面条店加盟(餐饮面条加盟)

上个月，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2022中国餐饮金饕奖”系列榜单，引起业内广泛关注。系列榜单共包括20份餐饮品牌榜、2份餐饮人物榜、1份预制菜企业榜，共210个品牌、20名个人上榜。

品牌榜单以欢迎指数的高低排序，欢迎指数由NCBD依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。

五味小面的用户人群以20-45岁女性、家庭客、办公人群为主。因此选址方面，五味小面先通过大数据选址系统，定位人群合适的商圈，再通过人流量动线找到合适点位，在该合适点位定点定时预估门店客流量及投资回报率。店铺经营模式方面，五味小面以托管联营为主，投资方出钱，品牌方运营管理，未来将拓展加盟模式。

投资观点

产品多元化，是遇见小面的一项“探索成果”。除了主打产品重庆小面外，它还推出了川渝特色小吃、烧烤、现包抄手等菜品，单品价格从9元到34元不等。菜品研发方面，遇见小面尝试结合全国不同地域的饮食偏好，进行部分产品再创新，比如广东门店里，会提供更适合当地消费者口味的桂蜜豆花。

3 融资后疯狂开店，但为何千店品牌仍很少？

扩张不可谓不迅猛，不过，从门店总数来看却依然很少。陈香贵迄今是237家店，和府捞面稍微多一点，接近400家：这样的体量放在整个面食赛道里，可以说是微不足道。而放眼所有面馆品牌，当前也只有五爷拌面这一个千店品牌。作为对照，全国共有兰州拉面馆近5万家。

1.面馆加盟店的品牌特色鲜明。一来是在口感方面专门针对年轻群体的口味进行改善，不但保留了传统面条的特色，同时也对消费者更有吸引力，可以提高复购率。

2.产品多样化，新品餐品不断涌现，品牌充满活力，时时刻刻能够满足众多消费者需求。

3.品牌深得人心，加盟开店自带流量，天天都在爆单，收益节节高升，选择稻古捞面品牌，创业就这么简单。

4.加盟店开业之前会对就创业者所选商圈进行规划分析，测算门店开业后的预估收益和流量，市场定位做好了，开店后生意自然不用愁。

5.公司通过总部的供应链系统对于加盟商的食材进行供应，让加盟商享有性价比高的服务与产品。

在2023年，新的餐饮形势下，面馆新贵们的“颓势”并未好转，甚至有加剧之势，闭店潮还将继续。

创业投资者开面馆加盟店选稻古捞面，不仅仅是因为稻古捞面属于行业发展快十年的康恒餐饮集团的管理，更是找到了一个在3年开出二百多家加盟店的实力知名品牌，所以加盟稻古捞面的创业风险并不大，有着全国两百多家加盟连锁店试过水，检验切实可行的知名品牌。稻古捞面的加盟店生意十分火爆，而且没淡季和旺季之间的区别，通过稻古捞面品牌挣到第一通金的加盟商算得上是眼界和洞察商机的能力特别好，他们不单单是对品牌提前深入的了解，而且还对品牌的发展趋势满怀信心，稻古捞面也不负所托促成了第一批百万富翁。那么稻古捞面加盟店，需要如何加盟呢？

NCBD（餐宝典）此前发布的《2021—2022年中国餐饮行业投融资报告》显示，2021年餐饮行业发生融资事件超240起，平均每3天就有2笔融资；全年已披露金额超300亿元。

遇见小面所在的面食品类，是当下餐饮业中资本关注的热门赛道。

的确，从连锁率来看，面馆的连锁化率约为5%—7%，要显著低于其他品类。火锅、烧烤、面包甜点和饮品等其他餐饮品类的连锁化率分别为21%、14%、26%和42%。

面食并非是个新赛道，为什么直到近两年才受到资本的追捧？餐宝典分析师认为有四点原因：

虽然蒜青替换成了葱花，面条偏软烂，但做过厨师的他也认为，连锁店要做标准化不容易，能达到这种程度的出品质量和价格，已经是差强人意。

粉面类快餐，一直是我们普通打工人平价管饱的常见选择。劣质用油、营养失衡的蔬粮肉占比，问题远比“碳水过剩”更大，但替含糊其辞的“不健康”背锅的却是面食。作为碳水，已然是一大原罪。

身处卖面条的红海市场，五味小面有着自己的定位，即开在社区，定位于“社区全时段小面馆”。面馆为食客提供重庆小面、现包小笼包、川渝小吃、甜品饮品等多品类、高性价比的产品，满足社区顾客从早餐到夜市的全时段的用餐需求，实现了“一日三餐、尽在五味”的经营理念。

但对比起复杂的中餐，面条制作流程相对简单，普通消费者只在乎面条在做面手法和浇头上的差异，这又给了连锁面馆盲目的信心。

消费者越来越吃不起了

除了剁椒，非要说该品牌还有什么特色，那就是大铁勺盛面，12元一瓢，无限续加。

社区门店的经营策略上，五味小面采取全时段经营、餐饮零售化、用户运营。全时段经营即24小时经营，罗赞瞄准的是肯德基、麦当劳、全家、7-11。小面既是正餐又是小吃，在全时段经营下，五味小面人均25元，翻台率可高达每天15次。

到了2022年，赛道降温，资本也冷静下来。2022年，全年餐饮行业的投融资数据显示，排除预制菜企业、供应链公司和餐饮服务商，全年的融资仅有108起，粉面赛道仅获得10轮融资，且主要集中在上半年。主要包括成都肥肠粉品牌甘食季、新疆酱香米粉疆小骆、广东的酸汤米粉十分湘、羊肉手工鲜粉耍羊气等强地域性品牌。

资本投资中式面食的热情未减。

但其一直都在强调“把加盟店当成准直营店的模式运作”——不收取加盟费，但加盟门槛高。这种不常见的打法其实有迹可循。

这一定程度强化了餐饮界的共识——粉面是典型的有品类、无品牌的赛道。

自此开启了“逆行”之路——其他餐饮品牌收缩回血保命，面馆新贵们南上北下，快速扩店。

疫情的打击把餐饮行业的日不落神话打破了，但粉面品牌格局却没有太大的洗牌动作。

从健康观念普及的角度看，在健康信息源更多、更多健康焦虑的一线城市，面食店的关停也相应更多。

义门白家酸辣粉起源于川西白家小镇，最初为四川成都红牌楼一小店，经过几代人的不断努力，已经发展成为重庆酸辣粉行业中的知名品牌，义门白家酸辣粉采用白家小镇的传统制粉工艺和独特的配方技术，采用四川东部特有的红沙地及湖北国家一级生态自然保护区清江流域高山上出产的红薯为原料，地道品质独特的四川红辣椒、花椒作为调料，这种源于自然、秉承传统的制作方法已有五百多年的历史。

规模大“缩水”的五爷拌面外，我们再来看看，其他粉面新贵们的发展状况。

02 面食的“原罪”

如果说性价比低是产品价值与价格之间的冲突，还有调整余地，那产品本身出现了问题，则是致命伤，连叫价的底气都没了。