来源丨创业邦(ID:ichuangyebang)
作者丨王艺
所以,预制菜会是陆正耀的那根救命稻草么?
2005年前后,杨明超在郑州开出最大的露天夜市“黑老婆”,招牌菜是一道螺丝大虾。一位郑州本地餐饮创业者告诉36氪,黑老婆曾一度风靡全城,“据说一年最高做到三亿规模”,但后面因为当地整治露天烧烤,便逐渐缩减门店到最后消失。
同样的,叮咚买菜的服务范围目前已经覆盖30多个城市,美团则有20多个,在广度上难以与锅圈食汇相比。生鲜电商们确实与锅圈食汇身处同一赛道,但目前,他们还不在同一个赛场。
锅圈的神奇增速,源于杨明超本人,虽然在其他地方名不见经传,但创立锅圈之前,郑大文学系毕业的他,已是当地餐饮界较为扎眼的存在,“他很长时间被河南餐饮视作异类,”一位锅圈前员工告诉36氪。
伴随火锅店生意的复苏,锅圈的家庭火锅食材需求爆发增长很难再看到,且部分需求预计会回流到线下火锅店。
四年后盈利持续 辉煌续约
鲁西肥牛
与这样的小美女共进嘉宴,用餐的心情自然美好如怡。夹一片牛肉,烫熟入口,牛肉的喷香顿时在口里翩然起舞。带小朋友一起吃饭,有这样的小伙伴,自然是笑口常开。
而商业特许经营的萌芽,则开始于16世纪的美国。
5月20日,奈雪的茶创始人彭心接受媒体采访时透露:“IPO应该会很快完成,马上就要过聆讯,也就是未来一两个月内的事情,目前我们跟投资人沟通下来,大家对新式茶饮这个赛道都很认可。”
鲁西牛公主
1891 年,一位名叫玛莎·玛蒂尔达·哈珀的女士在纽约罗切斯开了一家美发沙龙Harper Shop,由于她独有的护发和护肤方法,美发沙龙生意非常好。哈珀的美发沙龙不仅提供护发、护肤服务,还提供相应的培训课程,从她课程毕业的女性学员可以被分配到一块区域来开设自己的Harper Shop。
四年前缜密考察 果断加盟鲁西肥牛
靠平价意大利美食,火遍全球的萨莉亚,原料靠的是中央厨房处理好的料理包。
但有一个标的值得关注,国联水产。国联水产虽然当前盈利能力不乐观,但依靠其已积累的渠道优势,及餐企、新零售平台在B端预制菜的需求,作为供应商的国联水产便有了新的业绩增长点,值得长期跟踪。
因此,廖理春又加盟了7家店。由于业绩出色,廖理春还被任命为江苏事业部的区域合伙人,管理着七十多家熊大爷门店,三年来只关停了三家。
查看旅游攻略的年轻人,图源:摄图网
著名商业咨询顾问刘润曾经提出过商业的两种形态,幂律分布和正态分布。
鲁西肥牛首开行业自建生态牧场的先河,在山东基地自养数万头好牛,从源头上保证食材健康;选种上,鲁西肥牛只选谷饲300天以上的成年鲁西黄牛公牛,大理石花纹更为明显,吃起来肥而不腻,瘦而不柴。如此健康又美味,让鲁西肥牛一年受到2000万食客的青睐。
由于料理包足以“以假乱真”,加上价格便宜,一些无良商家开始动起了歪脑筋。
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锅圈自建渠道的好处在这里显现,尽管通过加盟商服务消费者,但他们通过数字化手段,将现金流和信息流直接攥在自己手里,包括投入资金用于自有APP、存货管理系统、门店运营系统、会员系统以及相关的供应链管理系统等。
妙投曾经历过新茶饮极速窜升的全过程。当年喜茶、奈雪横空出世,现制、重人力投入,大量使用鲜果,供应链复杂,以至于成本高企,终端卖到30元上下的客单价。资本市场也一度质疑,这样的价格会让已经适应了10元上下奶茶的消费者持续买单么?如今看,需求是成立的,只是市场规模有限。
青竹虾滑
一边是大众的声讨,一边是被普遍应用的现状。
负责打理贤合庄的并不是陈赫,而是一个名叫“四川至膳品牌管理有限公司”的餐饮管理公司。
更灵活,更低成本,抗风险能力更强
首先是成本结构的差异。
强大产品研发体系
谷饲300天 好牛自家养
2021年是锅圈在数字化大手笔投入的一年。从招股书来看,锅圈2021年IT维护及支持费用、研发费用较于2020年均有10倍以上的提升,但同期整体行政开支费用约提升一倍左右。
在一系列食品安全事件背后,这些店铺使用的“料理包”成为了“背锅侠”。
标准化的过程可能痛苦,但想抄近道,只会弄巧成拙。
本质上,料理包被广泛接受的背后,是餐饮行业日渐“标准化”的表现。
韩旭(化名)曾经是山东省济宁市梁山县某事业单位的一名工作人员。2000年,他和妻子双双辞职,去南方考察了一趟之后,回来就开了两家服装品牌加盟店:森马和以纯。
2007年5月1日,我国《商业特许经营管理条例》正式开始实施。
你一定记得小时候背着竹篓在小河边捕虾的情景,时光尚好。这盘虾滑,让虾肉通过上千次摔打,肉质更具粘性,在保持原有营养成分的同时,更多一分爽脆的口感。
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