茶颜悦色饮品就是当前国内新茶饮市场中的佼佼者,其把握住了市场风口,更是大胆提出了“中茶西做”的理念,将从而在国内众多茶饮品牌中脱颖而出!
茶颜悦色加盟费
伯虎财经走访下来,发现广州多地都出现了“奶茶一条街”,甚至在一些新茶饮品牌取消500米距离保护政策之后,街对面就是同品牌奶茶店,严重影响了门店的单量和营收,此举也被不少加盟商痛批为“不顾加盟商死活”。
现在,王韬所在的乡镇,似乎更容易一些。“毕竟对比乡镇,市区里竞争太大,还要面临高额店租和更严格的监管。”陈哲说。
新的投资也纷沓而来。腾讯、红杉资本、高瓴资本、美团龙珠先后多轮投资喜茶,2017 年 - 2021 年,喜茶门店从 80 余家扩展至超 700 家,喜茶估值也完成三级跳,先后从 90 亿到 160 亿元,在 2021 年 7 月完成 D 轮融资后涨至 600 亿元。
新茶饮赛道的高速增长与其预期的高额回报分不开,新茶饮的高毛利、高坪效和高复购率,则是其备受资本热捧的“三大法宝”。
2022年9月,蜜雪冰城A股上市申请已获受理,并正式预披露招股书。过去三年内,为了上市,蜜雪冰城平均每年增加6000多家门店,三四五线城市门店数量远超一线、新一线、二线城市之和。2022年6月28日,蜜雪冰城公告称,开放乡镇门店加盟,这意味着,本就是以“农村包围城市”成为巨头的蜜雪冰城,想进一步抢占更下沉的乡镇市场。
在某种程度上,喝奶茶也已经成为亚洲身份的一部分,这或许可以解释东南亚成为国产新茶饮品牌出海热土的原因。
“加盟商就像是挡在我们和顾客之间的中间人。如果我们开放加盟,星巴克就会失去自己独特的文化。” 星巴克传奇 CEO 霍华德·舒尔茨曾在 1997 年这么解释他为什么拒绝经理人的建议,坚持自己开每一间店、雇佣每一个店员、做好每一杯咖啡。
大量人工也意味着一家喜茶门店需要更大的操作台、付出更高的租金。这样重人工的模式限制了喜茶的开店速度,也增加了加盟的难度。
“主要是现在街上都没什么人了。天气冷了不说,很多人都阳了在家里不出来,包括我们店员也陆陆续续阳了一轮。还有就是附近的学校都提前放假了,周边城中村的很多人也都在那一波疫情期间疏解返乡了。”
但对于王韬来说,想在镇上开一家奶茶店并不容易。2015年,王韬20岁,服装店挤满了镇子的商业街,奶茶店也一家接一家开了起来。和他一样留在镇子上的青年都在打听,“开一家奶茶店到底得多少钱?”
B 线调茶流程。为了保密,喜茶不在门店张贴配方清单,需要调茶师在上新前提前背好配方。一名调茶师需要背下几十条配方,记住一款产品不同版本的水果、糖、冰、茶用量。
另外,现在海外奶茶的价格是比较高的,比如Happy Lemon,国内14-15元一杯,在海外要卖 40 多块钱。这是在供应稀缺、供应链不完善的情况下享受红利的不正常情况。
但是如果不愿意与竞争对手毗邻而居,最终的结果可能就是自己出钱盘下店铺,而这又意味着一笔数十万的开支和数倍于此前的管理难度。
茶颜悦色加盟条件
2022年10月25日,一则疫情防控通告让广州海珠区按下了暂停键,而身处疫情“震中”的康鹭片区,则直接进入了封控管理。当地人开始居家隔离,所有餐饮服务单位暂停堂食,商圈园区也被限制进入。
整个 2022 年,喜茶微信公众号只发布了 34 款新品(未统计轻芝系列)。一位喜茶人士认为,新品数量的减少一方面是受到疫情影响;另一方面则因为喜茶门店数量大幅增长,从深圳到哈尔滨,频繁推新增加供应链成本。
回溯整个茶饮赛道的发展,我们发现产品迭代是有周期性特点的。
餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋向《港湾商业观察》表示:“喜茶开放加盟的背后传递了新茶饮整体市场竞争非常激烈信号。喜茶开放加盟可能会去其他品牌产生一定影响,原本想加盟其他品牌的可能会考虑喜茶。而原本一些其他品牌的加盟商因为现在业绩不佳,也可能会转做喜茶,这些可能都会对茶饮市场产生影响。”
加盟商困在店里
(大吴位于广州鹭江的「古茗」门店/受访者供图)
11月4日,有消费者在黑猫投诉上表示:“在茶点的乳茶卷里面有黑色的异物。”11月7日,另一名消费者表示:“中午点了三杯奶茶,有一杯喝出了苍蝇还是活的!”
一般来说,通过直营店和联营店可以把内部人才体系建立起来:督导体系、店长体系等,才能够去赋能后面的加盟店连锁化复制。
一方面,外卖的便捷促进了门店单量的提升。另一方面,在疫情期间堂食受限时,消费者对外卖平台的使用频次越来越高,外卖订单成了门店主要甚至唯一的营收渠道,订单占比一度超过70%。
2021年下半年,「茶救星球」的招商专员就曾询问过张维是否有意在附近再开一家店,被张维拒绝了。不久后,一家全新的「茶救星球」出现在了这个并不算大的街区。
卫生几乎是每一个加盟商最烦恼的问题。操作台、吧台、地板、杯子、冰淇淋机,用一次需要擦拭一次。王韬的店里有4枚监控,这些监控直通他的手机和总部。理论上,总部可以观察到任何一家蜜雪冰城的一举一动。他曾经因为卫生问题被罚过2000元,现在格外在意这件事。最夸张的例子是,有一回唐媛太忙,冰淇淋机没来得及擦,下一秒手机就传来微信声,“冰淇淋机擦一下”,这是王韬发来的。
「蜜雪冰城」加盟商陈贽给出了答案,“内卷是市场竞争下的一个必然结果,很大一个原因就是新茶饮门槛不高又有利可图,‘没吃过猪肉也见过猪跑’,因此都想进来试一试。”
第二,加盟茶颜悦色需要上交10000的合作保证金,
第三,一般店面的面积有15平米就可以了,费用约30,000左右。
第四、设备费用大概是50000左右。
第五、前期的原料费用约10,000。