增益。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者据同花顺iFinD梳理发现，绝味食品公布了2022年年度业绩预告，预计实现营业收入66亿元至68亿元，而上年同期的营业收入是65.49亿元，上涨幅度微弱。

2017年上市之时，绝味食品实现净利润5.02亿元，此后，除2020年之外，其净利润基本一路上涨，2021年达到了9.81亿元。2022年，绝味预计实现归属于上市公司股东的净利润为2.2至2.6亿元，同比下降73.49%—77.57%；扣除非经常性损益后的净利润为2.5至2.9亿元，同比下降59.69%—65.25%。

不只是绝味，1月30日，煌上煌也公布了年度业绩预告，预计归属于上市公司股东的净利润为3000万元至4000万元，比上年同期下降72.33%--79.25%。在港股上市的周黑鸭暂未公布年度业绩，根据2022年的半年报，其净利润为1837.7万元，同比下滑92%。三家巨头的净利润均缩水七成以上，鸭脖等卤味行业的生意，看来确实不太好做。