火烤脑花和重庆九村烤脑花
本篇文章给大家谈谈火烤脑花，以及重庆九村烤脑花的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
发现重庆市花——烤脑花？！
你知道在重庆有一种人见人爱、一听便垂涎欲滴的花吗？
没错！就是烤脑花！
这道征服重庆人味蕾的美食！
“来，尝哈勒个，吃啥补啥，吃了以后变得更聪明。”
小时候你的长辈是不是在让你吃脑花儿之前也会说上这么一句话。
然后一尝便深陷其中。
如果过个一两个星期没有吃烤脑花，便会不自觉的想“好久没吃烤脑花了”，
然后便火速去买几份烤脑花，解解馋。
它总在你猝不及防的时候冲开心里那道防线，最终沦陷的依旧是对它从一而终的热情。
那是所有动物的脑花可以做成烤脑花？——当然不是！
能食用的脑子种类不少，兔头、鸭头无疑是极好的新手入门选择。
真正的烤脑花，是烤的猪脑！脑花可是真正一头猪仅此一份的“高贵”食材！
单看猪脑花，会有瘆人的感觉，但是当你冲破你的心理防线之后，这坨软塌塌的脑花便是一扇新世界的大门，它简直就是“美味”的代名词！
最主流的脑花吃法是火锅与烧烤两种，也是对初识脑花的人最友善的选择。
火锅脑花是牛油浸染下产生的油辣美味；
“烤”脑花，就是在铁网下熊熊燃烧的，守在炉前望眼欲穿之人的热火；
锡箔纸小碗中颤颤巍巍着的，是喉头忍不住吞下的渴望。
重庆风格的烤脑花重油重辣，整只脑花在辣油中颤动，花椒面融化在沟壑的表面，
剁碎的小米辣与朝天椒勾结，酸萝卜联合泡椒酸菜酸爽宜人，洋葱带了些甜丝丝，
趁着还滚烫，夹下一块，比豆腐更绵软，比肝脏更丝滑，
直冲天灵盖的重口味混着一口滚烫的热气呼出，爽到无法言语。
烤脑花不仅是夜市宵夜的王者，在本地乡土菜中地位也颇高。
哪怕是在国内，脑花也远不是主流美食。
但是它却是重庆人民心中的市花！
你爱吃脑花吗？最爱吃哪家呢？
一道菜走红23年 九村烤脑花香到《天天向上》了
说起重庆烧烤，许多人都会想到一道独具特色的菜品——烤脑花。提到烤脑花，自然会联想到九村。正是这道被许多外地人称为黑暗料理的重庆烧烤菜品，一火就火了23年，成为重庆夜市美食文化的当家花旦。 7月26日晚，九村烤脑花作为备受重庆人民喜爱的宵夜美食代表，受湖南卫视节目组邀请走进《天天向上》栏目，与来自西安、成都、深圳、青岛等全国各地的美食同台竞技，最终拿下全国宵夜美食第二名的奖项，重庆夜宵的美食名片实至名归！
众明星从怕试吃到评价“好吃到哭”
7月26日的《天天向上》档，是以“全国宵夜排行榜”为主题， 展评各地方夜宵美食。在节目现场，来自各地的美食齐聚一堂，李斯丹妮、孟鹤堂、周九良、王一博等众多明星以及抖音顶级红人的34位“美食家”排队翻牌九村烤脑花。 在明星美食家眼中，烤脑花完全是一道“黑暗料理”，在品尝之前，大家都有些不敢入口，而现场，有明星在品尝完九村烤脑花后大赞“好吃到哭”！节目后，有重庆网友评论，这次的节目中，九村烤脑花凭借一己之力，彻底反转烤脑花“黑暗料理”的江湖地位，成为全国人民心中有头有脸的夜宵美食。这一次，九村烤脑花凭借“实力”，用美味征服现场明星美食家，让全国5000万观众一睹重庆美食的风采。
烤脑花渐成外地游客打卡美食
一道菜里的江湖活色生香，九村烤脑花凭借一道菜独领风骚！
没有烤脑花的烧烤缺少灵魂！红油浸润，热气腾腾，刚烤好的脑花霸气出场，粗犷里暗藏细腻，奔放中张扬气质，葱花、酸萝卜携裹着各种特质的调料，一口下去嫩如豆花儿，满口鲜香，美妙绝伦，谁吃谁知道！
“烤脑花”的扛把子一—九村烤脑花也在《天天向上》节目中一战成名，许多观众看到节目后表示，一定要来重庆品尝一下正宗的九村烤脑花。雁过留痕，九村烤脑花创始人但家飞表示，这次参加《天天向上》栏目组的宵夜美食排行榜PK，九村烤脑花有幸代表重庆夜宵获得殊荣，甚是不易！
九村烤脑花在节目中能取得第二名的优异成绩，得益于烤脑花独特的味道，在地域特色、菜品创意及猎奇性方面猎获评委芳心，让节目嘉宾们吃得难忘又过瘾，留下了对重庆宵夜美食的深刻印象。
九村烤脑花成为重庆夜宵美食地标
提起重庆美食名片，火锅当之无愧。而重庆烧烤也正以蓬勃之势迅猛发展。九村烤脑花便是这推动夜市美食文化和烧烤业发展的生力军。九村烤脑花已成重庆宵夜美食地标。
烤脑花虽小众，但这道猎奇又美味的重庆夜宵美食，渐渐成为除了火锅之外新的重庆美食名片。几乎吃烧烤，10人有9人必点烤脑花。烤脑花的缔造者九村烤脑花也从1997年的地摊餐饮，发展到两层楼的旗舰品牌店，如今主城也近20家直营店，生意蒸蒸日上，在业内声名鹊起，赞誉不断。
从新生到中坚力量，烤脑花正成为一种时尚的夜宵美食，成为重庆美食的一道靓丽风景线，飘洒着温润如新的人间烟火味。
重庆烧烤热门榜第一名！烤脑花的“鼻祖”——九村烤脑花正以23年的专注成为了重庆网红夜宵烧烤店，当之无愧的重庆必吃美食。除各类烧烤外，九村烤脑花还研发了爆炒、凉卤、海鲜等各种江湖菜系列，逐渐成为了重庆夜宵美食地标
23年，只为做好一道菜，九村烤脑花创始人但家飞表示，这么多年的心血没有白费，从不断研发、坚守，到扩张、传承，每一步都是艰辛的，而每一步都是美好的！希望以烤脑花为代表的重庆烧烤能成为推动城市发展的美食力量，成为继重庆火锅后的又一美食中坚力量和大产业！
“师傅，走，到大石坝九村烤脑花......”，这么美好的重庆夜晚，我们不在烤脑花，就是在烤脑花的路上......
文 渭舸 小飞舟 图 谢松
原来咱大重庆这些最好吃的烤脑花，全在这里！
詹记二哥烧烤
十一点左右去老板基本就不接待，只接待正在吃的客人。特色是蒜蓉烤脑花和泡椒鸭肠，烤脑花外焦内嫩，新鲜纯厚，里面的咸菜颗颗黑好吃！每回吃脑花一定要把咸菜吃完一点不浪费！麻麻的脑花吃下去再配上一杯天府可乐，好安逸！
Tips
地址：大渡口春晖路111号春晖派出所对面
人均：33
胖二嫂特色烧烤
烤脑花的调料很有味，用的是金针菇打底，脑花新鲜，弄得很干净，他们家的烤鱼也很不错。
Tips
地址：江北区建新北路82号海关
人均：30
圣火烤脑花
这家烧烤在回龙湾片区算是比较有名气的了，除了普通的荤菜素菜之外，小海鲜系列比较丰富，可烤可炒。特色的烤脑花味道也挺不错，记到一定要点香辣的。
Tips
地址：南岸区南湖路新花市(近361终点站)
人均：40左右
兄弟烧烤
烤脑花是必点三样菜之首选，烤的程度也刚刚好，可以喊老板多放点酸萝卜，配在一起更有口感，很赞！他们家的烤苕皮也推荐好吃狗些告一哈。
Tips
地址：沙坪坝烈士墓团结村(烈士墓小学上行50米)
人均：40
吉祥烧烤
虽然没得胖娃和袁师傅名气大，但是他们家的泡椒脑花鲜，味美，用勺子一勺一勺的吃，安逸得很，味道也是不摆了。
Tips
地址：南岸区大佛段正街(原大佛段派出所楼下)
人均：38
姐妹烧烤
脑花以以泡椒味为主，也是别出心裁的在里面加了用鹌鹑蛋，烧烤味的鹌鹑蛋本身就是一大美味了，再加上混合在烤脑花中，两种肉感丰富，口味厚重交融在一起，吃起来让人感到惊喜而特别。
Tips
地址：渝北区龙溪街道松石北路27号34幢(金岛花园)
人均：42
胖娃烧烤
胖娃烧烤以小肉串闻名重庆，虽说招牌是小烤肉，但烤脑花也值得一尝，脑花的口感特别嫩，加上泡海椒，香嫩无比，每次都吃不够。
Tips
地址：南岸区弹子石转盘往弹子石医院方向，江之南影城对面
人均：35
小脑壳烧烤城
算是重庆本地比较出名的一家烧烤了，环境偏苍蝇馆子，只不过重庆好吃狗不在乎只要味道安逸。绵软入味的烤花，麻辣刺激的辣椒，散发着浓郁香味的小葱，巴适！不过也有好吃狗觉得说现在小脑壳生意好了，感觉味道没有以前巴适。
Tips
地址：江北区建北6支路鹞子丘(近谭英雄鱼头火锅)
人均：30
机场大巴烧烤
烤脑花很好吃，里面的作料配上葱花太香了，整个味道麻辣麻辣的黑舒服，而且也不会很油腻。
Tips
地址：渝中区上清寺美专校街(机场大巴旁)
人均：39
九村烤脑花
号称重庆烤脑花界的巨头，直营店是下午四点才开门，脑花处理得很好，上面的膜hi提前撕掉，店家舍得放佐料，麻辣鲜香又极嫩，一点腥气也没有，不愧是招牌菜！
Tips
地址：大石坝盘溪路绿地新都会小区旁(近京闽茶叶市场)
人均：69
家兴烧烤
家兴的烤脑花是他们家的一绝，作料不多，也就五六种，而它美味的源头是来自用三十几种原料制成的秘制香料，老板不外传，烤脑花鲜香麻辣，还有特麻、特辣、微麻、微辣，各种口味。脑花面上一层花生米，酥香脆爽，混合脑花一起吃，滑嫩的就跟豆腐脑似的，细密绵软，简直巴适。
Tips
地址：体育路66号(急救中心)
人均：30
烤脑花
名字就叫做“烤脑花”，也直接说明烤脑花绝对是招牌。“烤脑花”只有到了晚上才会摆出来。不似一般做法将脑花泡在泡椒油里，而是在脑花面上撒上海椒面，用盖子盖起来，辣味更刺激鲜明。
Tips
地址：南岸区回龙湾花市附近
人均：32
眼镜烧烤
科园四路是烧烤一条街，晚上都是吃宵夜的人，热闹得很。脑花看上去是红油油一片色，辣椒虽红但不辣，菜虽油却不腻，这就是眼镜烧烤的特色。胡辣壳海椒真的很香，稍微泡几分钟入味以后味道不摆了。
Tips
地址：科园三路附近中国银行门口
人均：49
胡记烤脑花
这家也是只卖荤菜不卖素，你唯一能吃到的素菜就是烤脑花下打底的藕片，用铺面，上面洒了很多榨菜粒，下面铺的藕吸收了脑花的香和佐料的重，配在一起吃很过瘾。
Tips
地址：弹子石新街11中附近(东海长洲车站旁)
人均：29
五娃子串烧大排档
大溪沟的五娃子烧烤大有赶超九村之势，他家的烤脑花里的酸萝卜是特色，因为酸萝卜是店家自己做的，味道很好，丝丝入味，脑花的绵软入了酸萝卜的脆辣，所以嘿多人觉得五娃子比九村的要吃起口感更好些。
Tips
地址：渝中区大溪沟派出所对面上行
人均：48
神伙烧烤
老店儿，搭配味道厚重汤料和咸淡合适的榨菜，美味独树一帜，把传统意义上的卤菜和凉菜弄来作为烧烤，“麻、辣、鲜、香、糯”浑然天成的魅力所在。绝对不能错过——脑花、卤鸡脚爪、糯米莲藕。脑花不同于加别的的是真的是“老”花，烤很久并不是那种吃起来不好吃，而是配上榨菜更显厚重。
Tips
地址：南坪东路烟雨大厦南侧10米(近烟雨大厦、福利社)
人均：61
周五特色烧烤
烤鱼、烤海鲜是这里的招牌。可是要说到烤脑花，这里的口味也绝对不输。尤其是泡椒味的烤脑花，味道不会显得太辣，泡椒中特有的酸味随着锡纸渐渐浸入到脑花里，使得被油包裹的脑花一点也不腻，反而越吃越开胃，嫩，鲜，辣。
Tips
地址：江北区望海花市
人均：38
重大烧烤
老店在大渡口，问老板为什么要叫重大烧烤，难道是重大毕业的吗？老板解释说，是重庆大渡口的烧烤，然后想做重庆最大的烧烤。足以说明老板的决心，烧烤本来就吃的是作料，他们家食材很新鲜。烤脑花和别家不一样，翘头配的是鹌春蛋，味道又麻又香又辣。
Tips
地址：沙坪坝汉渝路工人村71号附13号(体育馆-尚城商务酒店旁)
人均：47
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