3月8日,达美乐比萨旗下达势股份通过港交所聆讯,美银为独家保荐人,根据招股书,公司是达美乐比萨在中国大陆、中国香港特别行政区和中国澳门特别行政区的独家总特许经营商。
三年开店烧了10个亿,未来4年还要开1000家门店
编辑 | 牙韩翔
在本已挤满了麦当劳、肯德基、德克士以及华莱士的汉堡快餐市场,竟然又挤进了新竞争者。这匹黑马来势汹汹。
著名商业咨询顾问刘润曾经提出过商业的两种形态,幂律分布和正态分布。
蜜雪冰城加盟店,图源:图虫创意
汉堡王餐厅,图源:unsplash
根据业内人士对《财经》的分析,吸引百胜中国的,最主要的是黄记煌的餐饮标准化和背后的供应链体系。前者是百胜擅长做的事,后者是它需要加强的方面。
汤姆的改革计划正与竞争战略契合,他计划精简达美乐菜单,更是提出“30分钟内配送到地”的规则,如果从下单到送达到顾客手中超过半小时,那么披萨价格减半。
超级考拉目前已与行业头部供应商建立合作关系。 200 多家门店的超级考拉全年采购量具备显著规模优势,供应端的布局,带来上游议价能力,为长期应用优质原料提供的保障。不仅保障了品牌的利润空间,也能以 “ 质优价平 ” 吸引更多的消费者。
汉堡产品可供顾客选择的种类要多,配餐的小吃同样很重要,更丰富的选择意味着更高的消费频次。超级考拉在选择小吃产品的时候,主要从味型入手,年轻人都喜欢 “ 鲜香麻辣 ” ,抓住他们的喜好,也就牢牢抓住了他们的胃。
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也正因如此,汉堡市场有着不少体量不输德克士和必胜客的地方霸主——成立于1999年的派乐汉堡,全国门店超过3000家;享哆味汉堡成立于2011年,全国门店数量超过2000家。
在互联网高速发展的时代,道尔开启了达美乐的营销之路,通过恶评营销给达美乐造势,以一种近乎躺平的姿势把“是的,我们的披萨太难吃了”打到纽约时代广场的显示屏上,顺便把网上对达美乐披萨的负面评价也一并贴上展示,请曾经给出激烈差评的食客回来提出建议,一时间达美乐声势大造,这样的煊赫维持了很长一段时间,达美乐在此之际升级自己。
郑育记介绍,从已开业的20多家门店来看(另有十几家店在建设中),一个月卖出的包子达30多万个。
图/全国商户分布图,蜜雪冰城已覆盖 31 省市。
对照官网信息,塔斯汀只开放单店加盟,在投入上,以一家60㎡的标准店计算,10万+装修费用、20万的设备物料,加盟费用合计需要369800元,37万能拿下这个中国汉堡巨头。
市场不再痴迷“外来的和尚”,这些忽然被冷落的洋品牌在既往成功的经验里,或在“高端”与“大众化”的虚假调和里自欺欺人,或调转方向在加盟商那里吸金无数,或在涨价与降价的困顿里找不到北。
公开资料显示,塔斯汀汉堡有三位创始人:魏友纯、杨克盈、二福。他们均为80后,都有餐饮从业经验,自称为“狮三角”。他们的创业之旅自2012年从江西南昌开始。
结:
发迹于2015年的新国货,让国潮经济刮遍大江南北,根据《百度2021国潮骄傲搜索大数据》报告,过去数十年里“国潮”关注度上涨了528%,国潮文化自信随之觉醒。
由于价格足够低,蜜雪冰城计算开店容量时直接参考普查人口数据,不太考虑 GDP。
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品质,是九园最看重的地方。
一批黑马正在冲向餐饮巨头的营地。
一朵甜棉花糖 | 沈小福米线
必胜客
这名知情人称,百胜的确有心发展小肥羊,在品牌营销上就花了不少钱。小肥羊尚未被收购、拥有400多家门店时,营销费用只有1000万元;加入百胜后,营销费涨到8000万元。2016年7月,小肥羊与《舌尖上的中国》合作推出《寻味之旅》,花了800万元。
同时, 85 后到 90 后、 Z 世代群体 从小就吃着 肯德基、麦当劳、必胜客 等西餐长大 ,对西式快餐接受度和消费需求都十分高。
上市前多次进行股权激励,上市后王怡还能拿到3000万?
2010年,达美乐管理层选择帕特里克·道尔担任CEO。
菜单的逐渐丰富和产品升级,推着这家公司自己生产更多原料,否则就没有利润。而新产品所用到的原料,也从最初的固体干货——冰淇淋粉、糖粉,慢慢加入液体,以及需要冷链运输的鲜果。在千店、万店的规模上,每一项新增原料都对供应链提出极高要求。
截至1998年6月,中国连锁经营协会团体会员中有50家企业都从事特许经营业务。
“(项目)很抢手。”某消费投资人表示,塔斯汀汉堡现在很火,想接触项目方不容易。
来源 | 观潮新消费(ID:TideSight)
楚郑就在2022年12月获得了天使轮300万元的融资,而门店只有6家;起家山东济南的每日邮堡,倾向于在沿海省市开店,数量在41家,从辽宁到广东,均有在营门店。
体现在外卖的打法上,就是一方面打磨产品,为顾客提供好吃的汉堡和丰富的口味;一方面从供应链、运营端齐齐发力,缩减支出,避免让顾客为不必要的支出买单。