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在懒人经济以及宅生活等方式的引领下，预制菜成为了目前国内爆红的消费方式。有数据显示2023年预计将达到5156亿元的市场规模，如果未来继续保持20%的增长速度，将有望在2027年市场规模突破万亿元。

01 杨国福YANGGUOFU

知名糕点加盟排行3：桃酥大王

品牌价值： 觅姐麻辣烫以提供健康、美味的快餐服务为品牌价值，致力于为消费者带来健康、美味的餐饮体验。

不难看出，从去年年底开始的“啄木鸟计划”带给海底捞的阵痛还在持续，但成效也是显著的——在门店经营层面，海底捞其实是在盈利的。而且在今年金饕奖的评选中，海底捞在火锅领域依然是独一档的存在。所以，我们完全有理由认为，海底捞正处于“触底反弹”的阶段，今年Q3的财报有望打个翻身仗。

此外，在品牌门店规模、存活率、投资回报周期，以及行业认知度、品类赛道潜力等核心权重维度上，我们集结了来自学界、餐饮界、资本界、主流媒体的十余位行业专家，组成了榜单项目评委会，严格核算，得出了内参指数。

按道理，重庆作为声名远播的“火锅之都”，应该会有很多知名的、优秀的火锅企业才是。然而实际情况却是，自从小天鹅、德庄引领的风光消退之后，过去几年重庆的火锅虽然依旧沸腾，但拔尖的很少。在市场上叱咤风云的，是海底捞、巴奴、小龙坎、湊湊等品牌。

知名糕点加盟排行4：正宗黄金手撕面包

黄金手撕面包由千味美公司率先推出，因为内有相思豆(红小豆)外表金黄，又名相思黄金手撕面包。黄金手撕面包一经推出就很受全国老百姓喜欢，成为2015年最流行的西点美食。黄金手撕面包体积大价格低外表金黄，味香色美，椰味扑鼻，老少皆宜。

△图自餐宝典

一些调研机构也持有同样的看法。国信证券就表示，结合近期经营数据看，海底捞啄木鸟计划、新管理团队上任后改革已经初见成效并称供应链体系完善，管理团队经验丰富，维持海底捞“增持”评级。民生证券则称，疫情好转叠加海底捞积极控制租金和运营成本举措下，海底捞业绩质量有望上一个台阶。

没错，海伦司有麻烦了。

爱尚宠宠物店拥有宠物美容、宠物零食、宠物健康、宠物用品、宠物玩具、宠物寄养、宠物训练、宠物摄影等服务，多元驱动带动消费。还有专职宠物健康护理师，持证上岗，呵护宠物生理健康。并且还能买到浴盆、沐浴液、按摩刷等洗护用品，玲琅满目，满足需求。

产品特色： 刁四以石锅鱼为主打产品，注重食材的品质和口感，同时还提供了多种小吃和饮品。

品牌历史：汤火功夫成立于2014年，是一家以火锅为主打的餐饮品牌，总部位于成都。自创立以来，汤火功夫便以优质的食材、创新的菜品和舒适的用餐环境吸引了大批消费者。

海伦司贵为“小酒馆第一股”，也是迄今无可争议的“小酒馆第一品牌”；但从上面的榜单来看，它领先第二名不到0.5分，优势并没有想象中那么大，仿佛随时都可能被超越。

7月29日，海伦司发布2022年上半年业绩预告。预告显示，2022年上半年公司预计净亏损约为2.90亿元至3.10亿元。这个亏损的数额，不但远超去年同期的0.25亿元，也大大超过了去年一整年的亏损（2.3亿元）。

在营收方面，海伦司今年上半年营收为8.70亿元至8.90亿元，同比增长约0.2%至2.5%；在门店数量上，海伦司上半年新开店150多家，总量目前已超过850家。不难看出，今年在规模和收入都在增加的同时，海伦司却亏得更多了，可以说是“赔本赚吆喝”。

第一，深耕下沉市场。海伦司以“平价”著称，而要将平价变成一种商业模式，自然就需要成本够低，包括人力成本、房租成本等等。要做到这点，下沉几乎是必由之路。海伦司其实也早已尝过甜头，其招股书显示，在2021年第一季度，单店税前的平均利润，一线城市是-9万元，二线城市是12.7万元，三线及以下则是25.6万元。截至目前，海伦司在三线及以下城市的门店数量占比为22.4%，未来有望进一步提升。

第二，重新开放加盟。海伦司2018年确立直营模式后，到上市前的2021年第一季度，其门店全部转为了直营店。今年随着疫情带来的压力加大，海伦司在5月份比较谨慎地重新开放加盟。当时“限量开放29席”，对于800多家店的体量来说不算什么，但指向性则再明显不过，那就是海伦司不会再死守直营——而这也是现在很多全直营的品牌开始考虑的。

第三，扩大业务范围。典型代表就是海伦司5月份在湖北利川（即创始人徐炳忠的老家）开了一家烧烤大排档，据称平均日营业额超过2万元。不得不说，海伦司这步棋走得不错。NCBD（餐宝典）的《2021中国小酒馆行业发展研究报告》显示，在不同性别的小酒馆消费者对于饮酒环境的要求调查中，55.4%的男性和38.6%的女性均表示喝酒必须要有烧烤。

NCBD（餐宝典）的数据显示，氛围是小酒馆消费者最看重的，占比高达72.1%。

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1 关于火锅的伪命题

品牌历史： 小谷姐姐成立于2014年，是一家以米粉为主打的快餐品牌。

2 关于海底捞的伪命题

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作为当下国内食品行业“最强劲”的风口之一，预制菜行业也涌现了许多优秀企业，根据第三方平台公布了2022上半年中国预制菜品牌百强榜数据显示，恒都、知味观、聪厨、海底捞、思念位居榜单第6-10位，梅林、周黑鸭则位居第4、第5，前三位分别为安井、正大、国联水产，其中安井拿下榜单第一位。

作为速冻食品行业内的龙头企业，安井食品目前拥有锁鲜装系列、撒尿肉丸等数十个亿级大单品，去年实现了92.72亿元的营收。今年一季度营收达到了23.39亿元，同比上涨了24.16%。