炖菜馆加盟(砂锅炖菜卡通图)

本篇文章给大家谈谈炖菜馆加盟，以及砂锅炖菜卡通图的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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文章详情介绍：

• 1,开门3小时就卖完，香坊一个不起眼的小店不少人特地开车来买熏酱
• 2,天冷想吃热乎的，吃这4道懒人砂锅菜，荤素搭配，驱寒又滋补

开门3小时就卖完，香坊一个不起眼的小店不少人特地开车来买熏酱

一个不起眼的小馆子

一位资历深厚低调的厨子

单凭这两点不少人都特地开车来吃

来晚了干肠、小肚都卖完了

点两个家常小菜也不算白来一趟

到底拥护点啥？

吃完就知道了……

环境真的很普通

几张4人台，一个大圆桌

看起来很随意但回头客都不在意这个

墙上挂着菜谱但其实并不全

很多应季的菜都没写在上面

你能在这吃到松茸、也能吃到杀猪菜

但能让小店名气广传的还得是他家的熏酱

熏酱的配方是秘制的

不少人都想来咨询加盟学艺

虽说现在10家中餐有8家会做熏酱

但是他家，相信我，真的是很有自己的特色

对于一个不喝酒的妹子

第一次来是机缘巧合

本以为这样的店不会引起多大兴趣

没想到自此以后除了他家干肠

没买过别人家的

每次和家里人来首先点个熏酱拼盘

干肠、小肚、酱牛肉

不多这次来牛肉已经卖光了……

他家干肠要比一般干肠粗一些

风干程度既不会觉得硬又不失韧性

口感丰满越嚼越香

最近还新增加了熏骨架

中午的时候出锅

量不多，也是经常最先卖光的

说到应季，没有什么时候比现在

更适合吃酸菜、血肠了

炖菜超大一碗，都是新鲜的骨棒

老板从开店开始一直坚持

每天早上走遍几个市场找好食材

虽然是个不起眼的小破店

但是用心的程度丝毫不少

血肠本来是想要请双城的师傅专门做

但后来老板和厨师根据自己多年的经验

反复尝试制作，结果

一不小心做成了升级版

很难想象一个偏爱网红风的妹子

在这里吃血肠满足的像是

一个小胖纸第一次吃炸鸡的心情

这是一份看似很普通又家常的做法

但他家用的是精选的梅肉

切成薄厚均匀的薄片

淋上调料蒸熟

真的是简单又极致的吃法了

一口下去满口都是香味

朴实又家常的小馆

名字虽然看上去和今天介绍的不相关

但是完全不会掩盖他家真正出色的手艺

吃过一次就想要秘方的熏酱

十几块钱就能有菜有肉的实惠小炒

让这个小店一点点的被更多人知道

心心念念的即使在冬天

即使因为一份尖椒干豆腐

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即使离得远也惦记着来尝尝……

原汁排骨扣肘子

地址：规划街8-1-3号

人均：22

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天冷想吃热乎的，吃这4道懒人砂锅菜，荤素搭配，驱寒又滋补

白天忙碌了一天，回家总想吃点热乎又暖身的家常菜，尤其在这寒冷的冬天，餐桌上来一道热气腾腾的菜，吃过之后真是舒服。不管是炒菜还是炖菜，砂锅炖菜是最保温的，吃到结束还是热乎的，冬天比较冷，最适合吃砂锅了，做法简单又省时，下面就和大家分享4道懒人砂锅家常菜，荤素搭配，营养均衡，驱寒又滋补，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

1.准备几朵香菇，去除香菇柄，把上面的灰尘和杂质洗干净后，打上十字花刀。

准备一把蟹味菇，切去根部，清洗干净备用。

准备一块嫩豆腐，用开水浸泡10分钟去除豆腥味。

准备一根胡萝卜，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底，把蟹味菇放在萝卜片上面再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片，也放在砂锅里面备用。

准备五花肉一块，去除肉皮切成薄片。

切点生姜片、葱头段，葱花备用。

2.开始烹饪：把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入肉片进行煸炒，把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入适量的清水，加入生抽10克，食盐2克。

水烧开以后起锅，把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。

8分钟以后放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入芝麻香油，撒上葱花，一道鲜美营养的菌菇豆腐汤就做好了。

1.把牛腩焯一下水：准备牛腩一块，锅内加入适量的清水，淋入适量的料酒去腥，牛腩冷水放入锅中，放入葱段、姜片增香，慢慢加热煮出里面的血水，水开以后继续煮2分钟，把牛腩捞出来稍微晾凉一些，切成大块。

准备提前泡软的腐竹，切成段。

切点大葱段、生姜片、大蒜备用。

2.调酱汁：碗中加入四勺生抽，一勺半柱候酱，两勺南乳汁，两块南乳捣碎，再放入一勺白糖搅拌均匀，淋入少许老抽，把颜色调的红润一些备用。

3.开始烹饪：锅内烧油，放入葱、姜、蒜开小火慢慢炸出香味，闻到蒜香味以后倒入牛腩，转中火煸炒2分钟把牛腩炒香，沿锅边淋入一点高度白酒利用酒精挥发去除腥味，倒入调好的料汁翻炒给牛腩上色。

放入适量的香叶、八角、桂皮、干辣椒继续煸炒，让牛腩充分吸收酱汁入味，沿锅边加入适量的温水没过牛腩，这里不要用凉水，凉水一激牛腩容易收紧，炖出来不够嫩，大火烧开以后到入砂锅里面 ，盖上锅盖，中小火炖煮1个小时，把牛肉充分地炖熟、炖至软烂入味。

1个小时以后把腐竹放进去搅拌一下，让腐竹浸入到汤里面，盖上锅盖继续焖煮5分钟，把腐竹焖煮让其吸收肉汤入味。

5分钟以后牛肉已经炖得软烂醇香，腐竹吸收了肉汤变得非常软滑，一道酱香四溢的砂锅牛腩煲就做好了。

1.准备一块凉粉，切成1厘米左右的丁备用。

准备五花肉丝200克，剁成肉末备用。

切点大蒜末、葱花备用。

2.把凉粉焯一下水：锅内烧水，冷水放入凉粉，水烧开以后再煮1分钟，把凉粉倒出来沥水备用。焯水主要是为了让凉粉快速成熟，减少炒制时间。

3.开始烹饪：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，这一步主要为了防止凉粉粘锅，把凉粉倒入锅中，经常摇晃锅让凉粉均匀受热，大约翻炒2分钟，凉粉表面微微透亮时倒出来控油。

锅内再次烧油，放入肉末开中火煸炒出香味，肉末炒白以后放入蒜末一起翻炒出香味，加入豆瓣酱10克炒化、炒出红油，沿锅边淋入适量的清水，倒入凉粉，加入食盐2克，胡椒粉、白糖、鸡精各少许搅拌化开调料，再淋入生抽10克，转小火煨3分钟让凉粉吸收汤汁入味。

3分钟以后转大火收汁，经常晃动锅以免粘锅，汤汁收成粘稠状，均匀包裹在凉粉表面时，淋入一点明油提亮色泽，把凉粉盛放在砂锅中加热至沸腾，撒上葱花，一道嫩滑入味的砂锅凉粉就做好了。

1.准备一块嫩豆腐，切成豆腐片。

准备香菇几朵，洗干净后去除根部，切成片。

准备五花肉200克，去除肉皮切成薄片。

切点生姜片、大蒜片、小葱段放在一起备用。

2.调料汁：准备一个小碗放入生抽10克，蚝油5克，食盐2克，白糖少许提鲜，再倒入适量的清水搅拌均匀备用。

3.把香菇焯一下水：锅内烧水 倒入香菇焯水2分钟左右倒出来，放入清水中洗干净备用。

4.把豆腐煎一下：把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止豆腐粘锅，滑好锅以后倒入热油加入凉油，把豆腐片依次滑入锅中，保持小火大约煎5分钟，经常摇晃锅让豆腐均匀受热，豆腐煎至两面金黄后倒出来备用。

5.开始烹饪：把砂锅烧热，倒入适量的植物油，油温五成热时放入五花肉片，慢慢煎出里面的油脂，肉片煎香以后倒入葱、姜、蒜一起翻炒出葱香味，把香菇倒入锅中翻炒均匀，倒入料汁和煎好的豆腐翻炒几下，料汁烧开以后盖上锅盖炖6分钟，让豆腐和香菇吸收料汁入味

6分钟以后加入鸡精2克，胡椒粉1克翻炒均匀，最后撒入葱花，一道营养丰富的香菇炖豆腐就做好了。