炸鸡作为餐饮行业的新晋品类,近几年的热度一直居高不下,很多投资者看中商机,却难以决定要不要加盟,加盟哪个品牌比较好?
想要做餐饮的你,是不是会有以上的困惑呢?
3月22日下午,新京报记者拨打德克士北京地区的加盟电话。工作人员介绍,目前加盟费全国统一30万元,但不包含设备、装修等费用,全部费用“预计在150万元到200万元之间”。当问及没有餐饮经验是否影响加盟,对方称“这个没问题,可以找一个有经验的店长全权管理就行了”,对加盟者的审核主要是审核资产,不需要参加任何培训。“餐厅的店长受培训就行,资金符合要求就好。”
确定包装和产品定价结合加盟品牌的要求,当地的消费水平,其他店面的定价标准等进行合理的安排。
产品特色:亲爱的麻辣烫的主打产品是麻辣烫,选用的食材严格挑选,调味独特、口感鲜美。品牌还推出了一系列创新菜品,如炭火烤串系列、糯米鸡系列等。
到了签约合同环节,我们需要做的便是最终确认甲乙双方的责任划分,特别是装修设计、原材料供应、设备等,这些需要尽可能标注清楚,以方便后续开店。
如果您想成为连锁的事业合作伙伴,您必须具备下列最基本的条件,这也是确保您能否成功的必要条件:
对此,德克士在采访邮件中回复表示,2011年德克士米汉堡在北京首卖,2013年从上海往各城市推出,随着德克士越来越多的新品品类上市,目前米汉堡作为开放选项由门店自主选择进行售卖。
正式营业
对于正新来说,这是两难的选择,一方面他们主动接入美团外卖、饿了么等外卖渠道,但同时也在试图控制外卖业务的占比。陈传武告诉36氪,正新外卖业务占门店收入比重理想是10%左右即可。“我们提倡外带,不提倡外卖,”陈传武表示,正新还是以线下经营为主,让加盟商自由选择外卖营业时间。而36氪获悉,今年5月正新鸡排外卖业务占比约在10%~12%左右。
南粥北面餐饮管理(北京)有限公司创立于2007年1月,是一家中式快餐连锁企业,“粥面故事”是旗下中式快餐连锁品牌。公司致力于弘扬 民族传统饮食文化,传播中式快餐文化,在传统菜品的基础上进行科学改良和开发,现售产品有粥、面食、盖饭、小吃、家常小炒等,“绝对传统,真正中国”的美 味食品使南粥北面成为消费者身边的家、一日三餐的首选之地, 在京城人们心目中形成了良好的口碑。
为中国广大顾客献上前所未有的餐饮体验。 在韩国,截止到九十年代,炸鸡仅是啤酒店里提供的下酒菜。而韩国代表性餐饮品牌——比比客创造出全新餐饮文化, 让宝宝与妈妈在任何时候都可以品尝到 美味的鸡肉菜品,这就是新概念主题餐厅——比比客Premium Café 。BBQ是韩国GENESIS集团下 早且更具代表性的品牌。集团自1995年9月成立以来,至今旗下已拥有13个品牌,年销售额达到65亿人民币。 GENESIS集团始终坚持只有“只有加盟店盈利,总公司才能生存”的理念,通过“共存 共赢”的精神管理经营BBQ,在公司成立不到一年的时间里,发展了100家加盟店,到1999年10月,第1000加加盟店开张时,BBQ只用了6年的时 间。在2000年,设立当时世界的鸡大学,成为BBQ前进化革新的前沿基地和创造 优质产品的研发机构。目前,在韩国已有4500多家BBQ加盟连锁店。
总部考察
法院经审理认为,我国《商业特许经营管理条例》第12条规定:“特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定,被特许人在特许经营合同订立后一定期限内,可以单方解除合同。”该条款赋予了被特许人一种“悔约权”,即被特许人在约定期限内,可以没有任何理由地单方解除合同。该条款俗称“冷静期”条款,旨在保护被特许人的利益。
这与餐饮品牌「小南国」行政总裁孙勇的看法不谋而合。在之前一场餐饮行业发布会上他表示,餐饮企业扩张的时候需要注意的是,管理团队的大小和能力,能否按照规模的速度增长。“数字是可以增长的,但能力不一定能够跟着数字去增长,能力也不一定跟着资本增长。”
只不过,在这门生意中,看起来好像都能赚钱,但好像谁也都没赚到钱。
内部的竞争已很激烈。但在零售创业者张羽看来,这并不能简单理解为“老板黑心”。在他看来,对于直营和加盟业态兼有的连锁经营企业,只要涉及开店,决胜的关键就是一个——位置。这意味着店铺会有A、B、C类地段之分,不同地段门店意味着不同体量业绩产出。从企业的价值创造来讲,A类店就要有A类回报,就应该配强资源下去,如果资源给到加盟商,可能没有那么强,反而浪费了位置。
找到招商经理之后,我们应当聊哪些话题呢?一般,都是和毛利相关的,或者可以询问品牌店面面积要求,加盟费用构成(通常加盟费中有保证金一项,该项目在大多数情况下会退还给自己的,所以要问清楚),设备归属,装修设计负责等。
同样是主打炸鸡、汉堡等产品的西式快餐,德克士与麦当劳、肯德基的门店数量有不小差距。目前德克士在全国拥有超过2500家门店。而据媒体报道,截至2020年11月,麦当劳在全国拥有超过3700家餐厅。肯德基母公司百胜中国赴港上市的招股书显示,截至2020年6月底,百胜中国旗下肯德基有6749家。
包括原材料在内,「奈森良系」在成本管控方面的理念都是“有所省有所不省”,尤其是直接涉及消费体验的部分要有所坚持。以辅材中的番茄酱为例,市面上的单箱价格带一般在150~210元,“我们一定会选210一箱的,这个成本平摊到单个客人上其实是很低的,但给顾客带来的口感体验是完全不同的”,李无克告诉36氪。
相比之下,在一二线城市却见不到上述“6块6”“6块9”零食店的身影。“关键还是利润空间的问题。”一位零售行业分析师对铅笔道表示。
麦当劳花了14年的时间才突破1000家加盟店。而BBQ创业才4年就突破了这一目标。
值得一提的是,像皇后炸鸡品牌提供的是腌制好的预制鸡肉,可以简化腌制流程,只需解冻复炸即可,而相对的如果是没有腌制好的鸡肉,则需要学习用料和配比细则。