鱼火肴火锅加盟店(鱼火肴火锅加盟费多少)

烤鸭店在很多地方都有，大街小巷随处可见。烤鸭也是逢年过节必备的美味佳肴，也是聚餐，宵夜必吃的下酒菜。由此可见，烤鸭的销售市场是多么的广阔。开一家烤鸭店，对于很多想从事小本创业的朋友来说，是一个非常不错的选择。

图源网络

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比如眉州东坡，疫情初始快速行动，董事长王刚甚至亲自上阵直播做菜。有了老板的“加持”，线上订单从疫情前日均300单飙升到一天将近7000单的巅峰，整整翻了20倍。王刚在接受采访时坦言：传统餐饮太保守，疫情逼迫大家关注线上流量，进行“自救”，对于行业来讲是好事，传统餐饮就应该改变思维模式。

③下游：零售渠道及消费者。下游通过仓储物流发到加盟商（即特许经营店）、直营店、商超、大型超市、便利店、路边摊、农贸市场、杂货店等及现在较火的线上直播带货、网络带货渠道，最终到终端的消费者。

但，石锅鱼这个品类要做大依然存在挑战。

各方驰援，企业摆“菜摊”

据国家统计局数据，2019年餐饮收入为4.67万亿元，同比增长9.4%。中国饭店协会曾乐观预估，2020年中国餐饮业的全行业收入有望突破5万亿。而近日恒大研究院发布研究报告指出，餐饮零售业春节短短7天的直接销售收入或腰斩5000亿元，这还不包括后续影响。据天眼查数据，我国目前共有超过1000万家餐饮企业，其中个体工商户占比超过95%。

1月20日晚，国家卫健委高级别专家组组长、中国工程院院士钟南山指出，新型冠状肺炎存在人传人感染的情况。第二天，餐饮股集体大跌，海底捞、呷哺呷哺、颐海国际等企业盘中一度跌停。呷哺下跌20.52%，海底捞下跌15%，九毛九下跌20.72%，颐海国际下跌16.8%。

西贝莜面村餐饮董事长贾国龙表示，预计春节前后一个月时间将损失营收7亿元至8亿元，两万多员工待业，如果工资继续发，一个月支出1.5亿左右，目前现金流只能支撑三个月；老乡鸡董事长束从轩保守估计，从初一到初七这六天左右的损失将超2000多万元；乐凯撒比萨创始人陈宁称，受新冠肺炎疫情影响，目前已有近30%的门店暂停营业，销售额下滑一半以上，现有销售额中80%为外卖订单；外婆家餐饮集团创始人吴国平表示，天一亮就要支付250万元。

“2019年本就不太景气，年末结清货款、支付员工工资及年终奖后，企业现金流已高度紧张，而从腊月二十九到大年初一，春节聚餐年夜饭订单几乎全部被退订，订金超3200万元。”一家连锁餐饮企业经营者对中国新闻周刊表示，年底存货多，食品过保质期后都是损失。

疫情冲击中小餐饮商家，外卖平台推出佣金部分减免。2月2日，美团宣布针对武汉地区商家推出1个月免除佣金、延长年费等措施，启动3.5 亿专项扶持资金，携手合作金融机构提供不少于100亿小微贷款；2月1日，饿了么宣布针对武汉区域口碑商家减免佣金至3月31日，对全国其他区域口碑商家减免佣金至2月29日。

图源/牛角村烘焙官方微博

嘉宾：公司财务总监王志华先生

在愈加竞争激烈的环境中，各大连锁餐饮品牌都在讲究品质，也在讲究性价比。真正能把门店营销成本压缩下来的，绝对不是某一个大型的项目，而是在经营的细节中一点一滴提高效率。

随着国内咖啡市场的不断扩张，2022年的咖啡赛道依旧十分热闹，扩张、跨界、融资等动态不断。在疫情背景下，咖啡市场竞争进一步加剧。据《联商网》不完全统计，2022年，至少有38个咖啡品牌，超74家门店关闭。其中，连锁咖啡品牌的关店数量远超过独立咖啡店，达45家，占咖啡闭店数量的61%。

从供给端看，餐饮吃喝依旧是单体体量最大，最具结构性消费的行业之一。

Q:公司对加盟商引导策略变化

D. 供应链的优化升级。卤制食品需要有很好的供应链，从前端的原材料到后续的分销网络，提供了更加低成本和高质量的产品给下游的消费者，更好地来推动了行业的发展。

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图/IC HPOTO

除此之外，也有如东方既白、舌尖英雄、趣巴渝等多家因转型升级不及时、经营不善之类原因而大量闭店的品牌，以及许多因租约到期、拆迁等原因而无奈告别的小店。

1）产线平衡时上海工厂被封控，周边从南京、武汉、江西三个工厂组织供货到上海区。物流司机不下高速公路，在高速公路接货后送到对方的高速公路，由当地的加盟商来组织接货，接完分发到门店。

本次活动，快手就和哗啦啦的客户辣莊一起，做了线上线下的一整套整合营销，前期通过微博端蓝V互动作为预热，中期则匹配了大量的探店达人到店拍摄，并在视频小黄车里添加店铺优惠。5月17日当天，快手还和辣莊共同做了线下快闪店营销。

一顿石锅鱼，场景感、仪式感通通拉满。每张桌子上的都放置一张大草帽，便是所谓的“云南十八怪”里的草帽当锅盖，蒸汽煮活鱼，石头做大锅，160-180度的高温下，七分钟即熟，热气腾腾。

此外，疫情影响上游供应链，物流运输缓慢甚至停止，食材出现涨价或缺货。该经营者分析，若疫情持续，将不得不考虑裁员，或降低员工薪资。

这些设计模板由总部统一管理，为设计风格把关，最终保证每一个设计方案都能够表达品牌的初心。鲜果时间的产品特色在于鲜果，海报设计主要是传递给消费者“新鲜”这个概念。同时采用缤纷多彩的色系，元气满满，相当容易捕获年轻消费者。

采访中，多名参与活动的商家告诉内参君，一开始，品牌可以通过和平台、达人的合作获得曝光和转化。而后期，则可通过持续的自主直播，来形成品牌自己的账号阵地，真正维护好私域流量。