麻辣烫加盟排行榜最好是哪家(麻辣烫加盟排行榜)

图3 杨国福官方旗舰店部分商品销量

对餐饮企业来说，食品安全问题是红线，若频发相关问题，对其品牌形象损伤非常大。若难以维护良好的品牌形象，又何谈发展自身的品牌文化？其进一步的商业布局恐怕也难以支撑。

品牌形象： 刁四的品牌形象以品质、环保为核心，融入了石锅鱼文化和现代化元素，定位为一家高品质、环保的餐饮品牌。

也就是说，以加盟模式为主的杨国福集团，主要通过向加盟商出售设备、食材、调味料等货品创收。然而，在这种商业模式下，杨国福麻辣烫却有着对标星巴克的梦想。

除了口味回归，观察君发现，在麻辣烫经营模式上，有的品牌也回归到最早的“地摊大锅炖串串”，比如北京的椒太后，将传统的路边摊搬到了商场，把串好食材的串串放入特制的一格一格的大锅中提前烫煮，顾客落座即可挑选食材开吃。虽然门店面积不大，只有三四十平，但大众点评显示，人均高达37+元，其目前在北京有10家门店。

在方宝庆看来，星巴克的直营模式使其对旗下门店可以做到高度管控，其食品安全风险相对较低，维护品牌形象的成本相对较低。但杨国福麻辣烫目前以加盟模式为主，且其在当前大部分地区采用“总部-代理-加盟商”三级授权加盟模式。杨国福集团很难达成内部高度标准化，对具体门店做到高度管控，这也易加大食品安全风险，进而对品牌形象造成伤害。对杨国福集团来说，对标星巴克是一个非常长远的目标。

麻辣烫品类概貌

“加盟杨国福之后，很少觉得对方将自己作为合作伙伴看待，很多时候会觉得自己成为了品牌创收的工具，甚至有时候觉得自己在为‘黑店’打工。”在刘丽看来，这也是其选择与杨国福集团解约的重要原因。

独特口味成就麻辣鲜香的落舌麻辣烫。以其风味独特，国潮的装修风格，让人一走进去就有一种要过年了的感觉，青二荆条和红灯笼椒的完美组合，这是落舌与别的盘盘麻辣烫最大的不同。但落舌其实不仅仅是做盘盘麻辣烫，这个品牌更多是冒菜+麻辣烫的结合，但在麻辣烫这块领域却没有特别亮眼的出彩之处。

撰稿 | 艳子

产品特色： 福客FOOOK以炸鸡为主打产品，注重食材的品质和口感，同时还提供了多种小吃和饮品。

一、选择知名品牌

选择知名品牌是加盟麻辣烫的第一步。知名品牌代表了品牌的影响力和市场竞争力，可以为加盟者带来更多的客源和利润。此外，知名品牌在产品质量、运营管理等方面也更有保障，加盟者可以更好地享受到品牌的资源和服务。

二、了解加盟条件

三、选择适合的经营模式

四、选址要合适

五、加强品牌合作

六、注重客户体验

七、营销策略要得当

八、管理要专业

九、培训要到位

十、坚持创新

虚拟现实技术可以帮助麻辣烫加盟提高顾客体验和品牌形象。例如，麻辣烫加盟可以利用虚拟现实技术为顾客提供逼真的菜品展示和交互体验，提高顾客的兴趣和满意度；同时，也可以利用虚拟现实技术为员工提供培训和模拟操作，提高员工的工作效率和质量。

品类发展遇瓶颈，供应链制约大，倒闭率高

代表品牌：小蛮椒、觅姐

一个是新口味层出不穷，比如亲爱的麻辣烫研发出厦门港沙茶口味、泰式冬阴功、韩式泡菜口味等味型。北京的一家苏皮儿烫特别加了咖喱和叻沙口味，超级泰麻辣烫则是打出了北京首家泰式麻辣烫的名头。福客在深圳的一家新店，把“水果鲜鸡汤”写进了招牌。

诸多餐饮品牌中，都设有督导一职，该职位主要是代替公司对加盟商进行日常指导、扶持和监督，并对加盟商的经营提出合理建议，然而杨国福集团设立的这一职位则似乎仅与检查外购食材、罚款等情况挂钩。

从这张图可见，如果不是深谙川渝美食的人，一般人还真不一定分得清楚他们的差别。这也是中华美食的博大精深，每一个细分品类都有其拥趸和各自的生存土壤。

（本文已刊发于3月19日《红周刊》，文中观点仅代表作者个人，不代表《红周刊》立场，提及个股仅为举例分析，不做买卖建议。）

来源 | 红餐品牌研究院

2021年初接受媒体采访时，杨国福集团创始人表示，希望学习星巴克文化、星巴克会员体系和星巴克的多元化。并且想让麻辣烫成为身份、时尚的象征。

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04 福客FOOOK

辣盘盘麻辣烫

探讨麻辣烫品类的消费趋势之前，我们先来了解一下麻辣烫的消费者画像。因为麻辣的特征，喜爱麻辣烫的多是年轻人，女性多于男性。

老街秤盘麻辣烫

如果说，SKU众多、以加盟模式为主、大部分地区采用三级代理模式等原因为杨国福集团管理增加了难度的话，那么，诸多亲戚深度参与公司的管理或为杨国福麻辣烫运营管理水平低下、管理力度不一的重要原因。