魏家凉皮加盟以及凉皮加什么添加剂又筋道又亮

本篇文章给大家谈谈魏家凉皮加盟，以及凉皮加什么添加剂又筋道又亮的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,2023年凉皮加盟排行榜，你对哪一个感兴趣呢？
• 2,一周都放不坏？这种添加剂超标的凉皮，吃多了伤智力
• 3,最近凉皮火了，教你最详细的做法，不开裂、不发粘，筋道还不硬

2023年凉皮加盟排行榜，你对哪一个感兴趣呢？

在这个市场竞争日趋激烈的时代，凉皮行业的加盟依然进展得如火如荼，凉皮是中国西北地区的传统特色小吃，近年来，凉皮在全国范围内的知名度逐渐提高，并开始在其他地区兴起。凉皮的口感清爽，适合夏季消暑，因此在炎热的地区尤其受欢迎。因此，凉皮成为了许多投资者的重点加盟方向。今天就和您分享商文在线推荐的凉皮加盟品牌前十排行榜，希望能够帮助您找到合适的凉皮加盟品牌。

2023年凉皮加盟品牌十大排行榜第一名：魏家凉皮加盟

魏家凉皮作为陕西传统小吃的典范，经过近20年汗水和泪水的洗涤已发展成为了一家颇具潜质、活力的品牌。魏家凉皮团队以“和谐、高效、奋进”为准则，坚持“全心全情、和谐共赢”的团队发展理念，奉行“共同成长，共同分享” 的经营理念。

2023年凉皮加盟品牌十大排行榜第二名：勾魂凉皮加盟

勾魂凉皮·爆肚粉一直以“让天下人吃到最正宗的陕西特色美食为宗旨，核心材料均是陕西本土的特色食材。同时勾魂凉皮·爆肚粉延续了陕西民间手工制作方式，做出的美食不仅营养价值高，而且代表正宗陕西美食的口感。 公司坚持操作标准化、供应流程化、连锁规模化和IT集约化管理的发展理念，并引进先进的快餐特许经营模式。

2023年凉皮加盟品牌十大排行榜第三名：凉皮先生加盟

凉皮先生隶属于北京众品有道餐饮管理有限公司，北京众品有道餐饮管理有限公司成立于2014年7月11日，是一家集科学膳食、营养配餐为一体，极具竞争实力和发展潜力的餐饮连锁企业。旗下有凉皮先生、郑壹品等多个知名品牌。公司秉承“用科学做美食，用良心做品质”的发展理念。

2023年凉皮加盟品牌十大排行榜第四名：秦镇米皮加盟

秦镇米皮小吃加盟精选陕西小吃特色小吃，“秦镇凉皮”，以“味道陕西，美味中国”的定位发展陕西的特色小吃，借助电视湘君的文化创意传播力，陕西休闲食品的美味魔力，开创边吃超享受的“新食代”。来到秦镇凉皮中，你将享受到别家不同的特色美食，具有特色的别具风格装修风格，也让消费者拥有视觉上的冲击。

2023年凉皮加盟品牌十大排行榜第五名：张兴邦擀面皮加盟

传统的面皮小吃，传承了传统面皮制作方法，带给大家真正的美味，得到大家的追捧。其中张兴邦擀面皮，顺应餐饮市场发展，积极融合餐饮新元素，创新制作，结合特色配料，带来让人回味无穷的面皮小吃。

2023年凉皮加盟品牌十大排行榜第六名：陕三少肉夹馍加盟

陕三少肉夹馍，坚持现点现烤现做，更快更香更爽口。肉夹馍从外到里都是讲究，馍皮要是铁圈虎背，先烤后烘温度精控，焦黄诱人，麦香四溢。质感脆皮，焦酥不掉，轻轻一口酥脆听得见。皮酥里嫩，中心空虚，方便加更多肉。而关键的腊汁肉，重要的一环是焖养，逐渐融化在卤水中。肉香不腻，腊汁越煮越浓香。

2023年凉皮加盟品牌十大排行榜第七名：陕十三肉夹馍加盟

陕拾叁餐饮门店统一装修风格，采用仿古窗棂、实木桌椅、手绘挂件，内部古朴、清新、雅致，文化气息浓厚，产品以牛羊肉泡馍、陕西风味面、正宗秦镇米皮、腊汁肉夹馍等陕西风味美食为主品，搭配南北风味小菜，陕拾叁餐饮产品用料讲究，风味突出，深受各地大众消费者喜爱。

2023年凉皮加盟品牌十大排行榜第八名：味味佳凉皮加盟

味味佳凉皮采用古方工艺和先进流水线设备相结合，制作出的主打产品：味味佳秘制凉皮、味味佳麻酱米皮，口感纯正，具有筋道酸爽，香辣清香的特点，深受顾客的喜爱。所有配方均来自总部，地道的陕西味道，无论是米皮还是面皮，都符合一碗好凉皮必须有的，“筋、薄、光、软”四大标准。

2023年凉皮加盟品牌十大排行榜第九名：薛昌利凉皮加盟

薛昌利凉皮是一家全国连锁的知名企业，独特的秘制配方，采用传统纯手工工艺，让它在十几年来一直有着独特的地位，令全国各地的食客们百吃不厌。临潼分店秉承企业严密的制度与传统工艺，让每一位食客有着尝之不忘的情怀。

2023年凉皮加盟品牌十大排行榜第十名：没号凉皮加盟

公司拥有着独家的生产制作流程，确保了独家的口味，在市场上拥有着独家的优势。因此，品牌在餐饮市场上快速的拥有了一定的知名度。随着没号凉皮的人气不断增加，店面的生意越来越火爆。没号品牌也在扩大经营，开设更多的凉皮专卖店，将没号品牌打造成为餐饮行业中的凉皮第一品牌。

以上就是商文在线推荐的凉皮加盟品牌十大排行榜中的全部内容，加盟一家品牌前需要进行多方面考察，同时制定适合自己的加盟策略。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。

一周都放不坏？这种添加剂超标的凉皮，吃多了伤智力

据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：高温酷暑，爽口劲道的凉皮是很多人爱吃的一道小食，但最近，有知情人向记者反映说：有不良商家为了增加产量，延长保质期，在凉皮的生产过程中过量添加“硫酸铝铵”。而“硫酸铝铵”是一种防腐剂，过量添加会损伤人的口腔和胃。

【高温酷暑天 凉皮常温保存7天都不坏？】

在南京市江宁区天印山农贸市场，有很多售卖凉皮的摊贩，虽然天气十分炎热，摊贩们却宣称他们的凉皮可以在常温下保存7天。摊贩还表示，由于凉皮是淀粉做的，放进冰箱里一旦经过冷冻，就会碎掉。

对于高温天凉皮为什么不会坏，摊贩们的解释含糊不清，那么这些凉皮真的没有添加防腐剂吗？仔细查看生产标签，记者发现有的凉皮里添加了“硫酸铝铵”，而“硫酸铝铵”就是一种食品添加剂，具有膨松和防腐的作用。

中谱检测实验室经理羊细群说，在制作凉皮的时候，从工艺上的讲，是允许添加“硫酸铝铵”，但是在剂量上，国家出台了严格的标准，每公斤凉皮里的“硫酸铝铵”含量小于等于200毫克。

【凉皮检测“铝”超标 “白云湿粉皮”下架】

知情人表示：“硫酸铝铵”剂量增大后，一是可以增加凉皮的产量，还有就是延长保质期。高温酷暑，凉皮能常温保存7天不坏，就与过量使用“硫酸铝铵”有关。为了查清事实，7月23日记者在南京天印山农贸市场购买了这种名为“白云湿粉皮”的凉皮，送到检测机构进行检验。7月30日检测结果出炉，“白云湿粉皮”每公斤“铝”的残留量为442毫克，是国家标准的两倍多！

羊细群说，“铝”超标会影响智力，还会引起骨质疏松，长期吃这种凉皮，肯定是不可以的，特别是对孩子。

接到记者的反映后，南京市江宁区市场监管局的执法人员对天印山农贸市场进行了检查，发现共有三家摊贩售卖“白云湿粉皮”，面对检查，摊贩们提供了一份今年3月28日的检测报告，显示该产品是合格的，与记者7月30日的检测结果截然相反。

南京市江宁区市场监管局高新园分局副局长王全国说，因为食品各个批次不一样，检测报告只对该批次负责。执法人员要求摊贩提供新的合格的检测报告。方可销售。

在没有取得新的合格的检测报告之前，天印山农贸市场的管理方责令摊贩们对“白云湿粉皮”下架并做销毁处理。

由于这种“白云湿粉皮”生产厂家在安徽马鞍山，目前南京江宁市场监管部门和天印山农贸市场也要求厂家派人到南京配合调查。

针对不良商家可能过量使用“硫酸铝铵”的情况，市场监管部门也表示要不定期对市场上销售的各种“凉皮”进行抽检，并加强与“凉皮”生产地市场监管部门的联动，杜绝不合格食品流向市民的餐桌。

（本条新闻版权归江苏省广播电视总台所有，转载请注明出处）

最近凉皮火了，教你最详细的做法，不开裂、不发粘，筋道还不硬

这几天打开网络，发现好多网友都在做凉皮，有成功的、有失败的。宅在家里不能出门，做凉皮的确是打发时间不错的选择。今天我也参与进来，一起和大家来撸凉皮，在这个物资短缺的时间，不用做菜，就能吃到撑，确实是不错的选择。

看到网友做出来的凉皮有的粘在盘子上取不下来，有的开裂，有的做出来不够劲道一碰就碎，今天我就分享一下我做凉皮的方法。按照这个方法做出来的凉皮非常的劲道爽滑，不含有任何的添加剂，只要掌握好2点---面糊的浓稠度和蒸制的火候与时间，出锅以后绝不会发粘，也不破皮，不开裂，新手都能够成功！下面我会详细的来讲解，一起来看一下具体的制作过程吧。

【所需食材】

面粉500克 盐5克 水260毫升 芝麻酱2勺 辣椒油1勺 香菜、小葱少许 黄瓜丝适量 蒜水2勺 生抽2勺 香醋1勺

【所用工具】蒸锅

小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【小贴士】里面了。

1.和面：面粉中加入盐，增加面的筋性，分次加入凉水，搅拌成絮状以后下手揉成柔软的面团，盖上锅盖醒20分钟，20分钟以后再揉一会，把面团揉光滑。

2.洗面：在揉好的面团里加入清水，没过面团即可，开始洗面，用手把面团向里揉搓，不要让面团撒开，每次都要洗到水变成牛奶状，之后把洗出来的淀粉水过滤一下，剩下的加水继续洗，如此反复几次。洗了5遍以后的状态，水变得很清澈，剩下的就是面筋了！

3.沉淀淀粉水：把洗出来的淀粉水盖上保鲜膜最少沉淀6个小时，如果屋里温度高，建议大家放冰箱保存！

4.蒸面筋：面筋里加一点小苏打（泡打粉也可以），揉搓均匀！这样蒸出来的面筋会非常的松软！凉水上锅，盖上锅盖上锅蒸15分钟！蒸好以后取出切块即可！

5.获取淀粉水：沉淀好的淀粉水倒去表面的部分，把剩下的淀粉水搅拌均匀，每次用之前都要搅拌均匀，防止淀粉沉底！在凉皮罗罗上薄薄的刷上一层油，油别刷太厚了不利于淀粉糊摊平。取一勺淀粉水，晃动罗罗摊平面糊。

6.蒸凉皮：锅里水开，转中火！放入凉皮罗罗，盖上锅盖蒸2-3分钟，时间太短的话凉皮熟不了就会发粘，时间长了就会开裂，所以大家要控制好时间。表面有大泡时就可以取出了。取出以后直接放入凉水中，凉至不烫手就可以轻轻的接下凉皮了！这样做出来的凉皮非常的薄而劲道，弹性十足，在表面刷上少许的熟油，防止粘连！

7.调味：把凉皮切成自己喜欢的宽度，放上黄瓜丝、香菜、小葱，面筋、生抽、香醋、香油、蒜水（大蒜切碎加入少许盐最后加入白开水搅拌均匀，浸泡一会就可以了）芝麻酱（芝麻酱加入盐，再放点凉白开搅拌均匀，化开即可）喜欢吃辣的可以再加点辣椒油（粗、细辣椒面，芝麻，盐、鸡粉、胡椒粉、生抽搅拌均匀，最后放入刚烧开的热油搅拌均匀即可）搅拌均匀，一份美味的凉皮就做好了！

成品图：这样做的出来的凉皮非常的光滑，劲道，不开裂，还不发粘，你还不试一下吗？

1.做凉皮面粉要使用中筋面粉，就是平时蒸馒头的面粉，高筋面粉做出来的凉皮会硬，低筋面粉做出来的凉皮会发粘，不劲道。

2.最后洗好面的水变得非常的清澈，这样做的面筋非常的有韧性，洗得越干净，面筋做出来才会劲道，不会发硬发粘！

3.沉淀好的淀粉水，表面的水不要倒的太干净，可以留一点（薄薄的一层水即可），倒的太干净，淀粉水会太稠，蒸出来的凉皮就会开裂。

4.蒸凉皮的火候和时间很重要，大家一定要把握好，否则就会前功尽弃，建议大家在蒸的时候最好看一下时间，把握好。

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