梁小猴铁板炒饭加盟(梁小猴港式铁板炒饭加盟)

2023-10-05 05:24:53
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本篇文章给大家谈谈梁小猴铁板炒饭加盟,以及梁小猴港式铁板炒饭加盟的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍:

炒饭大乱斗,我们该如何抓住这个风口?

“曾经在妈妈手里的一碗蛋炒饭,而今引发了一场外卖大战。”

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- 第 1 期 -

不知何时起,我们的身边的炒饭品牌如雨后春笋般冒出:王的炒饭、猛男的炒饭、梁小猴炒饭……店名求新求异;鱿鱼炒饭、老干妈炒饭、博士菜炒饭……种类眼花缭乱,据统计,全国专注炒饭的外卖品牌已逾百家,一场如火如荼的炒饭大战正在中国大地上演。

作为中小卖家要在这场大战中胜出,掌握基于外卖逻辑的选址方法将会是重中之重。

下面我们总结了外卖选址的4条箴言,不敢保证一定能取得“真经”,但要活下来绝对有把握:

- 01 -

这里有宝藏吗?

和尚买梳子可能是为了送给香客,但你永远无法把一件T恤卖给爱斯基摩人,这些古老的笑话和寓言都在揭示同一个道理:需求决定市场。

所以在入场前,我们首先要“探测”一下商圈内到底有没有“宝藏”(市场需求)。

而面对这个问题,其实平台的数据早已经给出了答案:

点开外卖平台的美食栏目,看此商圈下的商户占比是多少。

在杭州滨江,简餐便当占全品类的30%以上,证明这个品类在这个区域接受度还不错,是可以做的。

当然,这样得出的只是一个非常粗略的结论,如果想要获得更加可靠的结论,我们就需要综合统计商圈内炒饭相关竞品的商家数量、月售单数、用户评分、送达均速等核心数据,来看这里到底适不适合做炒饭外卖。

*有前科技拥有全国121座城市外卖和商圈数据(图为部分城市外卖热力图)

如果确定了这个商圈内确实蕴藏着“宝藏”,那我们就可以进行下一步行动了。

- 02 -

这里的宝藏有多少?

在看到“宝藏”后,我们要开始“探测”附近的“宝藏”到底有多少,自己能分到多少?没有经过这个环节,就很有可能陷入辛苦“开采”,却颗粒无收的境况。

外卖不同于传统门店,作为一项线上生意,我们不需要蹲在路口数人头,而只需要把目光放在线上。下面是一个利用外卖平台可见数据估算周边外卖客群到底有多少的简易方法:

由于样本数量还是比较大,根据二八法则,我们只统计头部20%的商户,来推算出周边外卖人群到底有多少。

具体公式如下:前20%商家月订单量/80%=周边所有外卖商家月订单量

用猛男的炒饭滨江店在饿了么平台的情况为例:

其3公里范围内共有2284个潜在竞争对手,其中便当、面饭等出餐速度、价位、点饭场景与炒饭相似构成直接竞争,经调查后约有986个商家。

在这986个商家中,前20%的的商家(根据销量顺序统计前197家商家)月订单总量是175452,除以80%(100%-20%)得到该商圈月外卖订单量大致为292420单。

要知道周边点外卖人群有多少,只需要将月总订单量/30天/1.5(人次/天)即可大致得出,这里猛男的炒饭滨江店周围外卖人口大致为6498人(日均)。

我们可以根据计算得出的日均用户基数,来判断这里的“宝藏储量”(市场容量)是否足够支撑我们的生意。

- 03 -

挖到宝藏能运出去吗?

在了解了周围的“宝藏储量”后也并不是做好了万全的准备,外卖与传统坐商的区别是有了近距离的物流体系,它们的配送时间和效率直接影响了出餐速度和用户体验,比如猛男的炒饭滨江店,虽然跟之江路仅一江之隔直线距离约1000米,却被西兴大桥生生隔成了2.5公里。

在选定我们的“据点”前,我们需要实地考察来避免类似的情形发生。

在确保配送路径顺畅的前提下,运力是否充足也是我们需要考虑的重要因素。

由于外卖平台在不同商圈的运力配置有差异,了解平台在“据点”周围的运力非常重要。

我们可以蹲守在商圈最繁华的几个写字楼入口,清点穿着红黄蓝服装(如上图)的配送人员有多少,运力是否充足,确保我们“挖到宝藏”,也能运到口袋。

- 04 -

这个宝藏能挖多久?

确保了这里有宝藏可挖(商圈属性相符),储量还不低(外卖人口较多),运送路径也顺畅(运力充足、路径顺畅),那么只剩下一个问题,这个宝藏到底能挖多久?

其实针对外卖人群的商圈性质有几种:写字楼、住宅区以及医院等功能性场所。

写字楼容错能力强,白领相对于住宅区的用户年龄结构更加年轻,面对新店往往会有尝鲜的欲望,新店做起来相对容易,如果没有经验、担心失败的新手店主,可以先在写字楼多的商圈尝试。

居民区的用户更有品牌忠诚度,一旦新店立住脚跟,就如同发现了点石成金术,宝藏将远远不断地输送进你的腰包,非常稳定。

总的来说,写字楼适合新手开店,新店能起来的机会更大,而居民区的用户则更加忠诚,适合长期作战。

- 总结 -

面对炒饭外卖这样一个细分领域

选址仍然是关键问题

首先我们需要看商圈是否适合

(宝藏是否存在)

然后看商圈的容量有多大

(宝藏有多少)

然后调研一下派送路径和运力

(确保宝藏能够运到腰包)

最后根据不同的商圈类型

预估生命周期

(宝藏能挖多久)

做好未来打算

以上的方法

虽然可以通过公开数据初步估计

但要更加准确的进行外卖开店测评

全面规避开店风险

还需要专业数据分析团队的帮助

如果感兴趣

我们就能帮到你

跟踪一年!那些加盟的纯外卖店最后都怎么样了?

谈起最近一年外卖市场的升级转型,没有人比那些加盟了纯外卖店的老板更感受深刻了。整体的外卖市场依旧在高速增长,用户却越来越理智,满减系数不再是首要的下单因素,健康和优质慢慢成为点外卖关注的重点,这让那些靠速冻半成品过活的纯外卖商家越来越举步维艰。

拿全国外卖体量最大的上海来说:2019年四月的总商家数为49956家,比去年同期总商家数50341还略有减少。而,总订单数却从去年的(约)2130万飙升至(约)3178万。平均单店的月销量也从去年的423增长了50%至636单。那些纯外卖商家有享受到市场增长的福利吗?

下面,外卖玩家独家整理了三大品类共7个纯外卖的加盟品牌的数据。看一看经过一年的市场检验,这些加盟店的存活率到底如何?

粥类

曼玲粥店:

去年一年,曼玲粥铺的店铺数从45家猛增至148家,增长率为228%,而门店的平均单量却从5280单下降至3968单。

其中,2018年的45家曼玲粥店中有12家从平台上消失,此品牌闭店率约为27%。

从曼玲粥店近一年的满减活动来看:

2018年:满25减15;满49减20;满79减25

2019年:满25减16;满49减22;满79减27

三档的满减档位不变,优惠程度都有所增加。

三米粥铺:

从店铺增长率来讲,三米粥铺更胜一筹,从去年的14家店增长至112家,增长率为700%!同样的,门店的平均单量也从6837单下滑至3157,还低于曼玲的3968单。

去年三米粥铺闭店率仅有14%,只有两家门店停止营业。

两年的满减活动对比:

2018年:满25减13;满50减20;满75减25

2019年:满25减14;满39减20;满79减25

三米粥铺的满减活动,前两档的间距有所缩小,同时减免金额又略有增加,使得整体的折扣系数变大,还在走廉价促销的路线。

麻辣烫类

觅姐汤可以喝的麻辣烫

觅姐麻辣烫近一年的商家数增长了158%,月均销量下降了32%至2450单。

觅姐的闭店率为27%,2018年营业的45个门店中,有12家已经消失。

两年的满减活动对比:

2018年:满25减13;满45减23;满80减30

2019年:满25减15;满38减17;满45减22;满75减30

觅姐的满减活动档位距离在逐渐缩短,希望照顾到各个消费档位的用户。第一档位活动力度加大,想争取更多的价格敏感消费者。第二、三档位折扣力度减小,增加了整体的利润率。

杨国福麻辣烫

过去一年杨国福麻辣烫的门店增长率为136%,单门店的月均单量下降23%。

2018年4月杨国福上海有56家门店,截止今日有17家“老店”关门。闭店率为30%,略高于觅姐。

两年满减活动对比:

2018年:满30减12;满45减15;满60减20

2019年:满30减18;满50减24;满70减34

整体杨国福的满减档位变大了,同时折扣也增大。去年整体满减折扣在6~6.7折,今年的满减折扣都在5~6折。

简餐类

梁小猴铁板炒饭

与粥类和麻辣烫两个品类的高速增长不同,过去一年梁小猴炒饭在上海的门店仅从25家增长到29家,增长率为16%,门店月均单量下降23%。

在2018年营业的25家梁小猴铁板炒饭门店中,仅有8家幸存。闭店率高达68%。

两年的满减活动对比:

2018年:满21减18;满45减24;满50减29;满70减40;满110减60

2019年:满21减20;满45减23;满70减35;满110减55

可以看出梁小猴的满减活动思路基本没变,依然是第一档接近100%的折扣率,吸引用户进店。其他档位折扣都在5折左右。

我呀便当

我呀便当是小编统计的这7个纯外卖品牌中唯一门店数和月均销量双下降的品牌。

我呀便当2018年上海的整体闭店率为61%,且月均销量低于1千单,仅737单。这样的销售额显然难以支撑一家纯外卖店。

两年满减活动对比:

2018年:满15减13;满35减18;满50减26

2019年:满20减19;满45减23;满65减34;满90减46

虽然我呀便当一直坚持这种超低满减折扣,从结果看对用户下单的刺激越来越小了。甚至有时会引起反效果,让用户怀疑食品的品质。商家根本没办法赚到钱。

台资味

台资味是本次统计中唯一一个平均单量上升的品牌。这一年台资味为了适应外卖市场的升级做了巨大的转变。名字也从以前的台资味变成更明确品类的台资味*卤肉饭,更符合现阶段外卖简餐的潮流。

75%的闭店率也是全场最高了!台资味的转型成功是品牌的成功,但却牺牲的是很多加盟老板个人的利益。

两年的满减活动对比:

2018:满30减18,满45减25,满70减36

2019:满20减10;满45减18;满60减30;满80减36

台资味品牌兼顾了调整产品结构和提高每单的利润率,最后的结果是虽然总体门店数减少,但是门店的单量和利润率都有了不错的提高。

从我们整理的这三个品类数据可以看出:粥类品牌和麻辣烫品牌正处于加盟的收割期,极速的门店膨胀和下降的平均单量可以看出竞争的激烈程度。便当类所代表的低端外卖市场份额正逐渐萎缩。

我们是只分析外卖干货的外卖玩家,欢迎关注我们的今日头条!

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作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:30 | 评论:0