自从新茶饮概念被提出,从2014年开始,中国每一年都会跳出一家给人惊喜,让人眼前一亮的茶饮品牌。茶饮走到今天早已形成自己的江湖,正所谓有江湖的地方必有武林高手,有武林高手必有高低排名,接下来就为大家盘点目前茶饮市场的前10大茶饮品牌。
一点点
加盟商普遍担心,总部太黑、督导挑刺、培训太累,或者是感觉不赚钱、多开两家店管不过来,因此犹豫不敢开更多店。品牌方也苦恼,怕食安背锅、跑货,也怕培训效果不好,组织的活动加盟商参与不积极。
02 怎样对待加盟商?
门店相关数据来源于窄门餐眼,更新至2023年1月3日。
蜜雪冰城断层领跑,为唯一“万店品牌”
2023年1月29日,FoodTalks发布《2022中国新茶饮门店百强榜》,该榜单以窄门餐眼截至2023年1月3日的中国新茶饮品牌现有门店数为依据,评选出2022中国新茶饮百强。来一起跟随FoodTalks的脚步,看看这份榜单透露了哪些信息!
经营模式:老乡鸡采用的是直营和加盟相结合的模式,通过直营店和加盟店的共同发展,快速扩张。
10无名缘米粉:
皇马纯K是以1500元每平米低成本打造出来的,不会因投资低而降低对效果的要求,相反在如何控制成本而达到效果的设计。设计师以色彩的高度凝练和造型的极度简洁,将空间、人及物进行合理精致的组合,用洗练的笔触,描绘出丰富动人的空间效果。
作为“一杯会秀的茶”,唯觅模特茶主打年轻市场,风格大胆明丽,因此在短时间内俘获了一大批粉丝,成为最值得关注的茶饮品牌。
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08李先生Mrlee:
突破了传统台奶口味,注入了泰国特色的修饰主义元素,创新了复合式餐饮理念。截至2018年底,国内已拥有500家素匠泰茶加盟店。2018年,素匠泰茶与上海盾皇食品有限公司举行签约仪式,成为战略合作伙伴。
对于品牌来说,这种能够开多家店的加盟商,就属于核心加盟商。像绝味鸭脖,在3个月时间里开出700家店,就是因为多店系数高。总部的做法,是召集之前的几百个核心加盟商,并给予一定支持,有计划进行拓店。一个优秀加盟商只要多开1家店,都可以轻松做到这个数字。
2022年2月24日,喜茶官宣已完成全面产品调价,调价后,喜茶15-25元产品占全部产品的60%以上,彻底告别“30元时代”。2022年3月,奈雪的茶推出9-19元的“轻松系列”产品;乐乐茶也宣布推出20元以下产品。
京萨克赛思餐饮娱乐有限公司成立于2004年,是集KTV、自助餐饮、健康娱乐为一体的大型休闲娱乐公司。公司以经营量贩式KTV为主,提供精美的免费自助餐,低廉的超市自选消费,管家式的服务,受到广大顾客的追捧。
诞生于2003年的苏荷酒吧,是中国比较具原创和个性的连锁酒吧企业集团。独特舒适的空间设计,极具魅力的音乐,亲切真诚的服务,构筑了苏荷独有的模式。九年间,“苏荷模式”已经成为风行全国的酒吧商业模式,更带动了中国酒吧行业的革新与发展。
品牌历史:老乡鸡是一家创立于1994年的快餐品牌,总部位于中国四川省成都市。品牌以鸡肉快餐为主打,经过多年的发展,已成为全国性的连锁餐饮品牌。
这就是为什么在购物中心的茶饮店的生意往往要比街店的好,溢价也更高的原因,这些都是消费的情景决定。而我们唯觅模特茶基于这一原因,发力于地产,每在一个购物中心开店,方圆五公里大量投放广告,自带流量,商场需要我们这样自带流量的“网红”开店来吸引客流,因此邀请我们合作的时候,会为我们准备A类店铺,有这样绝佳位置的店铺,茶饮的生意自然而然就好。所以,一个好的店铺位置对于茶饮店的生存发展是一个促进作用,位置好,就算你卖矿泉水也能赚钱!
品牌形象:无名缘米粉的品牌形象为云南特色、美味、营养,注重传统云南美食文化,追求满足消费者的需求。
经营模式:喜家德主要以炸鸡为主打产品,同时也提供其他快餐产品。采用快餐连锁经营模式,不断扩张门店数量,开拓市场。
品牌形象:李先生Mrlee的品牌形象为时尚、轻松、高品质,注重产品设计和品质,追求满足消费者的需求。
品牌历史:真功夫是一家成立于1999年的中式快餐品牌,总部位于中国广东省广州市。品牌以中式快餐为主打,经过多年的发展,已成为全国性的连锁餐饮品牌。
数据:窄门餐眼
值得一提的是,蜜雪冰城门店数量还在快速增长。1997年,一家名为「寒流刨冰」的刨冰店诞生于郑州,其就是蜜雪冰城的前身;2018年,蜜雪冰城共有超5000家门店;2020年末,门店数突破1万;至2023年1月,蜜雪冰城门店数量几乎翻了一番,门店网络覆盖了境内31个省份、自治区、直辖市。从“1”到“2”,蜜雪冰城仅用了两年时间。
二是细分趋势明显。深挖烧仙草赛道的书亦烧仙草在竞争如此激烈的茶饮品类中强势突围而出,再次证明了在竞争同质化的背景下,茶饮细分化和差异化是大势所趋。
1 出货额、销售贡献,以及投资回报周期。
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因此,总部就需要带动那70%的人往20%去靠,要让做得好的带动做得一般的。找到了核心加盟商,总部要做的是帮助加盟商理清观念,明白自己要如何做,而不是提供过度服务。
“万店纪元”领跑行业,稳扎稳打赢得口碑
新茶饮行业正处于持续增速阶段。近日,中国连锁经营协会发布《2022新茶饮研究报告》(以下简称报告)显示,2022年新茶饮市场处于成熟期上半段。2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家,截至2022年10月底,蜜雪冰城以23295家门店数位居第一;古茗居第二,门店数为6778家。新茶饮行业的市场格局逐渐明朗,新茶饮品牌头部效应明显。
此外,2022年新茶饮的连锁化率已提升到55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中,新茶饮的连锁化率超80%。新茶饮这个从业者平均年龄不到30岁、形成规模不超十年的新兴行业,已经阶段性创造出了旺盛的消费者需求,并以连锁经营的形态在消费市场上熠熠生辉。
1、蜜雪冰城门店数最多,古茗近7000家
从中国整体新茶饮市场来看,2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家,比2020年年底37.8万家增长超28%。结合全网多方数据及企业调研,报告确定了30家典型新茶饮品牌在2022年10月底的门店数。
数据显示,蜜雪冰城门店数位居第一;古茗紧随其后,门店数为6778家;排在第三、四位的的书亦烧仙草、茶百道门店数也均超过6000家。从消费者角度看,2022年新茶饮整体有了更好的“性价比”、算下来“比瓶装饮料贵不了多少”、“比单独买新鲜水果还便宜”。
新茶饮门店数不断增长,进一步带动该细分品类在我国现制饮品市场中占据越来越重要的位置。从整个现制饮品市场来看,2022年新茶饮门店数仍是我国现制饮品中门店数最多的一个细分品类,其门店数占比高达61.9%。
2、新茶饮连锁化率升至55.2%,行业竞争将围绕供应链
新茶饮具有一定零售产业特性,标准化程度高,能够迅速实现复制。据美团数据显示,2020-2022年餐饮业连锁化率从15%提升到20.7%。同期,新茶饮的连锁化率从41.2%提升到55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中,新茶饮的连锁化率超80%。放眼全球连锁市场,我国新茶饮在过去几年里市场发展迅猛,目标客群清晰,产品不断迭代创新,孕育出了多个全国知名品牌。
至于新茶饮行业的未来发展空间,根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算: 2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元,同比增长5.1%。“整个新茶饮市场有望在2023年Q2全面恢复,并有望迎来‘欢庆式’销售市场,业绩整体全面提升。加盟业务也有望全面恢复。最终,2023年将实现全年业绩的同比增长。”《2022新茶饮研究报告》指出。