手抓饼加盟(粮全其美手抓饼加盟)

霍全斌

一次创业，受用终身。在霍全斌的创业路上，虽有艰辛，但无太多的跌宕起伏。每次遇到困惑，他给自己的解决办法就是学习。

闹市中，人群匆匆，只有这家店前，一纵长队，食客耐心等待着一个刚煎出锅的手抓饼。只见铁板旁，端立一位微胖小哥，一手背在身后，一手握着Z型锅铲翻覆着特质面团，颇为绅士。但留心观察小哥手上的节奏，人多时，快如机杼，人少时，又像对待baby，小心翼翼，始终控制着门口排着足够吸引路人围观的人数。

和合谷近两年的目标是“精简品种，增加品类，极致品质”。

要做连锁，就既要能连得起来又要能锁得住。和合谷的“系统力”即“自建基地、背靠平台、‘双厨房’模式”决定了在总部的规范指导下，行业小白也能够做。而十多种配料按一定顺序和比例制作而成的调味汁就是和合谷的产品壁垒。

塔斯汀在过去几年里，热度可能比不过价高而坐落于高端商圈的SHAKE SHACK，但其门店规模高达3500多家，很大原因在于它足够下沉——根据窄门餐眼的信息，塔斯汀有近80%的门店开在2、3、4、5线城市，一线及新一线门店占比仅不到20%。

低价与频繁促销是塔斯汀在社交平台破圈的秘诀之一。比如在抖音，你会看到一类带有剧情的推广视频，自称店主的人对着手机喊话 “抖音我已经给足了诚意，6件套双人套餐原价55，现在34.9，这样你们还不满意吗？”另外在不少平台的活动中，甚至还有“9.9元套餐”，包含一个汉堡和一杯饮料。

很多快餐品牌的“穷鬼套餐”也有受到追捧的趋势，比如麦当劳13.9元的随心配套餐，甚至有网友总结了“穷鬼的一周菜单”，分别是周一麦当劳会员日，周二达美乐7折披萨，周三汉堡王9.9套餐，周四肯德基疯狂星期四，周五华莱士德克士，以及周六周日海底捞支付宝外卖118买一送一。

这对于品类和定位都极为相似的中式汉堡有了更多借鉴意义。塔斯汀官网信息显示，目前只开放单店加盟合作方式，以一家60㎡的标准店计算，加盟费用合计需要36.98万元。

为了更好地匹配高速增长的线上需求，粮全其美在建立上海、山东德州、吉林辽源、福建泉州和印尼雅加达5个工厂的基础上，在全国完成了9个冷链仓储基地的搭建，保证能向全国各地的消费者及时供货。

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继新中式烘焙、新中式咖啡之后，“中式汉堡”的概念开始蹿红。

以及最终的问题是，中国的连锁餐饮始终存在跨品类竞争。

苏州这家馒头店是一位全职妈妈在社区QQ群里开的，每天限量100个，拥有一大群忠实的回头客。

就像每天根据不同的心情

为了亲人，自己要争气

我们下一步的目标是：发展更多以饼为核心的消费品；同时，依托快消和连锁板块，让产品走向更多国家。

狠抓体验与品质。什么是品质?给用户的价值就是品质，有了品质才有了和用户谈品牌的基础。那么用户需要什么价值呢?

我们已经在美国、澳大利亚、新加坡、马来西亚、菲律宾等近10个国家开有100多家连锁店。目前，我们正在与国外的供应链合作，通过他们把我们的饼送到各个餐馆。这个市场非常大，我们正在布局。

禹化普说，从去年的5个加盟商情况来看，基本4个月就能盈利。加盟费收1万元，门店3-10平方米即可，租金价格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖300个饼算，一个月的纯利润平均为8000元。

北城天街2号的美食街，麦食尚铺面门口总是排着队，但你很少看到有人不耐烦。此前关于麦食尚“饥饿营销”、“慢工出细活”的方式一度引起媒体热议，不过相对于掌握手抓饼的制作快慢，如何让顾客排队而又安心，似乎更考验人。禹化普的办法是用让顾客以舒服的方式打发时间。

16年在北方地区的积淀给和合谷带来的不仅是后端系统的发展和完善，更是品牌在消费者心中的认知度和认同感。

在去年7月被央视报道后，成为“红人”的禹化普接到全国各地来加盟的诉求，加盟商大部分是85后，90后，而正是禹化普的“不端着”，同龄人“才有感”，成就自己的创业梦。到去年底，麦食尚手抓饼的加盟店就突破了100家。

适当的时候，我希望能回家乡，与大家面对面分享个人创业经历。

中式快餐之所以少有全国性的品牌，是因为中国各个地域的人口味大相径庭，难以统一。在北方做得好的品牌，南方人民未必买账。

“我们每个月都会拿出利润的15%做活动。”禹化普说，重庆最热的时段，会对排队顾客赠送小瓶冰红茶。8块钱的手抓饼，赠2块钱的冰饮，许多顾客都在网上给麦食尚点赞。

和合谷的人情味儿和灵活性不止体现在店长对顾客的态度上，还体现在公司对加盟商的支持上。

另外，扩张的过程依靠直营，拒绝加盟。加盟连锁有加盟连锁的好处，然而很多对品牌极度敏感的企业家都加盟连锁都抱有警惕的态度，中国很多的餐饮品牌都是死在连锁手上。童启华曾说过，自己之所以现在不接受加盟，愿意牺牲扩张和增长速度的原因是因为发现加盟模式和直营模式是两套逻辑。加盟模式更强调如何服务好加盟商的利益，而直营更侧重如何给客户创造价值。

另外在门店到达一定规模时，其单店模型是否能跑通还需要进一步验证。在门店不断加密后，也存在单店营收下滑、各加盟店之间争抢生意的可能。

苗店长说，他最爱这里的人情味儿。顾客也好，外卖骑手也好，还是周边商铺里的员工，他都会主动给打一些折扣，和对方拉拉家常。对苗店长来说，大家都是邻居，这是在“搞好邻里关系”。

疫情后消费力下降是导致这一现象的原因，相比高客单价的消费升级品牌，高性价比的餐饮品类受到欢迎。这也意味着，从某种程度上说，塔斯汀们可以不断扩张，原因很多，但肯定有“便宜”这个重要因素。

和合谷加盟费用为15-20万，加上其余款项，除去各地域不同的房租和押金，建店费用大约在60-70万。