01 老乡鸡:
品牌历史:老乡鸡成立于2006年,是一家以经营快餐为主的餐饮连锁企业。
经营模式:秋金小炒采取直营连锁经营模式,旗下门店遍布全国各地。
1.煎饼道
2.石小沫
3.邻村二妮
4.2颗鸡蛋
5.煎饼记
▲费大厨创始人费良慧
06 丽华快餐:
费大厨辣椒炒肉(以下简称为:费大厨)辣椒炒肉荣获长沙必吃菜排名No.1 ;
10 老滋味菜煎饼:
海澜之家有极其强大的开店能力,是行业内公认的。
就像现在没几个人身边没有做餐饮的朋友一样,餐饮业内人士的认可,带动了全国很多人的消费热情,从明星大V到老百姓很多人都去打卡,费大厨火了。
根据前瞻产业研究院数据,2011-2020 年中国男装行业集中度稳步提升。
为保证最正宗的土味,土鸡馆坚持选择湖南洞庭固定合作的养鸡场,养殖的都是农家山林放养的湖南土鸡。“养鸡场是我们合作了近20年的老搭档,他家的鸡基本上只供应土鸡馆。”
提升出餐速度
费良慧表示,湘菜的特点就是“鲜辣”,这种应季薄皮辣椒与黑猪肉彼此成就,让猪肉浸透这种鲜辣,让辣椒浸透肉的鲜香,从而让辣椒炒肉变得很香、很下饭;我们之所以下这么大功夫做这碗辣椒炒肉,就是为了唤醒这道湖南招牌菜。再者,费大厨的人均消费为40元至50元之间,在低价里做出了“高级感”。这个价格段的湘菜品牌不多,即便是有这样的价位,也做不出费大厨的品质。
总结
它的品牌主色调,采用了与辣椒颜色一致的深绿色做主色调,甚至于它的辣椒炒肉的小火炉都是绿色的!这样,就可以全方位让辣椒炒肉占据顾客心智。
凯度消费者指数和贝恩公司之前联合发布的2022年中国购物者报告认为,疫情和全球经济动荡导致的不确定性仍然存在,消费者对价格的敏感度不断提高,更注重性价比,与此同时消费信心仍有待进一步修复。
“哪里有顾客,就要去哪里主动曝光”
而如今海澜之家也摆脱了那个又土又丑的形象,高大上得甚至有点让观众怀疑人生。
其实海澜之家本身没多牛逼,但他就像一个接口一样,把各种资源组织起来,最终形成一个独特的产品和品牌。发挥到了极致,这才是真的厉害!
4A公司凭借国际客户的服务经验和声誉,系统性的品牌方法,非凡的广告创意及影像表现,极大的启蒙和教育了中国企业的品牌认知。从此,4P、4C、整合营销传播、品牌资产、360度传播等概念也在4A公司的传播下,逐渐为策划界和企业界所熟知。
兰湘子的爆红,也得益于西安本地消费者喜欢吃辣、重口味的饮食风格。
10.香他她:
闽商,以“家庭乡邦”抱团而闻名。在福建,并不缺少兄弟合力创业的故事,除了利郎王氏三兄弟,服装界还有知名男装品牌七匹狼周氏三兄弟。在地产界也有旭辉林氏三兄弟、莆田欧氏三兄弟。
经营模式:香他她采用直营模式,品牌直接经营门店,保证了门店的一致性和品质。
品牌形象:丽华快餐的品牌形象以“美味、亲民、青春”为主题,强调美食的味道和亲民价位,同时也体现年轻化的品牌形象。
店面选址对餐厅来说是关于生死的一环,同时也是一个非常难解决的问题,不仅要懂市场,还要懂运营。加盟湘菜品牌时一定要留意是否有选址支持和分析,为以后的生意打好基础。
而海澜之家面对这个全球最大的服装消费市场,取得高市占率不仅仅是因为门店的数量遍及全国,更是源于他20年来对7亿中国男性的深刻洞察。对于海澜之家来说,经过多年在男装领域的发展,已经成为非常成熟的品牌,生产、管理、营销、品牌树立等各个环节上都是日趋合理和完善。
产品特色:煎饼记的煎饼口感薄脆,馅料丰富,且口味多样化,例如猪肉、豆腐、韭菜、牛肉等等。而且采用的香醋、辣酱等调味品都是经过精心调配的。
09谷田稻香:
品牌层面,「花门」主要通过明星搭配师合作、短视频平台、品牌跨界合作和独立音乐会等形式进行推广,其中在明星借衣方面合作了毛不易、吴磊、阿云嘎等艺人。
费良慧说,“没有标准化,就可以发挥每个大厨的灵感。就像汉堡可能过了10年口味还是一样的,但辣椒炒肉会不断升级迭代,这就是中餐最吸引人的地方!”
▲每开一店,费大厨都能做到店店排队
靠地道和口碑跑赢深圳市场
对于 2023 年业绩,我们用占比最大的海澜之家营收预测举例,
品牌价值:2颗鸡蛋的品牌价值在于其传统口味和优秀的制作工艺,以及在全国范围内的知名度和市场份额。
蓄建品牌流量池:
品牌价值:陈麻婆豆腐以提供正宗的川菜和优质的服务赢得了消费者的信赖和口碑。在川菜连锁行业中具有一定的知名度和影响力。
不过,这些菜品早在国内餐饮市场上可谓“烂大街”,相关以此品类作为主打的餐馆多不胜数。而辣椒炒肉这一品类在餐饮行业仍属蓝海市场,具有品类优势,费大厨深耕此品类,并以此为主打开设门店,在某种程度上填补了湘菜细分品类的市空白。
国人 国人服饰股份有限公司
和市场上做传统湘菜的餐饮企业,客群定位都在30+以上不同,兰湘子将客群锁定在25到35岁之间的白领人群。不仅选址写字楼,整个门店的装修也更偏向年轻化,从色调到桌椅配置,走的都是时尚休闲风。
04 老娘舅:
但现在很多的网红餐厅,都是短时间内爆红然后死掉,所以,火容易,长久坚持下去却很难!那费大厨又是怎么坚持下去的呢?
一个20年餐饮老兵回乡创业,
兰湘子·湘菜小炒创立于2019年4月,首店位于西安解放路商圈的民乐园万达广场。相较于传统湘菜以家庭聚会或者商务宴请为主,兰湘子是国内首个提出湘菜小炒细分的品牌,品牌将用户画像锁定在25到35岁之间的白领人群。
品牌历史:大蓉和是一家有着百年历史的老字号川菜品牌,成立于1913年,至今已有百年历史。