广州糖水加盟连锁店和广式糖水加盟

本篇文章给大家谈谈广州糖水加盟连锁店，以及广式糖水加盟的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,日销千杯，比蜜雪还便宜？成都正流行“5元糖水铺”模式
• 2,港式茶饮热门品牌大通冰室，布局鲜炖燕窝新零售市场

日销千杯，比蜜雪还便宜？成都正流行“5元糖水铺”模式

在广州、南京流行过的“无人糖水铺”，又在成都街头流行起来：

没有店员，产品统一5元/杯，冰柜里一字排开，所见即所得，看上什么选什么，3个月时间已经开出18家门店，好的门店一天最高能卖千杯。

“糖水铺模式”到底怎么样？ 能为行业高昂的人力成本带来解决方案吗？

日出千杯的“无人糖水铺”

继广州、南京、杭州的自助糖水铺走红之后，在成都的餐饮聚集地书院街，3个月前开出了一家“肆季糖水铺”，仅有8平米。

这家店不需要店员，老板一个人在后厨，大锅现熬，一锅50~100杯，一天就能做出近千杯；

也不需要收银员，消费者进店后自助式选购，自己打包、付款，全场饮品统一5元/杯，10元2杯，童叟无欺。

门店没有菜单，没有吧台也没有座位，目之所及只有一排冷藏柜，所有饮品，分门别类地摆在冰柜里，所见即所得。墙壁上贴着老板的标语，“老板很忙，要喝啥子自己拿”。

店里常年仅有8~10款糖水饮品和3~5款甜品，所有的饮品都可以加热，门店的打包台配备有微波炉，想喝热饮的顾客可以自己去加热。

产品也都很眼熟，有家常的黑糖姜茶、黑米黑芝麻，也有糖水铺常见的椰汁西米露、陈皮绿豆沙等。

不需要专人守店，不需要大量员工泡茶煮料切水果，这家提前预制的“无人糖水铺”，在成都一开就火了，3个月开出18家门店。

“最好的门店，一天能卖上千杯产品，目前冬季的日均营业额在2000~4000元。”肆季糖水创始人李怔熹告诉我。

最让我感到意外的是，李怔熹告诉我，即便卖5元/杯，因为人工和租金都很低，纯利润远高于普通的饮品店。

无人自助的饮品售卖，是不是一种好模式？普通饮品店可以借鉴吗？我和肆季糖水创始人李怔熹聊了聊。

综合毛利63%，1家店仅需1个人

解析糖水铺模式之前，我有几个疑问：

疑问1：一人守店，这么多产品怎么做？

“目前肆季糖水的门店，基本上都是前店后厂的模式，操作间一般10平米左右，门店开始营业前，把产品提前预制出来，中间随时检查，哪个少了再制作补货。”李怔熹说。

因为没有鲜果茶、奶茶等产品，只做糖水类产品，产品密封好放在冷藏柜里。李怔熹经过测试，赏味期有48个小时。

制作的效率也很高，后厨的炖煮锅具，有两种规格，一种一锅能做50杯，一种一锅能做100杯，操作熟练后，一个人可以同时制作好几种产品，因此一家店基本上只需要1个人就够了。

而且，不上鲜果不上茶，常年保持10~12个单品，一年上新4次。

为了提升制作效率，降低运营成本，肆季糖水一年四季门店只上10~12款产品，基本上8~10款糖水、3~5款甜品。

“我们的名字叫肆季糖水，所以一年只上新4次，在每个季节上2～3款应季的产品，同步淘汰掉一些不应季的，总产品数量不增加。”李怔熹分享。

疑问2：统一5块/杯，还能赚钱吗？

李怔熹介绍，糖水铺的单杯产品成本在1.2元~2.5元不等，综合毛利63%，和一般的茶饮店类似。

但是因为门店面积小，不需要大量人工成本，老板一个人在后厨制作，不间断检查前厅售卖情况就行，所以一家门店的净利率要高于茶饮店。

“我们在云南昭通的一个镇上也有一家店，当时在镇上开店，我们也不是很有底气。但目前经营几个月，天热时日营业额能做到1500元，冬季日营业额在700元上下，年租金1.2万，老板娘自己守店，一个月下来还是能有满意的收入。”李怔熹说。

疑问3：无人守店，饮品会丢吗？有人忘记付款吗？

无人售卖模式，最常见的两种，一种是自助机器，扫码得产品，一种是无人超市，扫码开门，进店选购自助结账。

肆季糖水的模式和以上两种都不一样，进门不需要扫码，“我们专门做过测试，需要扫码进入会损失50%的客流，因此我们门口不设码，欢迎所有走过路过的人进来看看，进店就有成交的机会，毕竟5元一杯也不需要什么决策成本。”

虽然肆季糖水的门店有摄像头，但并没把摄像头画面放在顾客能看到的区域，李怔熹认为这样会让顾客产生不被信任的感觉。

“我们目前运营的18家门店看，大部分消费者都会自觉付款，丢单率很低。”李怔熹表示。

疑问4：怕糖的年轻人，敢放肆地喝“糖水”吗？

无人糖水铺，意味着甜度不能选。那么爱选3分糖、5分糖的怕糖年轻人，会被劝退吗？

李怔熹在做品牌之初，就考虑过这个问题，“我们所有产品都是微糖的，本身就不太甜，其次也有不含糖的产品，比如乌龙桂花酿。夏季还会上一些纯茶，饮品本身的糖度不能选，但可以选不含糖的品类。”

因为价格较低，“目前一些社区店和校园店，复购率还是很不错的。”

明年要开500店

无人糖水铺模式能做大吗？

“明年会逐步走出成都，目标是开出500家门店。”李怔熹已经做好了拓店的打算。

实际上，“无人模式”的饮品店已经不新鲜了。

几年前就曾经出现过“机器人调茶”，顾客只需要扫码下单，机器人手臂就会做好产品放到取餐柜。

快乐柠檬曾与阿里联合开发的调茶机器人

还出现过“自助式奶茶店”，顾客扫码取杯后，自己接茶汤、乳制品，自己加小料。但这些模式，目前都没有形成规模化发展的品牌。

咖啡领域也探索过这样的模式，在佛山有一家名为“开个窗口”的咖啡店，也没有店员，消费者需要和门口屏幕上的AI公仔互动点餐，咖啡做好后，就会收到手机提醒到取餐口取餐即可。

而在今年年中，在广州、南京、杭州等地就出现了一批“8元糖水铺”，但当时大多是单店形式，还未形成连锁门店。

图源@举高糖水小红书

“无人糖水铺”，有很多消费者直呼太符合后疫情时代的需求；还有一些社恐患者，认为它让自己避免了尴尬，可以毫无负担地选购。但也有人认为，这种模式缺乏人情味。

相比于茶饮和咖啡，无人糖水铺，从产品上来说，无疑是更简单、更具有标准化复制优势的。

在人工成本越来越高的当下，任何节约人工的饮品模式探索，都是有意义的。

但不得不提的是，科技越发展，人越需要温度，饮品行业恰是典型的可以输出温度的行业。

无人自助的饮品店，亦或是肆季糖水未来的发展，都需要在顾客体验的环节中，想办法把“温度”做上去，好的产品和人情味相互融合，才能发生化学反应，带来更好的用户体验。

做到了便捷与温度共存，才能让品牌发展得更好。

港式茶饮热门品牌大通冰室，布局鲜炖燕窝新零售市场

一场疫情让部分行业困难重重，但有一个行业不但没有受到影响，反而化危为机，在这次疫情下表现得非常“灵活”。它的在线直播、拉群团购等运营玩法还被不少线下实体行业“抄作业”，这个行业就是社交电商。

在实体餐饮中，作为国内有影响力的港饮品牌之一的大通冰室，其主体公司夏果家族也开始应对变化，拥抱变革，开启社交电商的转型之路。并将目标锁定在风口品类鲜炖燕窝之上，以“线下+线上”结合的方式，实现模式与渠道双重升级，力图打造出一套完整的社交新零售体系。

20年轻餐饮经验，时刻把握市场脉搏

作为国内较为知名的专业轻餐饮加盟连锁整合运营商，夏果家族拥有20年餐饮垂直领域的深耕经验，每一步都走在市场前沿，甚至成为业内风向标，成功案例更是不胜枚举。

20年间成功孵化大通冰室、弥茶、么么果茶、鲜的芙蕾、粤发糖水铺、萨野炸串、争火烫捞、南洋往事等20余个轻餐饮品牌，累计覆盖2000家连锁门店，布局90%以上省自治区，并在美国、澳大利亚、马来西亚等海外市场拥有众多门店。

2000年初始，粉泡式台湾珍珠奶茶流行于街头巷尾，创始人从经营一家奶茶工坊开始，涉足茶饮领域；

2014年港系茶饮复兴，抓住市场空缺创立大通冰室，目前已经累计门店800多家，致力于成为国内港式茶饮品牌领头羊之一。

2016年伴随喜茶而来，茶饮出现第一次变革，现泡现煮的新式茶饮初具市场热度，创立具有中式特色的治愈系奶盖茶品牌——弥茶。

2018年洞悉甜品市场风向，舒芙蕾品类深受年轻人喜爱，创立鲜的芙蕾，短短半年签约门店突破100家，发展势头迅猛。

2019年重点布局小吃、简餐领域，积极拓展行业宽度。

2020年初，发现鲜炖燕窝巨大的市场需求，以牧白鲜炖燕窝为切入，从实体门店转型“线上+线下”相结合的新型社交电商。

六大整合运营优势，赋能新零售转型

用户积累

千万体量的用户沉淀，成为公司转型之路上的有力助推。大通冰室的品牌效应在很大程度上能够为新品牌牧白鲜炖燕窝作品牌效应加持。降低了用户的搜寻、比对、试错成本。曾经喜欢喝大通冰室、弥茶的一代人，也逐渐长大，步入社会甚至成家立业，消费能力不断提升，成为如今牧白燕窝的主力购买人群之一。

产品研发

自有研发团队，台湾级资深餐饮大咖助力，优质原料供应商加持，保证研发的纯正口感和标准化水平。

牧白鲜炖燕窝，选自印尼优质源产地，纯手工挑毛，高浓稠度、高品质矿泉水，30Min的98℃恒温鲜炖，推崇天然，0人工添加，从煮制完成到用户手中4小时的新鲜承诺（限外卖配送）。

定位轻奢鲜炖燕窝品牌，以鲜炖燕窝为核心产品，同时增加产品线，进一步传承“土味三宝”-雪燕、桃胶、皂角米的传统滋补美味，为更懂美容的年轻女性、新晋宝妈提供解决方案。

品牌宣传

品牌宣传团队均属8090后乃至95后年轻活力人员，来自国内知名4A、大众点评、美团等大型公司，更具当代创意和表达能力，更有斩获IAI国际广告奖等设计大奖的人员，为牧白燕窝提供一整套vi形象支持，匹配品牌轻奢调性。

运营优势

由亚洲知名社交新零售专家林钰儒亲自操盘，他曾是多家海外品牌、上市公司社交新零售操盘手、战略顾问，第四届中国国际互联网营销节联合发起人，CCTV（诚信档案）专访嘉宾。曾辅导3000多家企业，服务200+品牌，行业涵盖母婴美妆、流行百货、食品保健、日用家居、旅游金融奢侈品等。

由他带领有众多社交新零售项目操盘经验的团队，提供新零售架构、系统模式、渠道分销、销售培训和咨询服务等多方面支持，自有商学院，为更多想学习社交新零售的合作伙伴提供强有力的保障。

供应链支持

丰富的行业原料采购经验，拥有原产地直采优势。采购团队寻遍印尼、马来西亚众多岛屿，只选自然资源丰富、适宜金丝燕栖息的原产地，并与当地燕屋达成长期合作。与市面上同等浓度鲜炖燕窝相比，牧白在价格层面具有明显的优势。

杭州、上海、成都三大主要分仓体系，与全国各大中小仓储基地达成合作。实现全国货物的精准配送与及时送达，全冷链配送手段，同城当天配送，跨城市24小时极速达，保证牧白鲜炖燕窝的新鲜口感。

夏果家族加码新零售的意义在于未来能够以消费者为重点,不断研发新产品，拓展社交电商新零售模式，以新品牌、新类目、新产品、新业务、新平台、新赛道，去拥抱变化、拥抱未来！