卤味加盟店连锁(卤味加盟店赚钱吗)

现在开卤菜小吃店是餐饮市场很受欢迎的项目，尤其是现在这样的夏季，闷热的天气让很多人对于主食都没什么胃口，这时候来一份美味清爽的卤菜一定能胃口大开，所以现在开卤菜店也是很热门的商机，项目有了，那么，品牌的选择也非常重要，现在餐饮市场有实力的卤菜加盟品牌很多，下面看看，卤菜加盟十大品牌有哪些，实力怎么样吧！

编辑 | 牙韩翔

《报告》中提到，煌上煌的差评主要因为产品新鲜度，被指责销售快过期产品。这类差评其他几家也都存在，但不是主要的。此外，服务员故意加量售卖，也是差评的另一原因。

随着供应链的进一步完善，品牌外省拓店的风险将有所减小。

从线下消费习惯来看，佐餐卤制品消费者偏向社区店和预制菜形式的 消费，而休闲卤制品以休闲形式的消费为主。消费者倾向于以社区店打包 或者堂食、以及预制菜加热的形式购买或消费佐餐卤制品。但是从消费比 例来看，商圈餐饮消费和社区周边消费比例相当。休闲卤制食品按消费场 所分主要包括休闲食品市场、餐饮消费市场和礼品特产消费市场，其中以 休闲食品市场占据大部分比例，约 70%的休闲卤制食品最终被作为休闲食 品进行消费。

据悉，卤味品牌紫燕百味鸡已完成上市辅导工作，计划提交招股书，登陆A股已经进入倒计时。相比绝味食品、周黑鸭、煌上煌，紫燕百味鸡虽然上市时间晚，但品牌历史却是最久的一个。

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食品安全问题频发的背后，是紫燕食品的快速扩张。“我们的目标是到2025年开到10000家左右的门店，按照一年1000家来实现，10000家不是很难实现的目标，因为绝味已经实现了。”2019年10月，紫燕食品副董事长桂久强在一次演讲中喊出了公司的“万店计划”。

门店规模、盈利能力业内领先

廖排骨自1982年成立以来以卤味,熟食,特色小吃产品生产研发和衍生品开发和研究为主，廖排骨打破传统观念注重消费者体验，是目前国内外市场推翻传统的产品，廖排骨集研发、设计、生产、营销于一体，以坚实的后盾服务广大加盟商。

而对于周黑鸭直营门店来说，每一所门店都有其相应的管理与监控模式，在产品质量把控上走的更加谨慎。通过快速扩张获得的营收利润与市场份额，甚至包括短时间内所获得股价红利是惊人的，但长期来说加盟模式会给公司留下品牌损伤的风险。

同时通过终端门店监控系统，实时察看终端门店店员操作是否符合相应的卫生及质量控制要求。

比如，在食安层面。鉴于产品保质期较短，紫燕食品允许下游经销商将临近保质期但尚未销售出去的产品按出厂价一定比例退回。

但其实这些老品牌也在进行品牌升级，拥抱新的变化，积极改变行业中的这些问题，也会对行业产生新的可能性。

根据CBNData数据显示，2020年卤味市场（包含佐餐卤制品、休闲卤制品）规模已突破3000亿元，年复合增长率达20%。在这个庞大的卤味市场，紫燕百味鸡要想领先一步并不容易，除了要应对前赴后继的竞争者，自身也存在不小的风险。

并且，卤味消费具有易冲动下单、越吃越上瘾的特点，这一方面使这个品类成为了高频消费品，另一方面也促使卤制品从最初的餐桌菜肴，慢慢向休闲食品拓展。

营收大涨、资本加持、技术升级，卤味巨头看似美满，却也危机重重。