探案 | 大牌不热,小吃真香!
在微信庞大的使用人群的条件下,聪明的人看中其中的生态圈带来的经济效应,所以前期的利润是由他们获得。
当年《大腕》里那句,“不求最好,但求最贵”,似乎成为了某种对网红店未来的预言。
在棒约翰2016年-2018年的经营数据中,公司的营业收入分别为17.14亿美元、17.83亿美元和15.73亿美元,2018年和上年同期相比下降11.78%;净利润分别为1.03亿美元、1.02亿美元和164.6万美元,从2017年开始净利润分别同比下降0.51%和98.39%。
因为在中国地区的业务重组,目前在2019半年报中,截止2019年6月30日中国地区的营业收入为7.98亿美元,和上期同比下降9.32%;在截至2019年6月30日的三个月和六个月里,国际营业利润率(占相关收入的百分比)分别提高了5.3%和6.4%,经营状况有所好转。
【商业街探案】在以前的稿子写过大量招商加盟的陷阱,像大家总觉得奶茶需求大、门槛低、毛利高,结果却是巨大的坑,比如这篇《 》,全网阅读超过百万,在今日头条上的评论超过2000,可见很多人对加盟被坑这事儿是感同身受的。
蜜雪冰城用庞大的供应链、低价的产品和低端市场编织出了自己的价值网,在这个网内生存,就形成了企业的组织心智,但也限制了其转型与跨越。
“我很庆幸自己每天能与那么多好喝的元素打交道”
这足以证明,陆正耀团队对这个新项目是信心十足。如果说此前趣小面、舌尖英雄两个项目的失败多少都和自身的品类有关,那咖啡赛道已经由瑞幸证明是个成熟的市场,重操旧业,对于陆正耀来说难免要多几分成功的把握。
公司官网显示,开一家蜜雪冰城加盟店需要投入加盟费、管理咨询费、设备和原材料采购等各项费用,总费用预计30万左右。
我觉得我可以很自豪地说,我哥哥的命不好,甚至他小时候我妈妈给他算命都说他苦命,但他是一个非常努力认真刻苦地去“运”的人(事实上还真是苦命),至于说未来的风水好不好,接下来的章节,我会再一一讲述。
近日,有网友和自媒体称,海天酱油在国内和国外销售的产品配料表不一样,国内销售的酱油产品含有添加剂,而国外销售的产品则不含添加剂。一时间,海天味业陷入酱油添加剂“双标”争议。9月30日和10月4日,海天味业两度发布声明否认“双标”,中国调味品协会、中国食品工业协会也双双下场回应,但质疑声仍然不断。
不过探案在企查查上查到,该公司旗下都多个商标除了来参展的螺满多和无名缘米粉,还有因粉、日月牛、沙好味、猫螺记……等多个品牌注册申请中,像这类品牌还是要多关注它们具体的产品味道,因为这能反映出公司对品牌的长期规划。
根据麦当劳2021年年报显示,全年的系统销售额达到了1125亿美元,截至2021年年末的门店规模为40031家。
那是一个只有两平方左右的橱窗,进去最里边是一台冰柜,靠着窗口是一张桌子。桌子上面一台刨冰机,一个小案板,案板旁边是一些刀子勺子之类的工具。
如何看待我国新茶饮赛道的发展空间,新茶饮赛道目前企业间的竞争格局如何?
如果过去颓废,现在努力,也为时不晚。不是说了吗?种下一棵树,最适合的时间是十年前,如果十年前没种,那就是现在。
我奶奶喝了之后,大加赞赏!这极大的奠定了他把刨冰带去郑州的信心。然后就是筹钱,当时我们家没有,我奶奶就把她的压箱底的钱拿出来(那两年,大哥和姐姐陆续毕业,红超哥勤工俭学也不用学费了,爷爷有退休金收入稳定,奶奶攒了一点)。那个年代,火车站的小偷还是比较多的,为了防盗,奶奶把哥哥的内裤缝出来一个口袋,把3000块钱,装进了口袋里,并且把口直接又缝住了。
我奶奶是天使投资人,首位产品体验官,还是首席风控官。
蜜雪冰城要去哪里?
当时我们做冰淇淋连锁店已经一年有余,咖啡是他一年前在超级冰堡售卖的产品。在2007年下半年的时候,超级冰堡下架了咖啡产品,而我个人对于他当年的三合一咖啡还是比较喜欢,我就把那半箱咖啡粉拉到了我自己店里。
一番对比刺激之下,张红甫决定做一个高端品牌店出来。
身处时代洪流之下,3年来,蜜雪冰城冰品店先后进行了4次拆迁。至2003年更被迫改建为餐厅——“蜜雪冰城家常菜馆“铝厂大院店。
回首每一次危机,它们不仅仅是给企业带来风险和苦难,还是给了一次自我改变的机会。一次把坑洼填埋,将瑕疵修补,然后重新开始的机会。
而这是最无效的管理。后来我们逐步摸索出来,虽然罚款是最有争议最挨骂的,但它是所有整改方式里面最有效的,谁都不会和自己的钱包过不去,没有强制的经济措施,苦口婆心是不管用的。
后来逐渐知道,是饮料店。因为要卖加冰的各种饮料,所以叫冷饮店。请原谅我那时候只听说过冰镇,比如冰镇汽水、冰袋、冰糕,没听说过冷饮俩字,所以特别好奇,对冷饮的美味充满幻想。
那个店的中餐上了一段时间,隔壁的中餐馆就关门了,因为蜜雪冰城家常菜馆的翻台率,比隔壁高了好几倍。那个时候也不会是大规模的采购能够压缩成本毕竟只有一家店。
等7年后,蜜雪冰城再一次对高端做出了尝试。2018年,蜜雪冰城推出高端茶饮品牌M+,主打鲜泡茶与特调牛乳等饮品,价格最高上探到20元,可惜几乎无人问津。
总部控制的加盟管理模式
前几天,昂司蛋糕终于在微博上发出了“无比沉痛”的道歉声明:
加盟商的痛点以及长期需要敲响警钟的食品安全问题是蜜雪冰城应该重视并着手解决的问题。但对于跨越了八次危机,拥有了足够的韧性和能力的蜜雪冰城,或许只是时间问题。
当然,蜜雪冰城也在积极整顿。其在全国各区域均设有市场督导团队,在区域经理驻店指导检察后,总部飞行稽核团队每个月会前往全国蜜雪冰城门店重点稽核各个区域实际执行情况,对于整改后的门店还会进行二次复检。
产生家庭风波,其实是小家族化经营所产生出来的困境,一群人如果都没有见过大世面,自然容易产生蜗角之争。这个时候我们都意识到,是时候让公司再向前一步了。我们应该开拓眼界,引入更有能力更有视野的高人,来让蜜雪冰城从一个作坊蜕变到更正规的公司。
例如,在餐厅物料的使用上,业界一般有“千元用量”的标准,即每销售1000元,某一种用料的用量是多少。但很多加盟商在开业前期很难把握好这个标准,从而带来物料的过期和浪费现象。对于番茄、芝士、汤包等过期的物料,公司规定绝对不能卖,必须直接报废,而有些加盟商舍不得扔,甚至出现自己带回家吃的现象。