加盟店排行榜加盟10大品牌(加盟店排行榜熟食店)

“鸭脖巨头”们之所以卖不动，与其售价昂贵不无关系。

公司经销模式为主，直营门店宣传，电商、商超、团购全渠道覆盖。公司鲜货产品均由终端门店售卖。截至 2021 年底，公司共有加盟门店 5132 家，直营门店 28 家。

事实上，卤味江湖早已不再“唯鸭脖独尊”，前赴后继的新式卤味品牌在新品研发与宣传营销上加大马力。靠着一根鸭脖撑起江湖地位的卤味三巨头，还能守住市场吗？

公司核心董事、监事、高级管理人员加入公司多年，具有多年的相关从业经验。副董事长桂久强工作经历丰富，涵盖战略、财务、企业信息化等多个方面，高管经验与职位相匹配，有效保障相应业务板块稳定发展。

如追溯卤味的历史，年轻人爱不爱吃鸭脖，可能没有那么重要。

值得一提的是，盛香亭去年6月完成的近1亿元的A轮融资背后，绝味食品作为投资方参与其中。

公司持续丰富产品矩阵，其中真空单品系列布局卤味、坚果和海鲜小食，并推出多款礼盒产品。以年夜饭套餐为例，礼盒内除夫妻肺片、口水鸡等大单品外，还包含水煮鱼片、黑椒牛柳、猪肚鸡汤等菜肴制品，符合消费者对年夜饭的需求。而礼盒产品强调“免切、免洗、免调味“，极大提升便利性，未来有望迎来放量。

公司在长期业务合作过程中，不断加强与温氏股份、新希望、中粮集团等知名品牌供应商合作，未来有望通过规模化效应、锁价等操作实现成本优势。

易观分析品牌零售行业资深分析师李应涛在接受媒体采访时表示，周黑鸭利润大幅下滑是因为它其处在快速扩张开店的阶段，这就意味着更高的成本支出。而绝味的门店布局基本已经完成，当前主推的是直播、电商等线上渠道。

2）原材料成本波动：公司原材料主要为禽畜产品，其中直接材料占比超过 80%，若上游原材料成本出现大幅上涨，可能导致公司短期无法将成本压力完全转移给下游，造成盈利受损风险。

公司提价应对原材料上涨，其中夫妻肺片包含牛肉、牛百叶、牛肚、猪耳、鸭盹等多种食材，受原材料价格上涨影响较大。

三大品牌在新品研发、营销投入努力靠近年轻人，但成效还未可知。

图 2：2018-2022Q3 紫燕食品营收情况（单位：百万元，%）

余好回忆，在武汉的小巷里，每二十米就有一个卖卤货的推车，最受欢迎的是卤鸭脖。十多根完整的鸭脖躺在一个大口卤锅里，要多少切多少，各家摊贩卖的卤货品类接近，但各家味道略有不同。

经销商收入来源为向门店销售货物和收取加盟费，根据披露，经销及门店环节毛利率 37%，扣除租金、人工成本等费用后，在保障门店投资回报期可控的前提下，经销商通过销售货物的利润空间有限，而加盟费方面，经销商每年最多从加盟店获得不超过 0.4 万元/店的利润。

卤味三巨头的境遇，真的仅仅只是因为年轻人不爱吃了？

公司通过经销模式开拓的加盟门店收入占比 90%以上，公司设立直营门店树立和宣传品牌形象，2019-2020 年，公司主动优化，关闭苏州直营门店；2021 年，公司在上海、武汉新设子品牌赛八珍直营门店，并在沈阳开设直营门店。

原材料主要为禽畜产品，直接材料占比超过 80%。

近日，“年轻人为何不爱吃鸭脖了”话题登上热搜，起因为周黑鸭(01458.HK)、绝味食品(603517.SH)、煌上煌(002695.SZ)三大“鸭脖巨头”集体利润跳水，业绩下滑。

财报显示，周黑鸭今年上半年净利润预计下滑90%，绝味的上半年归母净利润则预计最高同比降幅超82%。而暂未公布半年业绩的煌上煌，今年一季度的净利润同比下滑了45.57%。

新式热卤品类研究报告显示，卤味是一个拥有2000多年历史的品类，最早可以溯源到战国时期。作为初代卤味食材之一，卤鸭脖起于清朝，至今已有百年历史，甚至有人世代以兜售卤鸭脖买卖为生。

依靠一根鸭脖，摊贩经营逐渐发展为企业管理，部分品牌企业也越做越大，甚至成功上市。2012年，煌上煌成为“鸭脖第一股”，随后，周黑鸭和绝味食品分别于2016年和2017年上市。

据周黑鸭2022年半年财报，公司今年上半年总收入为11.81亿元，去年同期录得14.53亿元收入，同比下降18.7%；净利润为1837.7万元，相比去年上半年2.3亿元的净利润，同比下滑92%。

绝味食品2022年上半年业绩预告显示，预计营收为32至34亿元，仅有1.78%至8.14%的同比微增。公司还将面临增收不增利的情况，上半年预计归母净利润为9000万元至1.1亿元，同比下降78.08%至82.07%。

财报显示，煌上煌的2022年一季度业绩显示，归母净利润同比下跌45.57%。

农牧前沿、国泰君安证券研究的数据显示，2019年熟食鸭脖的市场均价为4.5元/根。按一根鸭脖200g推算，300g的熟食鸭脖市场均价约为7元。而上述鸭脖品牌的定价，则是普通卤味店的3～7倍，虽然算上线下成本铺租、企业品牌宣传等成本费用，但对消费者来说，依然定价虚高。

此外，产品品类、口感单一，亦是上述品牌的一大痛点。

这一说法或许可以找到数据验证。2021年，绝味的禽类制品收入43.31亿元，在总收入中占比超过68%；周黑鸭的鸭及鸭副产品销售收入为24.15亿元，占了总收入的84%。显而易见，“鸭货”是企业盈利的主要来源。

煌上煌分别与出行类品牌同程旅行、曹操出行合作，通过主题航班包机、花车联名派券等多种合作形式，提升品牌曝光。2021年，煌上煌作为广东卫视《见多识广第三季》特约赞助商，通过节目广告植入、内容营销获得品牌曝光1.7亿。

据财报，2021年，周黑鸭销售及促销费用为10.85亿元，同比增长18.3%；绝味食品的广告宣传费用增至1.66亿元，同比增长383.97%；煌上煌的销售费用为3.95亿元，同比增长4.6%。

从美团外卖端交易用户规模数来看，卤味小吃的用户占整个餐饮外卖交易用户的比例1年提升3%，已超过18%。在迅速扩大的基础上，用户交易频次也明显提升，每年复购5次以上交易用户占比提升至16.7%，为最快增长。

从趋势上看，过去几年公司的门店增量主要依靠前员工经销商的贡献，但是中长期看，紫燕若想实现万店的目标，仍需要非前员工加盟商的数量和平均带店率进一步提升。

5．募投项目：缓解产能压力，提升综合实力

因此我们判断，当下属门店数量较少时，经销商出于对自身利润最大化的追求，会尽可能的选择自行开店而不是去发展其他的加盟商。而对于加盟商而言，商品的流通不需经过经销商，均由紫燕统一配送，因此有能力的加盟商也会更多的考虑参与经销业务，实现自身成本的最优化。